Verdens 11. rikeste amerikanske milliardær velger en nudelsjappe på fortauet når han besøker Hanoi.

I desember 2023 foretok den taiwansk-amerikanske milliardæren Jensen Huang en forretningsreise for å samarbeide om å promotere halvlederindustrien i Vietnam.

Han er den 11. rikeste milliardæren i verden og administrerende direktør i Nvidia (et chipselskap verdsatt til opptil 1000 milliarder USD). Derfor fikk denne berømte milliardærens reise spesiell oppmerksomhet fra innenlandske og internasjonale medier.

I løpet av denne forretningsreisen ønsket Jensen Huang, i tillegg til å forhandle om arbeid, også å utforske og oppleve vietnamesisk mat . Derfor sendte Nvidia et spesialisert forhåndsteam før milliardæren ankom Hanoi for å undersøke restauranter som passet administrerende direktørs preferanser.

En kveld på årets siste dag, som vanlig, var herr Nguyen Ly og fru Nguyen Thi Thu (eierne av den berømte pho-brettrestauranten på Hang Non-fortauet) travelt opptatt med å lage mat og servere pho til kundene. I kveld var restauranten nesten full.

Mens fru Thu var travelt opptatt med å blanchere nudlene, kom en ung mann som var en fast kunde på restauranten inn. Han hvisket til eieren at det skulle være en spesiell gruppe på rundt 15 personer. Blant dem var en taiwansk president som ville spise pho og ba restauranten om å ordne et sete til ham.

Da herr Nguyen Ly så dette, løp han raskt ut og ba kundene på restauranten om å flytte seg til den ene siden. Selv om alle fortsatt spiste, var de enstemmig enige om denne nyheten og løp til plassene sine på kaffebaren ved siden av.

Fru Thu hadde akkurat dekket opp da gjestegruppen ankom. Formannens bord sto på første plass. Først kjente ikke eieren igjen VIP-gjesten han ønsket velkommen.

«Så vidt jeg husker, var presidenten kledd veldig enkelt, i svarte khakibukser og en svart T-skjorte. Gruppen var stor, men i virkeligheten var det bare 8 gjester fordelt på 4 bord som satt i 2 rader. I tillegg til 4 høye utenlandske livvakter som sto med armene i kors for å beskytte utsiden, var det også noen få vietnamesiske livvakter som sto sammen med dem. De spiste ikke, bare sto og observerte situasjonen», sa Thu.

Da tolken ble spurt om hva gruppen ønsket å spise, sa restauranten at de ville servere den beste retten, så fru Thu valgte biffpho med rødvinssaus.

Dette er en rett som mange gjester anser som restaurantens «stjerne» på grunn av den spesielle smaken. Oksekjøttet blir nøye bearbeidet for å fjerne lukten, marinert med 7 krydder og deretter stuet i mange timer.

På et blunk ble åtte boller med varm pho servert. Hver porsjon kostet de samme 50 000 VND, samme pris som de andre kundene.

Som restauranteieren observerte, spiste formannen opp bollen med pho og lot bare litt kraft ligge igjen i bunnen av bollen. De andre gjestene i gruppen nøt også måltidet sitt med glede.

Da tolken betalte, takket han herr Ly og fru Thu og sa at formannen roste maten som deilig og lovet å komme tilbake neste gang han har muligheten til å komme til Vietnam.

Den totale kostnaden for 8 boller med pho var 400 000 VND. Kunden ga 600 000 VND og ville gi vekslepengene til restaurantpersonalet som takk. Gruppen ble værende på restauranten i omtrent 20 minutter og pratet en stund med eieren før de dro.

«Restauranten var veldig full på den tiden, og jeg så at styrelederen virket opptatt med timeplanen sin, så jeg hadde bare tid til å håndhilse og si hei. Dessverre hadde vi ikke tid til å ta noen bilder med gruppen av gjester», angret fru Ly.

Etter at gruppen med gjester hadde dratt, ble den opprinnelige stamgjesten værende en stund for å prate privat med herr og fru Ly. På dette tidspunktet ble begge overrasket over å høre at styrelederens identitet var den taiwansk-amerikanske milliardæren Jensen Huang, da han denne gangen hadde muligheten til å besøke Vietnam.

Etter å ha ryddet opp etter en mer folksom kveld enn vanlig, dro herr og fru Ly hjem for å hvile. Dagen etter, da de hadde litt fritid, tok paret raskt frem telefonene sine for å slå opp mer informasjon om den amerikanske milliardæren som kom til restauranten i går.

