Kaffekultur i noen land rundt om i verden

VHO – Kaffe har lenge vært en kjent drikk for millioner av mennesker verden over. I hvert land har måten kaffe brygges og nytes på sine egne unike nyanser, noe som bidrar til å skape særegne og umiskjennelige kulturelle kjennetegn.

Kaffe har blitt et særegent kulturelt trekk ved det tyrkiske folket. Foto: GETTY

Nylig ble det uventet satt en ny rekord i Dubai i De forente arabiske emirater da en kopp kaffe ble solgt for nesten 1000 dollar, og dermed ble den dyreste kaffen i verden . Denne spesielle drikken brygges av Nido 7 Geisha-bønner dyrket i Panama, en type bønne som nylig ble auksjonert bort for en rekordpris på 2,2 millioner dirham (omtrent 600 000 dollar) for 20 kg.

Kaffekjennere anser Nido 7 Geisha for å være en av «juvelene» i spesialkaffeverdenen. Nido 7FC Panama-kaffe serveres for tiden på Julith Coffee, som ligger i industriområdet Al Quoz. Denne destinasjonen regnes også som et nytt «paradis» for kaffeelskere i Dubai.

Kopi Luwak-kaffe, også kjent som civetkaffe i Indonesia, er også kjent som en av de dyreste i verden. Kaffebønnene spises, fordøyes og skilles ut av civetbønner. Etter vask og bearbeiding utvikler kaffen en unik smak takket være fordøyelsesenzymer som reduserer surhetsgraden, noe som resulterer i en mildere kopp kaffe.

Ifølge noen vitenskapelige studier bidrar sivetens fordøyelsessystem til å redusere bitterhet og forbedre kaffens rundhet. Indonesere er alltid klar over at kaffe er en drikk de er stolte av. De fleste kaffebarer bruker i dag lokal kaffe i stedet for importert kaffe.

I 2025 fortsetter Europa å være verdens sentrum for kaffekonsum, noe som gjenspeiler folkets vedvarende vaner og deres langvarige kaffedrikkingstradisjoner. I Tyrkia er kaffe ikke bare en drikk, men et ritual, en samtale og en historisk arv som strekker seg over nesten 500 år, anerkjent av UNESCO som en immateriell kulturarv for menneskeheten.

Ifølge Seden Doğan, førsteamanuensis ved University of South Florida (USA) og opprinnelig fra Safranbolu i Nord-Tyrkia, er tyrkisk kaffe ikke bare en drikk, men også en bro som gir muligheter for deling mellom mennesker.

I dag har kaffe blitt et vanlig samtaleemne og et vanlig tema for å knytte bånd blant folk i Tyrkia. Som i mange andre land, når to venner som ikke har sett hverandre på lenge vil prate, sier de ofte: «La oss ta en kaffe sammen.»

Det tyrkiske kaffebryggeritualet er også svært presist og omhyggelig, og involverer en liten, langtskaftet gryte kalt en cezve, plassert på en komfyr, helst varmt kull eller sand. Kaffegrut av høy kvalitet kokes sakte for å frigjøre sin rike smak og skape et glatt, kremet skum, som regnes som et tegn på kvalitet.

Når kaffekoppen er tom, er det på tide å utføre tasseografi – en eldgammel form for spådom basert på å tolke symbolene og mønstrene som skapes av kaffegruten som blir igjen i koppen etter at vannet er drukket. I Tyrkia er kaffe forbundet med et snev av skjebne, og har blitt et unikt kulturelt aspekt av livene til folket i dette landet.

For franskmennene er det romantiske elementet også tilstede i kaffekulturen. Frankrike var et av pionerlandene innen popularisering av kaffebønner og bidro til kommersialiseringen av kaffebønner helt fra starten av.

I dag finnes sjarmerende små romantiske kafeer overalt i Frankrike, fra små smug og markeder til travle handelsstrøk. Franskmenn har for vane å drikke kaffe om morgenen med en baguette eller croissant. Kaffekulturen i Frankrike er nært knyttet til det kjente ordtaket «Sett deg ned, nipp til og nyt».

Når det gjelder total kaffeproduksjon, er Vietnam for tiden verdens nest største kaffeprodusent og -eksportør, etter Brasil. I lang tid har vietnamesere vært assosiert med tradisjonell kaffekultur, inkludert filterbrygget kaffe eller spesialkaffe.

Hver morgen i Vietnam åpner kaffebarer vanligvis tidlig, klare til å betjene kunder som vil sitte med en kopp dryppkaffe eller en enkel ismelkskaffe, nyte dagens første drink mens de prater, ser på gatelivet eller leser nyhetene.

Tradisjonell vietnamesisk kaffe brygges i et filter, som plasseres oppå en kopp eller kanne. Mange liker å røre en eller to teskjeer søtet kondensert melk inn i den sterke bryggen.

Så enkelt er det, men det er en særegen kaffekultur som alltid gleder og begeistrer internasjonale turister når de besøker Vietnam. Kaffekultur, og faktisk en del av lokal kultur, stammer fra slike enkle ting i land der kaffe regnes som en uunnværlig drikk i hverdagen.

Kilde: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html