Er kyllingegg eller andeegg bedre?

Er kyllingegg eller andeegg bedre?

Avisen Health & Life siterte Dr. Tran Kim Anh som sa at egg er en matvare med høyest næringsverdi og den mest balanserte ernæringen blant matvarer som kan spises av alle, fra barn til gravide og eldre (med unntak av noen få som er allergiske mot egg).

I følge den vietnamesiske næringssammensetningstabellen fra National Institute of Nutrition fra 2006 inneholder egg protein, lipider, karbohydrater, jern, kalsium, fosfor, betakaroten, vitamin A, B1, B2, PP... (spesielt inneholder balut-egg også vitamin C) som er nødvendige for kroppen.

Hvis man sammenligner næringsinnholdet i 100 g (kylling-, ande- og balut-egg), har balut-egg høyere innhold av jern, kalsium, fosfor, betakaroten, vitamin A og PP enn kyllingegg og vanlige andeegg. For eksempel er vitamin A i kyllingegg 700 mcg, vanlige andeegg: 360 mcg, balut-egg: 875 mcg; kalsium i kyllingegg: 550 mg, vanlige andeegg 710 mg, balut-egg 820 mg.

Hvis man sammenligner energiinnholdet, er kyllingegg 166 kcal/100 g, vanlige andeegg 484 kcal og balut 162 kcal.

Når det gjelder næringssammensetning, er alle tre eggtypene næringsrike og giftfrie, alle kan spise dem, inkludert personer med revmatisme, og de er veldig bra for gravide og kvinner etter fødsel.

Personer med høyt kolesterol og fedme bør imidlertid begrense inntaket til kun 2–3 egg per uke. Merk at når du spiser egg, bør du spise både eggehviten og eggeplommen.

Mange bekymrer seg om kyllingegg eller andeegg er bedre

Før i tiden trodde noen at eggeplommer var bra, så de spiste ofte eggeplommene og kastet eggehvitene. Det er en feil å tro at eggehviter er vanskelige å fordøye fordi eggehviter inneholder lecitin, som hjelper til med å metabolisere kolesterol. Det er best å spise dem med melk fordi melk inneholder mye lecitin, som hjelper til med å nøytralisere kolesterol.

Ting å huske på når du spiser egg

Egg er bra for helsen, men må spises riktig. Avisen VietNamNet siterte Dr. Ha Hai Nam, foreleser ved onkologisk avdeling ved Hanoi medisinske universitet, som sa at når man spiser egg, bør man være oppmerksom på følgende:

For personer med feber (spesielt barn) vil det å spise egg øke kroppsvarmen, som ikke klarer å forsvinne, som å "legge bensin på bålet", noe som gjør feberen verre.

Fordi egg inneholder mye mettet fett og kolesterol, anbefales det også å begrense dem for personer med type 2 diabetes og fettleversykdom fordi de kan øke opphopningen av disse stoffene i leveren.

Personer med gallestein og diaré i sykehistorien bør være forsiktige med å ikke spise for mange egg, som har et høyt proteininnhold. Dette vil stimulere sammentrekninger i tarm og galleblære, mens pasientens tarm- og galleblæresystemer allerede er svake, noe som forårsaker mer alvorlige magesmerter, oppkast og diaré.

Når du spiser egg, bør du begrense inntaket av te, fordi proteinet i egg kombinert med garvesyren i teen vil forårsake fordøyelsesbesvær. Ikke spis egg sammen med soyabønner, da dette reduserer opptaket av næringsstoffer.

Vanen med å spise bløtkokte eller rå egg kan forårsake forgiftning og oppkast fordi eggeskallet inneholder små hull, noe som øker risikoen for bakteriell infeksjon. Du bør heller ikke koke egg for mye eller spise kokte egg som har blitt stående over natten.

Thanh Thanh (Syntese)

Kilde: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-vit-tot-hon-ar912105.html