Dra til Rach Gia for å spise Chau Doc fiskenudelsuppe.

Chau Doc fiskenudelsuppe er en berømt spesialitet fra An Giang-provinsen, og mange setter pris på den. Det finnes mange restauranter som serverer Chau Doc fiskenudelsuppe i Rach Gia-distriktet, men hvis gjestene ønsker en deilig og mindre fet bolle med Chau Doc fiskenudelsuppe, er Ngoc Linh Chau Doc fiskenudelsuppe et godt forslag.

Chau Doc Ngoc Linh fiskenudelsuppe.

Ngoc Linh Chau Doc fiskenudelsupperestaurant ligger på A2-52, gate nr. 1, nordvestlig byområde, Rach Gia-distriktet, og er åpen fra omtrent kl. 06.00 til 19.00. Ngoc Linh Chau Doc fiskenudelsuppe er veldig enkel, med kun slangehodefisk som topping, servert med forskjellige grønnsaker som strimlet vannspinat, strimlede lange bønner, bønnespirer, gressløk og Sesbania-blomster ...

Selv om toppingen ikke er omfattende, gjør de ikke Chau Doc Ngoc Linh fiskenudelsuppe monoton; tvert imot, de skaper en unik egenskap ved denne retten. Bollen med Chau Doc fiskenudelsuppe glitrer med en lysegul kraft, toppet med utbenede fiskebiter og fargerike grønnsaker arrangert attraktivt. Så snart den settes på bordet, svever en mild aroma av galangal og sitrongress gjennom luften, noe som gjør at gjestene er ivrige etter å nyte den spesielle smaken.

Ifølge eieren av Ngoc Linh fiskenudelsupperestaurant, Vuong Bao Ngoc (19 år gammel), er det bare slangehodefisk som kan skape den autentiske smaken av Chau Doc fiskenudelsuppe. For å lage en deilig og autentisk bolle med fiskenudelsuppe, tilbereder restauranten slangehodefisken nøye, slik at det ikke lukter noe fiske.

Etter rengjøring kokes fisken med ingredienser som galangal, sitrongress, gurkemeie og litt fermentert fiskesaus i en viss periode, noe som skaper en naturlig gyllen farge og en søt, duftende og rik smak som blandes sammen fra ingrediensene og krydderne.

Den kokte fisken fileteres i biter av god størrelse og arrangeres pent, klar til servering. De tilhørende grønnsakene blancheres for å sikre at de beholder sprøheten og sødmen. Når man spiser, kan man tilsette chilisalt eller salt fiskesaus for å forsterke den rike smaken ytterligere.

Foruten den deilige smaken og den oppmerksomme servicen, er den rimelige prisen også et pluss ved Ngoc Linh Chau Doc fiskenudelsuppe.

Med mottoet om å tilby gjestene en deilig bolle med nudelsuppe samtidig som de bevarer den autentiske smaken av tradisjonell Chau Doc-fiskenudelsuppe, minimerer restauranten bruken av olje og fett under tilberedningen. Ifølge Bao Ngoc forringer bruk av for mye olje og fett rettens naturlige smak og er ikke bra for helsen. Det er også derfor restauranten ikke woker eller friterer fisken, og de tilsetter ikke andre toppinger som fiskekaker, befruktede andeegg eller stekt svinekjøtt.

Herr Vo Van Loi (bosatt i Ly Thuong Kiet Street i Rach Gia-distriktet) er en fast kunde på restauranten. «Jeg snublet over Ngoc Linh Chau Doc-restauranten med fiskenudelsuppe ved en tilfeldighet. Maten passer min smak, og det er nært huset mitt, så jeg kommer ofte hit for å spise», sa herr Loi.

Ngoc Linhs Chau Doc fiskenudelsuppebedrift realiserer Vuong Bao Ngocs gründerdrøm, basert på familiens tradisjonelle oppskrift. Etter å ha fullført en yrkesfaglig skole med en grad i regnskap, ba den dynamiske unge kvinnen familien sin om tillatelse til å starte en fiskenudelsuppebedrift. Til tross for bekymringene deres og omtanken for datterens harde arbeid, støttet Ngocs foreldre henne helhjertet i å forfølge drømmen.

Restauranten tilbereder retten etter familiens tradisjonelle metode, og bevarer den autentiske smaken av Chau Doc fiskenudelsuppe. Ngocs far, som er universitetsutdannet innen matteknologi, gir uvurderlig støtte til Ngoc i tilberedningen og timingen av fisken, slik at den er perfekt tilberedt, mør og naturlig søt.

«Jeg er veldig glad og motivert fordi Chau Doc fiskenudelsuppe har blitt godt mottatt og rost av kundene. Jeg utvider virksomheten min på ulike plattformer og tilbyr leveringstjenester for å bedre møte kundenes behov», delte Bao Ngoc.

Tekst og bilder: BICH TUYEN

Kilde: https://baoangiangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html