Den 90 år gamle mannen har gått i arv i tre generasjoner, og driver butikken.

Det er nudelbutikken til familien til Mr. Quach Uy (81 år gammel), ofte kjærlig kalt onkel Suon av kundene. Den navnløse butikken, som ligger i Le Van Sy-gaten (Phu Nhuan-distriktet), er fylt med barndomsminner fra mange generasjoner av innbyggere i Ho Chi Minh-byen.

3 generasjoner med dedikasjon

Om kvelden stoppet jeg innom onkel Suons nudelbutikk, hvor kunder kom og gikk regelmessig. Nudelbutikken lå fredelig til på et hjørne av Le Van Sy-gaten, vendt mot smug 137. Onkel Suon, med hvitt hår, svake øyne og vaklende skritt på grunn av alderdom, jobbet fortsatt hardt ved den gamle nudelvognen sin og lagde solide måltider til kundene.

Onkel Suons nudelvogn har gått i arv gjennom tre generasjoner.

Den gamle mannen sa at han hadde hatt denne jobben hele livet, så han var godt kjent med den. Han tenkte etter og sa at denne nudelsjappa ble åpnet av foreldrene hans før 1975. Besteforeldrene hans var kinesere av kantonesisk opprinnelse, kom til Saigon for å tjene til livets opphold og åpnet en restaurant som solgte familiens tradisjonelle nudelrett.

«Den gang var det mange kinesere i dette området. Hvis de ikke drev forretninger, dyrket de kål og grønnsaker. Da jeg var ung, var dette et villmark med få hus og ikke så travelt som det er nå. Takket være nudelsjappa hadde foreldrene mine penger til å leve og oppdra barna sine», mintes den 90 år gamle mannen barndommen sin.

Senere døde faren hans, og moren ble etterlatt alene om å arve nudelbutikken. Etter 1975, da han var over 30 år gammel, begynte onkel Suong og moren hans å selge butikken. Senere, da han giftet seg, fortsatte han og kona å drive restauranten som foreldrene hans hadde åpnet. Den gamle mannen smilte og sa at han bare hadde hatt denne jobben å gjøre hele livet, for hvis han ikke solgte nudler, ville han ikke vite hva annet han skulle gjøre.

Nudelskålen ser enkel ut, men er rik på smak.

[KLIPP]: Unavngitt nudelsjappe i Ho Chi Minh-byen i et halvt århundre: En 90 år gammel mann står der og selger hver dag, og har gått i arv i tre generasjoner.

Onkel Sún og kona hans hadde ingen barn. I 2003 døde kona hans, og han fortsatte å selge nudler for å tjene til livets opphold. Nå, i denne alderen, overlot han nudelbutikken til barnebarna sine, barna til konas søsken som driver forretningen. Onkel Sún går imidlertid fortsatt til butikken hver dag for å unngå å savne butikken og kundene. Når han er frisk, jobber han, og på slitne dager ser han barnebarna sine ta over forretningen hans.

Restauranten spesialiserer seg på kinesiske nudler, og hvert måltid koster mellom 45 000 og 60 000 VND, avhengig av kundens behov. Jeg så på den kontinuerlige strømmen av kunder som kom og gikk, og hvisket til den gamle mannen: «Hvordan har restauranten din klart å beholde kundene i flere tiår? Har du noen hemmelighet?»

Da onkel Suon hørte det, smilte han og sa at han fra tidligere og frem til nå bare har fulgt oppskriften som foreldrene hans har gitt videre, og deretter fortsatt å gi den videre til barnebarna sine. Kanskje fordi tilberednings- og krydringsmetodene passer for de fleste gjester, er restauranten fortsatt elsket og støttet av kundene frem til nå, gjennom oppturer og nedturer og forandringer i byen.

En barndomshimmel

Siden jeg var sulten, bestilte jeg en porsjon nudler for 50 000 VND. De tradisjonelle nudlene ble kokt «perfekt» i kokende vann av onkel Suon, noe som skapte iøynefallende gyldne nudler. Den enkle bollen med nudler med litt kjøttdeig, skivet kjøtt, svinesvor, gressløk, grønnsaker ... ble helt over den rike kraften, noe som gjorde den ekstremt «appetittfull».

Koselig restaurantlokale.

Personlig gir jeg denne kinesiske nudelsuppen en 8,5/10. Jeg kommer definitivt til å stikke innom når jeg går forbi, siden butikken er åpen fra 06:00 til 21:00 hver dag.

Blant gjestene var herr Le Huu Hoang (36 år gammel, bosatt i distrikt 3) og sønnen hans. Han betrodde seg at siden han var liten, tok faren ham med til denne restauranten for å spise, hver gang han måtte gjennom Phu Nhuan-distriktet. Smaken av nudler her har blitt barndommens smak.

«Den gang så jeg ham selge denne nudelvognen. Da jeg vokste opp, fikk kone og barn, så jeg fortsatt denne nudelvognen og ham. Nudlene her er deilige, ikke bare fordi restauranten lager dem godt, men også fordi de er en del av barndomsminnene mine med faren min. Nå tar jeg med sønnen min hit, vanligvis et par ganger i måneden», betrodde kunden.

I mellomtiden sa fru Nhung (53 år gammel) at hun har spist på denne restauranten så lenge at hun ikke kan huske når, men hun vet at restauranten har beholdt samme adresse, uendret, gjennom årene. Hun kjøper ofte mange porsjoner for å spise med familien sin, når alle ikke kan avtale tid til å besøke restauranten sammen.

Den gamle mannens lykke er å stå i butikken hver dag.

Når det gjelder seg selv, betrodde herr Suon seg at han vil selge nudler til han ikke lenger har krefter. I sin alder har han ingen flere ønsker, fordi foreldrenes nudelbutikk har blitt arvet av barnebarna hans. Han er glad og glad for fortsatt å stå i butikken hver dag, og for å kunne prate med kundene som kommer for å støtte ham.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm