Bruk av OCOP banh chung-teknologi

Luong Hue grønn klebrig riskake, Da Teh by, Da Huoai-distriktet, Lam Dong-provinsen, er laget av duftende klebrig ris fra Da Teh-mandarinen, har blitt et prestisjefylt merke og har blitt sertifisert som et 3-stjerners OCOP-produkt. For å oppnå dette resultatet har produksjonsanlegget standardisert produksjonsprosessen, anvendt avansert produksjonsteknologi, noe som bidrar til å forbedre produktkvaliteten og sikre mathygiene og -trygghet.

Luong Hue grønn banh chung er sertifisert som et 3-stjerners OCOP-produkt.

Produksjonsanlegget for Luong Hue Chung-kake i landet med merkenavnet «Da Teh sticky rice» er i toppform. Eieren av anlegget, Luong Thi Hue, fokuserte på å behandle den store mengden bestillinger, men fortalte at Chung-kake er et uunnværlig produkt i vietnamesiske familier under Tet.

Derfor er tiden rundt den tradisjonelle Tet-høytiden i landet den tiden da produksjonen pågår på sitt beste. Hues familie har mer enn 10 års erfaring med å lage banh chung. For å møte den økende etterspørselen fra forbrukere etablerte hun et produksjonsanlegg og fokuserte på å bygge Luong Hue grønne banh chung-produkter som er sertifisert som OCOP-produkter, noe som sprer merkevaren i markedet.

I tillegg til de tradisjonelle produksjonstrinnene bruker anlegget utstyr og avansert produksjonsteknologi for å forsyne markedet med vakker, deilig og ren grønn banh chung. «Banh chung er en veldig spesiell kake, som må sikre tilberedningsteknikker og tradisjonelle ingredienser for å bevare den tradisjonelle smaken. Samtidig må vi bruke høyteknologi, med sikte på storskala produksjon, sikre mattrygghet og hygiene, bygge et merke og beskytte varemerket», sa fru Luong Thi Hue.

Luong Hue grønn banh chung er laget av Da Teh klebrig ris og fyll av grønne bønner og svinekjøtt laget av lokale bønder; dongbladene som er typiske for banh chung, høstes også fra hager i området.

I motsetning til familier som pakker banh chung inn på tradisjonell måte, investerer imidlertid Luong Hue banh chung-anlegget i maskiner og utstyr, anvender vitenskap og teknologi, installerer produksjonslinjer, standardiserer produksjonsprosesser og utvider skalaen mot storskala produksjon.

Fru Hue delte: «For å ha vakre, myke blader som er lett å pakke inn, og for at banh chung skal beholde fargen lenge og være iøynefallende, trenger vi en bladfargepresse. Kjøttskjæreren må også ha stor kapasitet for å sikre at kjøttfibrene kuttes vakkert og har riktig vekt. For å bevare kaken lenge og sikre kvalitet, kjøpte vi en vakuumpakker med høy kapasitet.»

Luong Hue grønne banh chung-produkter fra Luong Thi Hue Production and Trading Establishment er sertifisert med 3-stjerners OCOP. Prosessen med å utvikle OCOP-produkter gir også etablissementet en mulighet til å revurdere hele systemet med maskiner, utstyr samt produksjonsprosessen, noe som hjelper etablissementet med å gjøre nødvendige justeringer.

Ifølge Hue må tradisjonell produktproduksjon også anvende vitenskapelige og tekniske fremskritt og moderne teknologi for å møte forbrukernes økende krav. Med mer enn 10 års spesialisering i å lage banh chung for å forsyne markedet, har Hues anlegg skapt et prestisjefylt merke av grønn banh chung Luong Hue i lokalområdet.

«Anlegget vårt leverer banh chung hele året, og dekker folks daglige behov, så vel som under bryllup, dødsdager og familiefester», delte Luong Thi Hue stolt.

Med den anvendte prosessen og teknologien, sammen med produktmerkets prestisje, utvider Luong Thi Hue produksjons- og forretningsetablering for tiden mange flere produksjonsanlegg for banh chung under Luong Hue-merket i Bao Loc by, og retter seg mot markedet i turistbyen Da Lat.

Kilde: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html