«Mannen min og jeg ble begge overrasket over å høre at dette er en av verdens rikeste milliardærer. Vi spurte tolken hvorfor han valgte å spise på en gatebod i stedet for en fancy restaurant.»

Og tolken sa at da denne milliardæren kom til Vietnam, ville han velge en typisk deilig pho-restaurant i Hanoi . Han tror at når han smaker på maten på fortaurestauranter, kan han tydelig føle den lokale smaken, betrodde Thu.

I restauranteierens minne utstrålte milliardæren Jensen Huang en rustik, men likevel imøtekommende oppførsel. Hans største forskjell var at han hadde et team med høye livvakter som sto rundt seg for å beskytte ham, og hans vennlige oppførsel fikk fru Thu til å føle seg nær og varm.

«Det som gjorde meg aller gladest var å se hele gruppen rydde opp bollen med pho. Han virket også veldig fornøyd», mintes herr Ly.

Fru Thu fortalte Dan Tri- reporter om de første dagene med å starte en bedrift, og sa at paret kjøpte et hus i en bakgate i Hang Non-gaten på slutten av 1993 og flyttet hit for å bo.

Herr Ly jobbet tidligere i kunst- og kulturbransjen, og dro deretter til Tyskland for å jobbe som eksportarbeider i et år, mens fru Thu jobbet i tekstilindustrien. Da han kom tilbake, visste ikke paret hva de skulle gjøre, men svigerinnen hans, som bodde i Nga Tu So og hadde solgt biff- og kyllingpho i flere tiår, uttrykte ønske om å videreføre ferdighetene sine.

Fru Thu fulgte oppskriften hun hadde gitt videre fra søsteren sin, og dro dit for å lære seg faget i omtrent en halv måned. Tidlig i 1994 åpnet pho-restauranten offisielt.

Det ble kalt en restaurant, men i starten var det bare noen få enkle bord og stoler arrangert i en liten smug. Senere åpnet restauranten slik at folk kunne sitte ute på fortauet. I starten spesialiserte restauranten seg bare på tradisjonelle pho-retter som «rare and well done», «rare flank» og «bryst», men hadde ikke «beef pho» med vinsaus slik som i dag.

Fru Thu har selv undersøkt og krydret den opprinnelige oppskriften for å passe kundenes smak. Den første dagen solgte restauranten bare om morgenen, og innen 3 timer var det utsolgt. Det spesielle er at restauranten ikke bruker bord som andre pho-restauranter, men bruker aluminiumsbrett.

Herr Ly forklarte dette og sa at dette er en unik funksjon som gjestene bør huske.

«I begynnelsen hadde pho-restauranten bare plastbord og -stoler. Men jeg ville bringe noe unikt som er typisk for vietnamesisk mat. Kunder som spiser ute får fortsatt følelsen av å sitte ved et bord og nyte et familiemåltid», delte restauranteieren.

Gamlebyen er smal. Hvis det er mange bord og stoler, vil det ta opp plass, så det er praktisk på mange måter å plassere pho-brett for å betjene kunder. Fra da av trenger kundene bare å gå til Hang Non Street og se aluminiumsbrettene plassert på fortauet, og umiddelbart tenker de på Ly Beo-biffpho.

Fru Thu sa at det ikke er enkelt å opprettholde 31 års salg og beholde kunder. I tillegg til å være kjernen i yrket, har restauranteieren svært strenge krav til maten som skal til for å få en deilig bolle med pho.

«Jeg har et 31 år langt forhold og leverer varer på døren tidlig om morgenen. Vi aksepterer de høyeste prisene, men varene må være utvalgte. Vi kan ikke kjøpe i store kvanta og si nei til frossenmat», delte Thu.

Ifølge forskning bruker restauranten omtrent 20 kg forskjellige typer kjøtt hver dag for å servere sjeldne retter, flanke, rødvinssaus og 20–30 kg pho-nudler. I løpet av høytider vil mengden mat være større.

For å få en søt og klar kraft, må fru Thu fjerne lukten fra bein og kjøtt ved å legge dem i bløt i saltvann i lang tid før tilberedning. Kraften småkokes fra klokken 08:30 til den koker nok til å sikre at den er klar og ikke uklar.

