God inntekt fra fiskesausproduksjon

I landsbyen Lam Thuy i Hai Hung kommune i Hai Lang-distriktet i Quang Tri- provinsen roser alle Nguyen Thi Thu Hoas (født 1987) tradisjonelle fiskesauser om de. «Det er som skjebnen, jeg begynte å lage fiskesaus for syv år siden og har vært dedikert til dette yrket frem til i dag. Dette arbeidet gir meg ikke bare en anstendig inntekt, men gir meg også glede og knytter meg til kunder mange steder», betrodde Hoa.

Fru Hoa blander fisk med diverse krydder for å gjære en ny porsjon fiskesaus - Foto: TP

Fru Hoas hus ligger i nærheten av Phuong Lang-markedet. Da vi ankom, sto det allerede flere kunder der og ventet på å kjøpe slangehodefiskesausen hun nylig hadde fermentert. Fru Nguyen Thi May, en munter kunde, introduserte: «Fru Hoas fiskesaus er deilig og ren, så du kan være trygg på kvaliteten. Den er definitivt verdt å prøve! Huset mitt ligger i nærheten, og jeg kommer alltid tilbake for å kjøpe mer når jeg går tom.»

Hjemme lager fru Hoa, i tillegg til glassene med slangehodefiskesaus, også mange andre typer fiskesaus, som sildfiskesaus, syltet auberginefiskesaus og fermentert fiskepasta, som også er veldig populære. Da hun ble spurt om hvordan hun kom inn i dette yrket, delte fru Hoa: «Min første jobb etter at jeg kom tilbake til hjembyen min fra Hue City, var å selge varer på nett. Men i løpet av denne tiden innså jeg at hjembyen min har veldig deilige fiskesauser, laget av lokalt tilgjengelige ingredienser, men som ennå ikke er allment kjent. Så jeg bestemte meg for å lære og begynne å lage mine første glass med fiskesaus.»

Det er kjent at hun har opplevd mange nederlag for å oppnå sitt nåværende ferdighetsnivå. Men jo vanskeligere ting ble, desto mer bestemt var hun på å forbedre produktene sine.

Med en stabil kundebase bygget opp gjennom tidligere nettsalg, ble Ms. Hoas fiskesaus raskt kjent og godt mottatt av forbrukerne. Mr. Hoang Ngoc Bao, en kunde av Ms. Hoa som for tiden bor i USA, sa: «Som innfødt i Hai Lang syntes jeg Ms. Hoas slangehode-fiskesaus var veldig velsmakende. Fra tid til annen ber jeg fortsatt venner og slektninger om å kjøpe forskjellige typer fiskesaus som jeg kan ta med hit for å lindre hjemlengselen.» Fru Hoa sa at det ikke er vanskelig eller tidkrevende å lage fiskesaus, men det gir henne en relativt stabil inntekt.

I tillegg til å lage fiskesaus, vedlikeholder og utvikler fru Hoa også cateringvirksomheten sin for bryllup og fester for lokalbefolkningen. Dette arbeidet er mye mer anstrengende enn å lage fiskesaus, men det gir henne en betydelig inntekt i høysesongene. I tillegg skaper hun arbeidsplasser og inntekter for 2–3 lokale arbeidere. I gjennomsnitt hjelper disse økonomiske modellene fru Hoa med å spare over 70 millioner dong per år. Til tross for at hun er opptatt med virksomheten sin, klarer denne kvinnen fortsatt å finne tid til å ta vare på sin lille familie; og deltar aktivt i aktiviteter initiert av kvinneforbundet på alle nivåer og lokale myndigheter.

Ifølge Nguyen Thi Hien, visepresident i kvinneforeningen i Hai Hung kommune, er fru Hoa et ungt medlem som alltid er proaktiv og entusiastisk i aktivitetene og bevegelsene som kvinneforeninger implementerer på alle nivåer. Spesielt ved å bruke lett tilgjengelige lokale ingredienser har hun laget tradisjonelle retter som er en fast bestanddel av middagsbordet til mange familier.

«Kvinneforeningen i Hai Hung kommune har valgt fru Hoas økonomiske modell som en modell for å støtte medlemmene sine i å starte og utvikle bedrifter i 2025. Kommunens kvinneforening utvikler for tiden en plan for å knytte sammen, støtte og veilede bedriftseiere i å registrere varemerker for hvert produkt. Samtidig introduserer de fru Hoa for opplæringskurs for å forbedre ferdighetene hennes og sikre mattrygghet og hygiene under produksjonen. Denne innsatsen vil hjelpe fru Hoa med å lage trygge produkter av høy kvalitet med attraktiv emballasje og fullstendig produktinformasjon før de når forbrukerne», bekreftet fru Hien.

Truc Phuong

Kilde: https://baoquangtri.vn/thu-nhap-kha-tu-nghe-lam-mam-189652.htm