Nyt maten i gamlebyen

Hanois gamleby er kjent som landets «kulturelle hjerte», og bevarer ikke bare skjønnheten i gammel arkitektur og tradisjonell livsstil, men er også en rik kulinarisk skatt.

En av de attraktive opplevelsene besøkende ikke bør gå glipp av når de kommer hit, er å nyte de typiske rettene, spesielt de som har blitt anerkjent som kulturarv, som pho, La Vong-fiskekaker og grønne risflak.

Pho Hanoi

I august 2024 ble Hanoi pho offisielt anerkjent av departementet for kultur, sport og turisme som en nasjonal immateriell kulturarv. En bolle med Hanoi pho har en tradisjonell smak med klar kraft, lett duftende av kanel og anis; tynne, myke pho-nudler som fortsatt beholder seigheten; nøye utvalgt storfekjøtt eller kylling. I den gamle bydelen har mange veletablerte pho-restauranter blitt en del av minnene til hanoianerne, som Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Noen restauranter er også hedret på Michelin-listen, noe som bidrar til å bekrefte Hanoi phos posisjon på verdens kulinariske kart.

La Vong fiskekake

En berømt og unik rett fra Hanoi, anerkjent som nasjonal immateriell kulturarv i august 2025. Denne over 100 år gamle retten, som stammer fra Cha Ca-gaten, er laget av steinbit eller slangehodefisk, marinert med gurkemeie og spesielle krydder og grillet til den er gyllen. Når fisken serveres, varmes den opp i en panne med olje med dill og vårløk, noe som skaper en behagelig fresende lyd og en attraktiv aroma. Gjestene spiser cha ca med vermicelli, ristede peanøtter, urter og rekepasta. Harmonien mellom ingrediensene og tilberedningen gjør Cha Ca La Vong til en rett man må prøve når man besøker Hanoi.

Hanoi grønne risflak

Me Tri grønn ris ble anerkjent som nasjonal immateriell kulturarv i mars 2019, og har lenge vært et symbol på Hanois høst. Nå for tiden trenger ikke besøkende å dra helt til Me Tri-landsbyen for å nyte den, fordi grønn ris finnes i hver gate hver høst. Finn en liten kafé i gamlebyen, som Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen..., og nyt deretter en pakke med grønn ris, klebrig ris, eller en tallerken med søt stekt grønn ris, som garantert vil gi uforglemmelige følelser.

De tre rettene med pho, La Vong-fiskekaker og grønne risflak er ikke bare berømte spesialiteter fra Hanois historie, men også kulturelle symboler, minner og livsstil for folket i hovedstaden.

Kilde: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html