Nyt maten i gamlebyen.

Hanois gamleby, kalt landets «kulturelle hjerte», bevarer ikke bare skjønnheten i gammel arkitektur og tradisjonell livsstil, men kan også skryte av en rik kulinarisk skattkiste.

En av de mest tiltalende opplevelsene besøkende ikke bør gå glipp av når de kommer hit, er å nyte lokale spesialiteter, spesielt de som er anerkjent som kulturarvretter, som pho, La Vong-fiskekaker og klebrig risflak.

Hanoi Pho

I august 2024 ble Hanoi pho offisielt anerkjent av departementet for kultur, sport og turisme som en nasjonal immateriell kulturarv. En bolle med Hanoi pho kan skryte av en tradisjonell smak med en klar kraft, subtilt duftende av kanel og stjerneanis; tynne, myke, men seige risnudler; og nøye utvalgt storfekjøtt eller kylling. I den gamle bydelen har mange veletablerte pho-restauranter blitt en del av Hanois minner, som Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Noen restauranter har til og med blitt hedret med Michelin-stjerner, noe som ytterligere bekrefter Hanoi phos posisjon på verdens kulinariske kart.

La Vong fiskekake

En unik og berømt rett fra Hanoi, anerkjent som nasjonal immateriell kulturarv i august 2025. Denne retten, som stammer fra Cha Ca-gaten og er over 100 år gammel, er laget av slangehodefisk eller steinbit, marinert med gurkemeie og karakteristiske krydder, og deretter grillet til den er gyllenbrun. Når fisken serveres, varmes den opp i en panne med olje med dill og vårløk, noe som skaper en herlig fresende lyd og en fristende aroma. Gjestene spiser Cha Ca La Vong med vermicelli-nudler, ristede peanøtter, urter og rekepasta. Den harmoniske kombinasjonen av ingredienser og tilberedning gjør Cha Ca La Vong til en rett man må prøve når man besøker Hanoi.

Hanoi grønne risflak

Me Tri grønne risflak ble anerkjent som nasjonal immateriell kulturarv i mars 2019, og har lenge vært et symbol på Hanois høst. Nå for tiden trenger ikke besøkende å reise helt til Me Tri-landsbyen for å nyte dem, ettersom grønne risflak er lett tilgjengelige i gatene hver høst. Å finne en liten kafé i gamlebyen, som Nha Tho-gaten, Hang Phen-gaten, Ly Quoc Su-gaten, Ma May-gaten, Luong Ngoc Quyen-gaten osv., og nyte en pakke klebrig ris med grønne risflak eller en tallerken med søte, stekte grønne risflak, vil garantert gi en uforglemmelig opplevelse.

Pho, La Vong-fiskekaker og klebrige risflak er ikke bare berømte spesialiteter fra Hanoi, men også kulturelle symboler som representerer minnene og livsstilen til hovedstadens folk.

Kilde: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html