Følger selgerne til markedet.

Klokken 02.00, mens alle andre fortsatt sover, er selgerne på Bac Son-markedet i Rach Gia-distriktet allerede i full gang med dagen. I det gule lyset som kaster seg nedover gangveiene, skaper lydene av varebiler som kjører inn på markedet, klirringen av kniver mot skjærefjøler og ropene fra folk som mottar grønnsaker, fisk og kjøtt den unike rytmen til dette tradisjonelle markedet. Bak hver bunt med grønnsaker, fisk eller kjøttstykke ligger det harde arbeidet, de nøye beregningene og innsatsen for å bevare handelen sin midt i mange forandringer.

Slakterboden er åpen før daggry.

Klokken 03.00 bar herr Le Xuan Thuy møysommelig en stor skive svinekjøtt, transportert fra slakteriet, til Bac Son-markedet. Han plasserte kjøttet godt på bordet i rustfritt stål, dro frem en skarp kniv og snudde, valgte ut, kuttet og delte det raskt i porsjoner. Han la svinekjøttet til side og arrangerte svinemagebitene pent. Ribbein, magert kjøtt og bein ble sortert i sine respektive deler. Etter å ha drevet med svinekjøttsalg i over 15 år, var herr Thuys hender raske, presise og besluttsomme i oppskjæringen av kjøttet, noe som gjorde det umiddelbart attraktivt å kjøpe.

Ved daggry er Xuan Thuy-svinekjøttboden klar til å ønske kunder velkommen. Foto: KIEU DIEM

I lampelyset jobbet og skyndet herr og fru Thuy hverandre for å sikre rettidig levering til frokostbutikkene. De noterte nøye hver eneste detalj: hva slags kjøtt kundene bestilte, hvor mange kilo, om bestillingen ble levert, om betalingen ble gjort eller ikke. Kjøttporsjonene til faste kunder var satt til side på boden; noen ventet på å bli hentet, og resten leverte herr Thuy.

Da jeg så herr Thuy enkelt skjære, filetere og porsjonere kjøttet, spurte jeg om å få prøve, men kjøttet jeg skar var ikke rett, trestrukturen var ujevn, og de magre og fete delene var ikke tydelig definerte. Herr Thuy så på det og sa: «Kundene vil ikke kjøpe det hvis du skjærer det slik; det ser dårlig ut, du kan ikke se kjøttet tydelig.» Til slutt måtte jeg kjøpe den kjøttporsjonen og spise den hjemme. En liten opplevelse, men nok til å forstå at bak en ryddig kjøttbod hver morgen ligger det ferdigheter, erfaring og til og med kundenes kresne smak.

Etter å ha sortert kjøttet, skyndte herr Thuy seg av gårde for å levere det til sine faste kunder. Ved boden solgte kona hans varer og tilberedte kjøttet etter kundenes ønsker. Noen kjøpte braisert svinemage, andre kjøttdeig av magert svinekjøtt, noen ba om små biter av ribbein, og andre ba om at kjøttet skulle males til fyll. For kjøttdeigen gned fru Thuy den til og med med salt og vasket den grundig før den ble puttet i kvernen. Hun sa: «Ved å gjøre det på denne måten kan kundene tilberede den umiddelbart etter at de tar den med hjem; kjøttet er mer velduftende og renere. Nå handler det ikke bare om å veie nøyaktig og selge til riktig pris, men også om å spare kundene tid.»

Klokken fire om morgenen begynner grønnsaksbodene å lyse opp. During av motorsykler lastet med varer kjører opp. Fru Nguyen Thi Thu Van bøyer seg ned og drar kurver med grønnsaker mot boden sin, snur hver bunt, plukker ut visne og skadede blader og arrangerer dem pent. «Hvis grønnsakene ikke er ferske, vil kundene bare se på dem og gå. Kjøpere i disse dager er veldig kresne; prisen må være riktig, grønnsakene må være deilige, og vekten må være nøyaktig for at de skal komme tilbake», sier fru Van, mens hendene fortsatt er travelt opptatt med å samle de ferskt leverte vårløkene.

