Nyt retten «frosk i halm» i Can Tho.

Når det regner, runger det av froskekvekk fra åkrene og frukthagene i Mekongdeltaet. Sammen med ferskvannsfisk i flomsesongen har froskekjøtt blitt en rustikk delikatesse i elveregionen. Froskekjøtt er søtt og næringsrikt, så det tilberedes i mange deilige retter som froskgrøt, woket frosk og spesielt "frosk pakket inn i halm".

Frosker som graver seg i halm. Foto: KIEU MAI

Selve navnet «stråfrosk» vekker nysgjerrighet. Denne rustikke og deilige retten er elsket av mange spisegjester. Ifølge kokker er det avgjørende å velge riktige ingredienser for å oppnå den perfekte balansen mellom sødme, sprøhet og smak. Store, brungule frosker med slanke hoder, klare øyne og faste lår bør velges. Under tilberedningen vaskes froskene med alkohol eller eddik for å fjerne slim og fiskelukt; de indre organene og ryggraden fjernes, og deretter gnis de med salt og ingefær.

Etter rengjøring dekkes froskene i biter og marineres i omtrent 15–20 minutter. Når marinaden er absorbert, dekkes kjøttet med en sprø røre og friteres over høy varme til det er gyllenbrunt og sprøtt på utsiden, samtidig som det beholder søtheten på innsiden.

Du liker kanskje også

Lansering av Vietcombank Mekong Delta terrengløpsmaraton 2026Om morgenen 2. juli annonserte Nexus Media Joint Stock Company (Nexus Sport Events) offisielt lanseringen av Vietcombank Mekong Delta Cross Country Marathon 2026.

Endring av loven om statens erstatningsansvar: Formålet er å løse praktiske problemer.Endringene og tilleggene til loven om statens erstatningsansvar har som mål å forbedre mekanismen for å beskytte borgernes legitime rettigheter og interesser når de lider skade forårsaket av offentlig tjenestevirksomhet. Samtidig tar de tak i vanskeligheter som oppstår i den praktiske implementeringen.

Can Tho har som mål å være blant de 1000 beste innovative oppstartsbyene globalt.(Dan Tri Newspaper) – Can Tho har som mål å være blant de 1000 byene med den høyeste indeksen for innovasjon og oppstartsøkosystemer globalt innen 2030.

Rettens unike trekk er «strå»-toppingen laget av sitrongress. Sitrongresset vaskes, knuses, strimles på langs, luftes opp og dekkes deretter med mel før det friteres til det er gyllenbrunt. Disse sprø sitrongresstrådene har en gyllen fargetone som ligner tørt strå. Når det serveres, legges froskekjøttet på en tallerken og toppes med dette gylne «strået», noe som skaper en tiltalende rett både i smak og utseende. Froskekjøttet er søtt og mørt, perfekt supplert av det duftende, sprøstekte sitrongresset. Det serveres ofte med friske grønnsaker, agurk og tomater for å forsterke smaken.

I tillegg til å være deilig, er froskekjøtt også rikt på protein, kalsium, sink, natrium, omega-3-fettsyrer og mange andre næringsstoffer som er gunstige for helsen. I følge tradisjonell kinesisk medisin har froskekjøtt en søt smak og en kjølende effekt, og brukes ofte til å tilberede retter som gir næring til kroppen, spesielt for underernærte og feilernærte barn.

I Can Tho City er retter laget av frosk allment tilgjengelige på landlige restauranter, miljøvennlige spisesteder og mange turistmål .

MINH NHIEN

USA - Vietnam: Ikke gå glipp av

Utenriksdepartementet mottok en kopi av akkrediteringsbrevet for den amerikanske ambassadøren i Vietnam.Om ettermiddagen den 2. juli mottok Le Cong Dung, direktør for avdelingen for statsprotokoll og utenrikstolking, en kopi av akkrediteringsbrevet fra Jennifer Wicks, USAs ambassadør i Vietnam, på Utenriksdepartementets hovedkvarter.

Ambassadør Nguyen Quoc Dung besøker og arbeider i Minnesota, USA.Fra 28. til 30. juni besøkte og arbeidet den vietnamesiske ambassadøren til USA, Nguyen Quoc Dung, Minnesota.

Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene i høyteknologi.Om morgenen 26. juni mottok visestatsminister Ho Quoc Dung Jeff Place, direktør for forsyningskjeden i Coherent Group (USA), i regjeringens hovedkvarter. Under møtet bekreftet visestatsministeren at Vietnam oppfordrer amerikanske bedrifter til å utvide investeringene, spesielt innen høyteknologi, innovasjon og halvlederindustrien.

Kilde: https://baocantho.com.vn/thuong-thuc-mon-ech-chui-rom-o-can-tho-a208688.html