Kyllingegg – deilige, næringsrike og rimelige.
Blant fjærkreegg er kyllingegg de mest konsumerte. Dette skyldes ikke bare den rimelige prisen, men også fordi kyllingegg har et høyt næringsinnhold.
Et kokt kyllingegg (ca. 50 g) gir omtrent 70 kalorier og inneholder 6–7 g protein av høy kvalitet, komplett med essensielle aminosyrer. I tillegg inneholder eggeplommen kolin – et viktig næringsstoff for hjernefunksjon og hukommelse, spesielt gunstig for gravide og eldre.
I tillegg inneholder kyllingegg vitamin D (som forbedrer kalsiumopptaket), vitamin A, B12, jern og sink. Noen studier indikerer at det å spise ett egg om dagen ikke øker risikoen for hjerte- og karsykdommer; tvert imot bidrar det til å balansere kolesterolet på en positiv måte – det øker det gode kolesterolet og reduserer det dårlige kolesterolet.
Nøkkelen ligger imidlertid i tilberedningsmetoden. Kokte egg er fortsatt det beste valget fordi de beholder næringsstoffer, begrenser fettinnholdet og er lette å fordøye. Unngå absolutt å spise rå egg – de er ikke så «næringsrike» som ryktet sier – og utgjør en svært farlig risiko for salmonellainfeksjon.
Helsefordeler
Sammen med kyllingegg er andeegg like rike på energi. Et andeegg er større og inneholder mer fett og protein enn et kyllingegg. Andeegg er spesielt rike på kalsium, jern og B-vitaminer, og bidrar til å fylle på blodet, gjenopprette helsen etter sykdom, og er svært godt egnet for personer som har tunge fødsler eller kvinner etter fødsel.
På grunn av det høye kolesterolinnholdet er andeegg imidlertid ikke egnet for personer med en historie med hjerte- og karsykdommer, høye blodlipider eller diabetes. En frisk person bør bare spise 2–3 andeegg per uke.
Balut (befruktet andeegg) – en favorittrett for mange vietnamesere – er rik på næringsstoffer, men kan lett forårsake «hete» hvis den spises ofte, spesielt om kvelden eller når kroppen er sliten.
Vaktelegg kan være små, men de har mye å by på. Vaktelegg inneholder mer jern, vitamin B1 og B2 og fosfor enn kyllingegg, etter vekt. Vaktelegg har også fordelen av å være lette å spise, velduftende og rike, noe som gjør dem til en favorittmat for barn og de som er i bedring etter sykdom. En porsjon på 4–5 vaktelegg per dag er rimelig.
Mange tror at vaktelegg har lavt kolesterolinnhold fordi de er små, men i virkeligheten inneholder vaktelegg også en relativt høy mengde kolesterol, så mengden som konsumeres bør vurderes, spesielt for eldre.
Gåseegg er også en matvare med få helsefordeler. Tradisjonell kinesisk medisin anser gåseegg for å være en kjølende matvare som bidrar til å lindre varme, behandle tørrhoste og lindre fysisk svakhet. Den store, fete plommen i et gåseegg er rik på næringsstoffer, egnet for personer med en varm konstitusjon som er utsatt for indre varme. I likhet med andeegg bør imidlertid ikke gåseegg spises for ofte; bare 1–2 egg per uke anbefales.
Hvordan spise egg på riktig måte
Selv om hver type egg har sine egne fordeler, kan feil bruk gjøre fordeler til skade. Unngå for eksempel å spise rå eller utilstrekkelig kokte egg. Rå egg er ikke bare vanskelige å fordøye, men kan også være forurenset med salmonella, noe som forårsaker tarmforgiftning, noe som er spesielt farlig for barn og eldre.
Egg bør heller ikke spises for mye. En normal person kan spise 3–4 kyllingegg per uke, avhengig av energibehovet. De som trener kan øke mengden, men det er fortsatt viktig å balansere det med grønne grønnsaker, fiber og sunt fett.
Unngå å kombinere egg med soyamelk, sterk te, persimmoner eller skilpaddekjøtt – disse kombinasjonene kan lett forårsake fordøyelsesbesvær og proteinutfelling i magen.
Videre bør egg oppbevares ved stabil temperatur og bør ikke vaskes før de settes i kjøleskap for å unngå å miste sitt naturlige beskyttende lag, noe som gjør dem mer utsatt for bakteriell forurensning.
Egg er ikke en «trylledrikk» som du kan spise så mye du vil. De må spises riktig, med måte og med kunnskap for å unngå å skade helsen din.
Kilde: https://baoquangnam.vn/trung-thuc-pham-binh-dan-bo-duong-3156309.html
Kommentar (0)