Etter å ha jobbet på markedet i nesten 40 år, har fru Van bare tatt to fridager i året: Qingming-festivalen og den første dagen av kinesisk nyttår. I løpet av disse årene har den lille grønnsaksboden hennes vært vitne til mange endringer i markedet. Fra dagene med vekter og registrering av gjeld i utslitte notatbøker, til fremveksten av elektroniske vekter, smarttelefoner og bankoverføringer som infiltrerer hver eneste bod. Markedet har endret seg, og det samme har måtene å kjøpe og selge på, men for fru Van er det pålitelighet som holder på kundene. «Å selge på markedet betyr å selge til faste kunder. Noen kjøpte fra meg da de var unge, og nå tar de med seg barnebarna sine til markedet. Å undervurdere eller overfakturere selv én gang betyr å miste en kunde», betrodde fru Van. Mens hun valgte grønnsaker og spøkte med en selger, delte fru Trinh Xuan Mai: «Jeg går på markedet for å kjøpe nok til to måltider; hovedsakelig går jeg for å møte selgerne for moro skyld.»

Ved siden av fru Vâns bod, satt fru Quách Thị Kiềus grønnsaksbod opp senere enn vanlig i dag. Men fra klokken 04.00, selv før fru Kiều ankom, ankom leverandørene hennes én etter én og la inn bestillingene sine på sine vanlige plasser. Noen leverte nudler, andre leverte grønne grønnsaker ... uten å måtte ringe eller spørre. Alt skjedde som en rutine som hadde pågått i mange år på markedet. Så snart hun parkerte motorsykkelen sin, møtte fru Kiều kunder som ventet på å hente de forhåndsbestilte varene sine. Noen hastet med å hente grønnsaker for å koke nudler, andre trengte rotgrønnsaker til frokostbodene sine. Fru Kiều svarte mens hun veide og delte varene. Hendene hennes beveget seg raskt, valgte grønnsaker, plukket opp røtter og knyttet poser. For faste kunder i nærheten lastet hun varene på motorsykkelen sin og dro for å levere dem selv, og kom tilbake noen minutter senere for å fortsette å dele opp porsjonene. «Jeg har hatt faste kunder i flere tiår, og jeg fortsetter bare med dette. I dag er jeg litt sliten, så jeg stiller opp sent. Jeg kan ikke ta en pause fordi kundene venter. Jeg er vant til å selge på markedet; å være hjemme ville vært kjedelig», sa Kiều.

For de som har bodd lenge i markedet, er markedet mer enn bare et sted å tjene til livets opphold. Det er en biologisk klokke som vekker dem hver dag for å gå til markedet. Markedet er der de møter kjente fjes, hører noen hilsener, pruter om priser og roper på hverandre.

Du liker kanskje også

Overrekker veldedighetshus til folk i Oc Eo kommune.Den 30. juni arrangerte Vietnams fedrelandsfrontkomité i Oc Eo kommune, i samarbeid med Tan Thanh Trading Company Limited, en seremoni for å overlevere et veldedighetshus til Danh Tan Cuong, bosatt i Tan Hiep B-landsbyen i Oc Eo kommune, som er klassifisert som en fattig husholdning i området.

Can Tho har et nytt nattmarked, stappfullt av besøkende selv om det ikke er helg.Nattmarkedet på Ho Nuoc Ngot Street i Soc Trang-distriktet har blitt flyttet til byområdet 5A i Phu Loi-distriktet, og tiltrekker seg mer enn 130 boder, hovedsakelig med mange spesialiteter fra Soc Trang.

To hus under programmet «Kjærlighetens ly» ble overlevert i Phu Tan kommune.Om morgenen den 30. juni organiserte Vietnams fedrelandsfrontkomité i Phu Tan-kommunen (An Giang-provinsen) overleveringen av to «kjærlighetens hus» til vanskeligstilte husholdninger i kommunen.

Bekymringen er at overlading vil føre til tap.

