Resistent stivelse og den stille revolusjonen i tarmen.

Produktene som er studert inneholder resistent stivelse, noe som er gunstig for tarmhelsen.

Stivelse ... men ikke fordøyd?

Resistent stivelse er en spesiell type stivelse som ikke brytes ned i tynntarmen slik som vanlig stivelse. I stedet går den rett til tykktarmen, hvor hundrevis av billioner av tarmbakterier lever.

Her fungerer resistent stivelse som en selektiv matkilde for gunstige bakterier, og hjelper dem med å trives og produsere kortkjedede fettsyrer (spesielt butyrat), en forbindelse som spiller en rolle i å bekjempe betennelse, beskytte tarmslimhinnen og støtte styrking av immunforsvaret.

For tiden finnes det fem typer resistent stivelse, inkludert den typen som finnes i bønner, frø og korn, som er «låst» i plantecellevegger og derfor ufordøyelig; i rå mat som umodne bananer, som har en ufordøyelig struktur; resistent stivelse som dannes når stivelsesholdig mat som poteter eller ris kokes og deretter avkjøles; stivelse som er kjemisk modifisert for å bli resistent mot fordøyelse; og stivelse som binder seg til fett, endrer struktur og blir vanskelig å fordøye.

Moderne medisin opplever et dramatisk skifte i sin tilnærming til proaktiv helse: vi starter med tarmhelse. Følgelig befinner 70 % av kroppens immunsystem seg der. Alle tarmlidelser – fra forstoppelse og oppblåsthet til irritabel tarm-syndrom (IBS) og inflammatorisk tarmsykdom – er knyttet til en ubalanse i tarmmikrobiomet. Og resistent stivelse blir gradvis nøkkelen til å gjenopprette mikrobiomet naturlig, enkelt og uten medisiner.

Forstoppelse er et av de vanligste fordøyelsesproblemene, og påvirker livskvaliteten, spesielt hos eldre voksne, stillesittende personer og barn som misliker frukt og grønnsaker. Mange er avhengige av avføringsmidler, men den langsiktige, bærekraftige løsningen er å forbedre avføringskonsistensen og øke tarmmotiliteten gjennom ernæring – spesielt ved å supplere med resistent stivelse.

I tillegg er irritabel tarm-syndrom (IBS) en kronisk funksjonell tarmlidelse med symptomer som vedvarende magesmerter, oppblåsthet, diaré eller forstoppelse. Nåværende behandlingsalternativer er fortsatt begrensede. Nylig har studier begynt å utforske rollen til resistent stivelse som et potensielt prebiotikum for IBS-pasienter – med lovende resultater, men som krever individualisering.

En metaanalyse ved University Campus Bio-Medico di Roma, Italia (2023), der forfatterne samlet og analyserte originale publiserte studier om kosthold og ernæringstiltak som påvirker IBS-C.

Avslutningsvis har resistent stivelse potensial til å påvirke IBS av forstoppelsestypen positivt ved å forbedre integriteten til tarmslimhinnen og øke produksjonen av butyrat, en forbindelse som er gunstig for tarmhelsen. Resistent stivelse fremmer også veksten av gunstige bakteriestammer, som bifidobakterier, og forbedrer dermed betennelse og forstoppelse hos pasienter med IBS av forstoppelsestypen.

Hvor kommer resistent stivelse fra?

Studien, som ble gjennomført i Kina fra 2013 til 2016, ble utført av en gruppe studenter fra store medisinske universiteter i Kina. De valgte ut 37 deltakere i åtte uker.

I løpet av denne perioden supplerte deltakergruppen kostholdet sitt med 40 g resistent stivelse (RS) daglig. Resultatene viste at gruppen gikk ned i gjennomsnitt 2,8 kg i vekt, reduserte visceralt fett og forbedret insulinfølsomheten.

Endringer i tarmmikrobiotaen, spesielt en økning i Bifidobacterium adolescentis, har vært assosiert med redusert fedme uten rapporterte gastrointestinale bivirkninger som kvalme, oppkast, oppblåsthet, økt tarmmotilitet eller endringer i avføringsfrekvens.

Dette er en oppfølgingsstudie fra leger som jobber ved West China Hospital og Sichuan University (2019). Den analyserte 14 studier med 926 deltakere.

Avslutningsvis forbedrer resistent stivelse HOMA-S%-indeksen (som gjenspeiler insulinfølsomhet), samtidig som den reduserer HOMA-B-indeksen (relatert til pankreatisk beta-cellefunksjon), senker LDL-kolesterolnivåer og reduserer HbA1c, en viktig indikator i langsiktig glykemisk kontrollovervåking.

Resistent stivelse er ikke uvanlig. Du kan finne naturlig forekommende resistent stivelse i: grønne bønner, bakte/kokte søtpoteter, grønne bananer, belgfrukter, rå havre og noen bearbeidede produkter beriket med resistent stivelse (i løselig pulverform).

Det er imidlertid viktig å merke seg: Når du starter med dette, bør du øke dosen gradvis, ettersom tarmbakterier trenger tid til å tilpasse seg. En liten mengde på 5–10 g/dag er nok til å kickstarte denne «revolusjonen» uten å forårsake oppblåsthet eller gass.

Vi lever omgitt av hurtigmat, antibiotika og alkoholholdige drikker, som i stillhet skader tarmen vår. Resistent stivelse – en tilsynelatende glemt type stivelse – gjenoppbygger stille tarmmikrobiomet og skaper et solid grunnlag for langsiktig helse.

Kilde: https://baoquangnam.vn/tinh-bot-khang-va-cuoc-cach-mang-tham-lang-trong-duong-ruot-3153760.html