Arbeidere utfører prosessen med å stable ferske pho-nudler.
Når man snakker om pho-nudler i Lang Son , tenker folk ofte umiddelbart på ferske pho-nudler fra Loc Binh (det gamle Loc Binh-distriktet). For å bedre forstå prosessen med å bygge dette "spesialitets"-produktet til et OCOP-produkt, fikk vi muligheten til å besøke Hung Phucs pho-nudlerproduksjonshus i Lao Dong-området i Loc Binh kommune. Mens vi tilberedte ingrediensene, delte eieren av anlegget, Nguyen The Hung: Å lage pho-nudler har vært en familietradisjon i mange år nå. Med ønsket om å forbedre produktets verdi ytterligere, både i kvalitet og kvantitet, investerte vi i 2015 i maskiner som kverner, kjeler og elektriske dampere i stedet for å bruke vedovner som før. Når de er belagt med elektrisitet, vil temperaturen og dampen nå standardterskelen, noe som hjelper nudlene alltid med å beholde sin deilige smak, tykkere og mer fleksible. Spesielt bruker pho-nudlene våre 100 % lokalt tilgjengelige ingredienser, inkludert bao thai-ris og rent Mau Son-vann, uten å bruke kjemikalier for å gjøre nudlene fleksible.
Hele prosessen med å bløtlegge ris og blande ingrediensene følges strengt av anlegget i samsvar med forskrifter for mattrygghet og hygiene. Spesielt kuttes de ferdige pho-nudlene for hånd av arbeidere etter koking i stedet for å kuttes av maskin for å bevare den tradisjonelle pho-smaken. Med omhu i hvert trinn har Hung Phuc pho-nudler sikret kvalitet og er stolte av mange kunder.
Fru Tran Thi Hien, eier av en pho-restaurant ved Loc Binh-markedskiosken i Loc Binh kommune, sa: «Familien min har drevet med pho-matlaging i flere tiår. Jeg har også prøvd å importere pho-nudler fra mange forskjellige steder, men stoler fortsatt bare på Hung Phuc pho-nudler fordi pho-nudlene er tykke, seige, velduftende og kalde når de er kokt. Kunder fra voksne til barn synes alle det er veldig deilig.»
I tillegg til dette, med veiledning fra det profesjonelle byrået, har anlegget fokusert på produksjonsprosessen for å bringe produktet i samsvar med OCOP-standarder, og proaktivt bygget sitt eget merke med fullstendige stempler, etiketter, strekkoder for å spore opprinnelse og tester for mathygiene og -sikkerhet, og dermed bygget tillit hos kundene. I 2025 vil Hung Phuc ferske pho-nudler bli evaluert og klassifisert som et 3-stjerners OCOP-produkt.
Takket være fokuset på å forbedre produktenes verdi, både i kvalitet og kvantitet, har produktet frem til nå ikke bare vært foretrukket av forbrukere i provinsen, men har også et stabilt antall kunder utenfor provinsen, som: Hanoi , Quang Ninh... I gjennomsnitt produserer husholdningen fra 3 til 5 quintal fersk pho til markedet hver dag, og forsyner noen pho-restauranter i provinsen med en gjennomsnittlig salgspris på 14 000–15 000 VND/kg. Dette bringer inn en omsetning på over 50 millioner VND/måned, og skaper arbeidsplasser for to lokale arbeidere.
Nguyen Van Tuyen, leder for den økonomiske avdelingen i Loc Binh kommune, kommenterte: Loc Binh Pho er en tradisjonell rett kjent av mange mennesker og turister, men ikke mange produksjonsanlegg har bygget den inn i et OCOP-produkt. For tiden er dette også det andre OCOP-produktet av Pho i kommunen. I den kommende tiden vil avdelingen fortsette å spre og veilede anlegg for å sikre mathygiene og -trygghet, og støtte produktets presentasjon på produktmesser i og utenfor provinsen for å markedsføre og utvide forbruksmarkedet.
Med kreative produksjonsmetoder har Hung Phucs husholdning for fersk pho-nudler lykkes med å bygge OCOP-produkter. I den kommende tiden vil produksjonshusholdningen fortsette å gjennomføre markedsføringsprogrammer, introdusere produkter, investere i maskiner og utstyr for å utvide produksjonsskalaen, og bidra til å promotere og bringe lokale spesialiteter til markedet.
Kilde: https://baolangson.vn/khi-dac-san-tro-thanh-san-pham-ocop-5065859.html
Kommentar (0)