Et hjørne av Bac Son-markedet yrer av lyden av lastebiler som frakter fersk fisk. Kasser med fisk losses raskt. Støyen fra motorer, vannsprut, fisk som plasker i kar og folkeskrik skaper en livlig atmosfære på fiskemarkedet. Handelsmenn velger raskt ut fisk, sjekker størrelsen med lommelykter og veier raskt hver kurv for å sikre rask levering. Så snart fisken er losset, sorteres og fordeles den. Kurver med fortsatt fersk fisk lastes raskt på motorsykler og leveres til andre tradisjonelle markeder i Rach Gia-distriktet.

Småhandlere veier opp fersk fisk. Foto: KIEU DIEM

Le Minh Khoa og kona hans, opprinnelig fra Vinh Thuan, leier et rom i Rach Gia og har tjent til livets opphold på Bac Son-markedet i over 10 år. Det er nok tid til at de blir kjent med livets rytme på markedet. Fersk slangehodefisk, steinbit, tilapia og rød snapper spruter rundt og spruter vann over hele markedsgulvet. Når kundene ankommer, renser Khoa og kona fisken på forespørsel. Noen ber om å få fjernet skjell, andre om å få den kuttet i biter, og noen vil ha innvollene renset og grundig skrubbet før tilberedning. Khoas hender beveger seg raskt, holder den vridende fisken mens han raskt og effektivt svinger kniven sin.

Klokken 06.00 begynte markedet å bli travlere. Noen kjøpte braiserte fiskefileter, andre valgte bare fiskehoder for å lage sur fiskesuppe. Noen brukte ganske lang tid på å spørre om priser flere ganger før de bestemte seg for å kjøpe mindre enn de hadde planlagt. For Khoa kan selgere forutsi dagens salg til en viss grad bare ved å observere hvordan kunder velger fisk, spør om priser og endrer bestillingen sin. Fersk fisk er fortsatt en unik fordel med tradisjonelle markeder. Kjøpere kan se og velge fisken selv, og selgere kan rense den slik de vil. Men den fordelen letter ikke selgernes bekymringer, fordi fisk er et produkt som ikke kan oppbevares lenge. Levende fisk henter en god pris; fisk som er kvalt eller treg å selge må umiddelbart settes i rabatt. «Fisk er en rett som må tilberedes umiddelbart og spises daglig, så jeg tør ikke hamstre så mye som før. Hvis jeg hamstrer for mye og ikke kan selge alt, vil jeg tape penger», sa Khoa.

Vanskeligheten med å selge fisk ligger i de daglige beregningene. Å ta for lite betyr å bekymre seg for å gå tom for lager og miste faste kunder. Å ta for mye, spesielt på dager med rolig marked, gjør deg engstelig på slutten av dagen når du ser fisken ligge igjen i karet. Hver markedsdag er en tid for Khoa å tenke: Hvor mange kilo slangehodefisk og tilapia bør jeg ta i dag? Hvilke typer er enkle å selge? Hvilken pris vil kundene akseptere?

Ifølge Khoa har også prisen på fisk steget sammenlignet med tidligere siden transportkostnadene og mange innsatskostnader har økt. «Jeg håper bare å tjene nok hver dag til å dekke familiens levekostnader. Overskuddet er bare nok til å klare meg», sa Khoa. Mens selgeren veier fisken for kundene, beregner han også varekostnadene, fortjenesten, markedskostnadene, husleien og familiens levekostnader. Derfor er fisken på boden ikke bare mat til kjøperen, men også selgerens levebrød i det stadig skiftende markedet.

Selger i det teknologikyndige markedet.

Klokken 8.00 er markedet i toppform. Folkemengdene er tette, og i tillegg til de kjente oppfordringene til handling, er mange boder fylt med lyden av tekstmeldinger. Noen svarer på meldinger som bestiller grønnsaker. Andre tar bilder av fersk fisk for å sende til faste kunder. Noen mottar bankoverføringer og forbereder varer som kundene kan hente. E-handel er ikke lenger et merkelig konsept for småhandlere i tradisjonelle markeder. Selv om det ennå ikke er profesjonelt, har Zalo, Facebook og smarttelefoner blitt verktøy for å støtte daglig kjøp og salg.

