Hjemmets smak begynner med barndommens smaker. For disse smakene gir oss ikke bare næring mens vi vokser, men dyrker også i oss en kjærlighet til hjemlandet vårt. Fra de første vuggesangene som synges i vuggen, fornemmer og føler ethvert barn på landet vagt den kjente smaken av hjem. Hjemmets smak er en blanding av en fars salte svette, den søte smaken av morsmelk, den stikkende lukten av gjørme og jord, og den skarpe duften av halmrøyk.
Smaken av hjem begynner med bildet av moren min, som strevde året rundt på det sotdekkede kjøkkenet, rotet med gryter og panner. Den gang var familien vår svært fattig; måltidene bestod bare av enkle retter, grovhakket og stuet i salt saus, men likevel så kjærlig husket. Måltider med syltede grønnsaker og saltet aubergine som moren min hamstret i glass og bokser; den søte og salte smaken av søtpoteter; den rike, duftende smaken av kjøtt og fisk i barnas glade øyne under familiesammenkomster eller høytider; og «vannspinatsuppen» og «syltet aubergine» som har blitt inngrodde minner for de av oss som er langt hjemmefra. Disse smakene av hjem vekker nostalgi og hengivenhet, som følger oss gjennom hele livet.
Fra morens kjøkken flettes barndommens smaker sammen med utallige tradisjonelle godbiter laget av rismel, klebrig ris og mais. Der er den rike, søte og velduftende smaken av banh chung og banh tet; den søte, myke teksturen til banh ngao; den delikate sødmen til banh bien; den lette og forfriskende smaken av banh duc; og de sprø risknakkede riskjeksene med sesamskorpe som knitrer når man biter i dem, noe som minner om de fjerne landsbygatene og bildet av moren min som kommer tilbake fra markedet. Og så er det alle slags godterier: karamellfargede, sprø godterier, seige godterier med den søte aromaen av sukkerrørsirup, en duft som fletter seg sammen og fletter seg perfekt.
Smaken av hjem finnes også i rustikke grillretter, tilberedt over et svakt bål på markene av bøffelgjeterbarna. Flammene knitrer og blusser, men trekullet ulmer og skaper den søte aromaen av reker, krabbe og fisk, den jordaktige sødmen av mais og smaken av poteter som i hemmelighet er gravd opp ...
Hjemmets smak, barndommens smak, begynner med en duft og oppløses deretter i en smak. Det er også fra denne duften som modner frukten i hagen i vår landlige tid, da husene var adskilt av bambusgjerder, ennå ikke inngjerdet av høye murer. Barndommens hage er en magisk og rik verden med utallige frukter som gradvis modnes, og som dukker opp selv i fantasien vår. Der er den søte og sure smaken av loquat og chayote; den søte blandet med et hint av bitterhet fra pomelo; den snerpende smaken av rambutan, den søte og kremete smaken av simfrukt ... Hver frukt forteller et eventyr fra barndommen, et barnerim som lever videre i minnene til landsbybarna fra den tiden ...
Hjemmesmaken er også den søte aromaen som stråler fra den kjølige vannkrukken i gavlen av huset, hvor barn drakk av kokosnøttskall når de var tørste uten frykt for magesmerter. Det er den søte, klare smaken fra den mosekledde brønnen i utkanten av landsbyen, som i stillhet holder fast ved gledene og sorgene fra en fredelig, enkel tid. Lyden av å øse vann fra bøtta gir gjenklang i drømmene. Det er den bitre smaken av en bolle med grønn te brygget med landsbybrønnvann, hvor naboer samles for å prate i fritiden.
Smaken av hjem henger fortsatt igjen i brisen, bærer med seg duften av jorden etter det første sommerregnet, i hanegal ved daggry, mumlingen av barn som leser leksene sine, og duften av kjøkkenrøyk i skumringen som siver gjennom bladene. Denne smaken får ikke bare tungene våre til å lengte etter den, men vekker også nostalgi og en vedvarende følelse av lengsel i hjertene våre.
Hjemmet er en verden av minner – både kjente og kjære, men likevel fjerne og vage. Det er et sted vi alltid lengter tilbake til når våre hjerter er urolige, et sted hvor det å bare sette foten der og ta et pust er nok til å bringe fred.
Og kanskje forsvinner aldri følelsen av hjem i oss alle. Den ligger rett og slett i dvale et sted og venter på den dagen vi stiller hjertene våre og innser: hjemlandet vårt har aldri virkelig forlatt oss; det er bare det at vi kanskje har glemt det i livets travle tempo ...
Kilde: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202512/vi-que-trong-ky-uc-5a70238/
Kommentar (0)