Alle retter på restauranten koster 50 000 VND. Hvis du bestiller spesialporsjonen med mer biff, koster det 70 000 VND. Restauranten er åpen fra 18.00 til midnatt hver dag.

«Vi har ønsket mange viktige grupper gjester velkommen til maten vår. De fleste av dem har den felles egenskapen at de er ganske diskrete, som denne gruppen amerikanske milliardærer. Enten de er berømte eller vanlige folk, serverer vi dem med samme dedikasjon. Å drive en restaurant er hardt arbeid, men lidenskap og entusiasme har holdt oss i gang frem til nå», delte Ly.

I en samtale med Dan Tri- reporter fortalte Hoang Anh Tuan, Vietnams generalkonsul i San Francisco (USA) og en diplomatisk offiser i delegasjonen som fulgte milliardæren Jensen Huang, om mange minner fra sidelinjen, samt arbeidet med å ønske delegasjonen velkommen.

Herr Tuan sa at generalkonsulatet var beæret over å kunne støtte herr Jensen Huangs besøk til Vietnam i desember 2023. Under forberedelsene koordinerte den diplomatiske delegasjonen tett med sikkerhetsbyrået, resepsjonen og vertsenheten for å sikre at den amerikanske milliardæren hadde høyest mulig sikkerhet under besøket, men likevel følte seg avslappet og komfortabel.

«Når det gjelder Jensen Huangs kulinariske valg, vet vi at denne milliardæren er en stor fan av vietnamesisk mat og ofte nyter vietnamesisk mat i San Francisco og Silicon Valley.»

Jeg tror at hans beslutning om å spise på gaterestauranter i Hanois gamleby gjenspeiler hans personlige preferanse for gatemat på grunn av dens spesielle appell. Mange vet at til tross for karrieresuksessen, verdsetter Huang fortsatt enkelhet og tilknytning.

«Det virker som om tiden i Hanoi har gitt ham en flott mulighet til å knytte sammen vanskelige barndomsminner, kjente kulinariske smaker og livlige kulturopplevelser i Hanois gamleby», delte generalkonsul Hoang Anh Tuan.

Før besøket i Vietnam sendte Nvidia, der milliardæren Jensen Huang er administrerende direktør, et dedikert forhåndsteam for å undersøke steder ikke bare i Hanoi, men også alle stedene han forventer på reisen.

Forhåndsteamet har stor kunnskap om administrerende direktørs kulinariske preferanser. De er nøye med å identifisere restauranter som tilbyr mat av høy kvalitet samt lokale spesialiteter. Teamet gir ham en liste med restaurant- og matanbefalinger å velge mellom.

Pho-restauranten på Hang Non Street var et av stedene som ble foreslått av forhåndsteamet, og milliardæren valgte til slutt å besøke.

Ifølge generalkonsul Hoang Anh Tuan bidrar denne tilnærmingen til å sikre en balanse mellom nøye planlegging og personlige preferanser. For å gjøre grundig research bruker forhåndsteamet lokale ansatte og deres kunnskap om milliardærens matpreferanser, og gir dermed passende anbefalinger.

Men til syvende og sist er det opp til milliardæren Jensen Huang å bestemme hvilken rett han synes er tiltalende.

Milliardær Huangs mattur i Hanoi den kvelden inkluderte mange kjente restauranter i gamlebyen, som Pho-brettet Hang Non, andepotet Hang Thiec og Giang-kaféen i Nguyen Huu Huan-gaten.

«Selv om jeg ikke kan huske alle kommentarene til Mr. Huang om nudelsuppen på restauranten i Hang Non-gaten eller andre retter, er hans generelle tilfredshet med Hanois kjøkken tydelig. Han likte maten som en ekte matelsker. Man kan si at Hanois kjøkken har gjort et veldig godt inntrykk på denne milliardæren.»

«Det faktum at en global skikkelse som Huang har opplevd og nytt Hanoi-gatemat er svært verdifullt. Dette hjelper Vietnam med å promotere lokal mat til innenlandske og internasjonale turister mye bedre enn tradisjonell reklame. Dette er også en autentisk opplevelse og har en veldig sterk innflytelse som overgår tusen ord», understreket Hoang Anh Tuan.

Innhold: Viet Ha, Nguyen Ha Nam

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/ty-phu-my-giau-thu-11-the-gioi-chon-quan-pho-bo-via-he-khi-toi-ha-noi-20241006221952576.htm