Små selgere på Bac Son-markedet har alle en gruppe faste kunder. Kundene sender bestillingene sine via tekstmelding, og selgerne forbereder og rengjør maten på forhånd. Salg via telefon hjelper selgerne med å beholde kundene på regnværsdager eller når kundene er opptatt og ikke kan dra til markedet. Selv om Nguyen My Hanhs bod bare selger blekksprut, reker og fisk, kan kundene bestille andre varer via telefon, og Hanh kan fortsatt levere dem, noe som sparer dem tiden de trenger å dra til markedet. «Nå for tiden kan kundene kjøpe hvor det passer. Jeg har fordelen av å være lokalisert på markedet, så jeg har alt jeg trenger. Så lenge kundene ringer, kan jeg levere hjem til dem. Ferske varer, rimelige priser og rask service betyr at kundene husker meg», sa Hanh.

Netthandel skaper imidlertid også betydelig press. En vanlig unnskyldning for tregt salg blant småhandlere er «for mange selgere», som refererer til andre handlekanaler enn tradisjonelle markeder som supermarkeder, nærbutikker, leveringstjenester, pakket mat, ferdigmat og nettbaserte salgskanaler. For noen tørrvarer, små husholdningsartikler og ferdigmat står tradisjonelle markedshandlere overfor betydelig konkurranse.

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Oppmuntre amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologiske sektorer.Visestatsminister Ho Quoc Dung sa at Vietnam ønsker amerikanske bedrifter velkommen til å fortsette å utvide virksomheten sin i Vietnam, spesielt innen høyteknologiske næringer og sektorer med høy verdiskaping.

Vietnam og USA styrker samarbeidet for å håndtere konsekvensene av krigen.VTV.vn - Den 22. juni mottok generalsekretær og president To Lam den fungerende sekretæren for den amerikanske marinen Hung Cao.

Rundt midnatt tynnet markedet ut. Noen få svinekjøttboder hadde solgt ut og pakket alt. Grønnsaksleverandører samlet de resterende buntene sine og ryddet dem opp for å forberede seg til ettermiddagsmarkedet. Om ettermiddagen var det bare noen få individuelle kunder, ikke så mange som på morgenmarkedet. Rundt klokken 17 vasket mange fiskeboder brettene sine, satte ut vann og beregnet hvor mye de hadde solgt den dagen, hvor mye varer de skulle bestille til i morgen, om prisene ville øke ytterligere og om faste kunder ville komme tilbake. For disse selgerne er hver dag på markedet en kalkulering av å tjene til livets opphold.

Likevel har markedene fortsatt en kjent plass i folks liv. Markeder er de raskeste indikatorene på prissvingninger, kjøpekraft og forbruksvaner. Når folks inntekter påvirkes, merker handelsmenn det gjennom lavere salg. Når matvareprisene stiger, endrer husmødrene umiddelbart hva de kjøper i handlekurvene sine. Med utviklingen av e-handel tilpasser også markedene seg for å tilpasse seg.

Den lokale økonomien finnes ikke bare i diagrammer, rapporter eller statistikk; den er tilstede i hver eneste grønnsaksbukett, hver eneste fisk, hvert eneste kjøttstykke, hver eneste kurv med varer som bringes hjem til familiemåltider. Hver markedsdag representerer nok en dag med vedvarende kamp for å overleve. Og så lenge Bac Son-markedet forblir sterkt opplyst før daggry, så lenge selgere flittig vedlikeholder bodene sine, og kjøpere oppsøker ferske råvarer og pålitelighet, fortsetter det tradisjonelle markedet å opprettholde den enkle, men varige rytmen i den lokale økonomien.

KIEU DIEM

Kilde: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-tieu-thuong-ra-cho-a490676.html