Nylig satte De forente arabiske emirater uventet ny rekord i Dubai da en kopp kaffe ble solgt for nesten 1000 USD, og ble dermed verdens dyreste kaffe. Denne spesielle drikken er laget av Nido 7 Geisha-bønner dyrket i Panama, en type bønne som nylig ble auksjonert bort for en rekordpris på 2,2 millioner dirham (omtrent 600 000 USD) for 20 kg.
Kaffekjennere anser Nido 7 Geisha for å være «perlene» i spesialkaffeverdenen. Nido 7FC Panama-kaffe serveres for tiden på Julith Coffee, som ligger i industriområdet Al Quoz. Denne destinasjonen regnes også som det nye «paradiset» for kaffeelskere i Dubai.
Kopi Luwak-kaffe, også kjent som civetkaffe i Indonesia, er også kjent som en av de dyreste i verden. Kaffebønnene spises, fordøyes og skilles ut av den flekkete palmesibeten. Etter å ha blitt vasket og bearbeidet, vil kaffen ha en spesiell unik smak takket være fordøyelsesenzymer som reduserer surhetsgraden, noe som resulterer i en mildere kopp kaffe.
Ifølge noen vitenskapelige studier vil sivetens fordøyelsessystem bidra til å redusere bitterheten og øke fyldigheten i kaffen. Indonesere er alltid klar over at kaffe er en drikk de er stolte av. De fleste kaffebarer i dag bruker lokal kaffe i stedet for importert kaffe.
I 2025 vil Europa fortsette å være sentrum for verdens kaffekonsum, noe som gjenspeiler den lange tradisjonen med å drikke kaffe. I Tyrkia er kaffe ikke bare en drikk, men også et ritual, en samtale og en historisk arv på nesten 500 år, anerkjent av UNESCO som en immateriell kulturarv for menneskeheten.
Seden Doğan, førsteamanuensis ved University of South Florida (USA) og opprinnelig fra Safranbolu i Nord-Tyrkia, sa at tyrkisk kaffe ikke bare er en drikk, men også en bro som gir muligheter for deling mellom mennesker.
I dag har kaffe skapt historier som knytter bånd og gir folk tillit til hverandre i Tyrkia. Som i mange andre land, når to venner som ikke har vært fra hverandre på lenge vil snakke, sier de ofte: «La oss ta en kaffe sammen».
Det tyrkiske kafferitualet er også presist og omhyggelig, og involverer en liten kanne med langt skaft kalt en cezve, plassert over en komfyr, helst varmt kull eller sand. Fin kaffegrut kokes sakte for å frigjøre den rike smaken og skape et fint skum, som regnes som et tegn på kvalitet.
Når koppen er tom, er det på tide å utføre ritualet tasseografi – en eldgammel form for spådom basert på tolkningen av symboler og mønstre skapt av kaffegrut som blir igjen i koppen etter at vannet er drukket. For Tyrkia kommer kaffe med en viss skjebne, og har blitt et unikt kulturelt trekk i livene til folket i dette landet.
For franskmennene dukker det romantiske elementet også opp i kaffekulturen. Frankrike er en av pionerene i prosessen med å popularisere kaffebønner, og bidro samtidig til kommersialiseringen av kaffebønner fra de første dagene.
I dag, fra små smug og markeder til travle handelsområder i Frankrike, finnes det små, romantiske kafeer overalt. Franskmenn har for vane å drikke morgenkaffe med baguette eller croissant. Kaffekulturen i Frankrike er forbundet med det kjente ordtaket «sett deg ned, nipp til og nyt».
Når det gjelder total kaffeproduksjon, er Vietnam for tiden den nest største kaffeprodusenten og eksportøren i verden, kun bak Brasil. I lang tid har vietnamesere blitt assosiert med tradisjonell kaffekultur, filterkaffe eller spesialkaffe.
Hver morgen i Vietnam åpner kaffebarer vanligvis tidlig, klare til å betjene kunder som sitter ved siden av en kopp filterkaffe eller et glass ismelkskaffe, nyter dagens første drink, prater, ser på gatene eller leser nyhetene.
Tradisjonell vietnamesisk kaffe brygges i en phin (phin-filter) plassert over en kopp eller kanne. Mange liker å røre en skje eller to med søtet kondensert melk inn i den sterke kaffen.
Det er så enkelt, men det er en unik kaffekultur som er nok til å gjøre internasjonale turister alltid begeistret og oppleve den hver gang de kommer til Vietnam. Kaffekultur og også en del av lokal kultur stammer fra slike enkle ting i land der kaffe er en uunnværlig drikk i hverdagen.
Kilde: https://baovanhoa.vn/the-gioi/van-hoa-ca-phe-o-mot-so-nuoc-tren-the-gioi-186611.html
Kommentar (0)