Skriv din gründerdrøm fra dråper honning.

Med ideen om å lage et unikt og sunt honningprodukt forlot fru Nguyen Le Ngoc Linh (Hoa Quy kommune, Thanh Hoa-provinsen) byen og returnerte til hjembyen sin for å utvikle en innovativ landbruksoppstartsmodell i den vestlige fjellregionen Thanh Hoa.

Báo Phụ nữ Việt Nam•14/08/2025

Ngoc Linh ble født i 1990 og utdannet ved Academy of Journalism and Communication. Hun hadde en gang en stabil jobb i et selskap som tilhørte Vietnam Education Publishing House. Midt i byens travelhet lengtet hun alltid etter å returnere til hjembyen sin, gjenopprette skogøkosystemet og skape produkter med bærekraftig verdi for menneskers helse og miljøet.

Med over 900 millioner dong spart av paret, på en 3 hektar stor tomt med kupert land uten strøm, innlagt vann og telefondekning, begynte hun med å plante trær for å gjøre de karrige åsene grønne, skape en skog med stedegne arter, og deretter ispedd dem med medisinplanter og frukttrær.

Under honninghøstingsturene sine innså Linh at det å selge ren honning ville gi lav verdi og møte betydelig konkurranse. Hun ønsket å lage en serie honningprodukter som ikke bare var rene og unike, men også genuint gunstige for forbrukernes helse.

Reisen til en honningdyrker

Basert på denne ideen begynte fru Ngoc Linh å forske på teknikken for naturlig honninggjæring. Naturlig gjæring bidrar til å omdanne honning til en form rik på enzymer, organiske syrer og gunstige bakterier, som er bra for fordøyelsen og immunforsvaret.

Skriv ned gründerdrømmen din fra dråper honning - Bilde 1.

Nguyen Le Ngoc Linh og hennes produkt

Fermentert honning er en tradisjonell metode fra Europa, men den var ganske ukjent i Vietnam på den tiden. «Jeg ønsket å lage et produkt som ikke bare var rent, men også bra for både mennesker og miljøet», delte Ngoc Linh.

Fru Ngoc Linh har tilrettelagt opplæring for kvinner som deltar i kooperativet i birøktteknikker, nettbaserte salgsteknikker osv. Vi trenger ikke å forlate landsbyene våre for å jobbe langt unna, men vi har fortsatt stabile jobber og inntekter.

Quách Thị Ly (landsbyen Thanh Xuân, Hóa Quỳ kommune, Thanh Hóa- provinsen)

Uten en ferdiglaget formel og ingen vietnamesiskspråklig guide om hvordan man gjærer honning riktig, lærte fru Ngoc Linh seg selv gjennom utenlandske materialer, rådførte seg med mikrobiologieksperter og eksperimenterte med hundrevis av gjærpartier med forskjellige blandingsforhold.

Fru Ngoc Linh har mistet tellingen på gangene honningen hennes skummet. En gang gjorde hun en feil under gjæringen og ødela en hel batch. Men hun lærte av feilene sine; hver feil var en verdifull lærdom. Hun nektet å gi opp og investerte i utstyr som en gjærsterilisator, honninggjæringsutstyr og flaskesterilisatorer. Hun begynte også å bruke blyfrie leirkrukker fra tradisjonelle håndverkslandsbyer for å sikre sikkerheten i gjæringsprosessen.

Litt etter litt ble gjæringsprosessen perfeksjonert. For å øke verdien av produktene sine, kombinerte hun honning med lilla hvitløk, vill ingefær, rød gurkemeie, moringablader, mynte og andre ingredienser, og skapte dermed produktlinjer som skilte seg ut fra markedet.

Skriv ned gründerdrømmen din fra dråper honning – Bilde 2.

Fermenterte honningprodukter

Alle produktene er naturlig smaksatt, fri for konserveringsmidler og tilsetningsstoffer, og rike på enzymer, organiske syrer og probiotika. Disse produktene forbedrer ikke bare helsefordelene, men skaper også en unik smak for hver produktlinje.

Hver krukke med fermentert honning fra kooperativet «Vuon Rung Ban Tho» er omhyggelig laget, fra emballasje til kvalitet, med komplette testsertifikater, sporbarhetskoder og en historie bak hvert produkt. For tiden har kooperativet, grunnlagt av fru Ngoc Linh, utviklet mer enn 10 linjer med fermenterte honningprodukter, og oppnådd OCOP 3-stjerners sertifisering på provinsielt nivå.

I en samtale med PNVN delte fru Ngoc Linh entusiastisk: «Det spesielle ved kooperativets modell er forbindelsen mellom folk i området rundt for å ale bier og dyrke medisinske urter, noe som skaper en lukket kjede: fra planting av trær, bieoppdrett, foredling, gjæring, emballering til distribusjon av produkter til markedet.»

For tiden har kooperativet «Vườn rừng bản Thổ», grunnlagt av fru Ngoc Linh, mer enn 10 serier med fermenterte honningprodukter, inkludert flaggskipprodukter som: fermentert hvitløkshonning, ingefær- og gurkemeiehonning, fermentert moringahonning, etc.

Kooperativet organiserer også aktivt opplæringssesjoner og deler teknikker for å avle ville bier og dyrke medisinske urter med unge mennesker og kvinner i kommunen. Mange husholdninger har lært birøkt og dyrking av medisinske urter for å øke inntekten sin.

«Tidligere var det bare for å gå inn i skogen for å tømme hogst, men nå vet folk hvordan man planter trær, aler bier, selger honning og selger medisinske urter. Det er en stor forandring i Hoa Quy-kommunen», delte fru Ngoc Linh.

Leksjoner lært på gründerreisen.

Å starte en bedrift med fermentert honning hjalp ikke bare Nguyen Le Ngoc Linh med å bygge sitt personlige merke og utvikle familiens økonomi , men åpnet også for en ny retning: å bli venn med naturen, bruke vitenskap som grunnlag og sette samfunnet i sentrum for å skape et særegent, verdifullt og bærekraftig produkt.

Skriv ned gründerdrømmen din fra dråper honning – Bilde 3.

Skriv ned gründerdrømmen din fra dråper honning – Bilde 4.
Produksjonsområde for fermentert honning

Fru Ngoc Linh fortalte at når man starter en bedrift, spesielt innen rent landbruk, er det avgjørende å bestemme seg fra starten av at man «skal den lange veien». Å velge kortsiktige mål og jage profitt kan lett føre til feller med lave priser og usikre markedsmuligheter.

I tillegg må kvinnelige gründere bruke betydelig tid på læring, være villige til å eksperimentere med nye formler, forbedre prosesser, utføre mikrobiologiske tester og samarbeide med eksperter for å sikre produktsikkerhet.

For å sikre en bærekraftig virksomhet, prioriterer Ngoc Linh bruk av lokale medisinske urter i stedet for å importere råvarer fra andre steder, noe som sparer kostnader og bidrar til å bevare stedegne plantearter som mac khen, burotblader og moringa. Dette skaper særegne produkter som både er av høy kvalitet og dypt forankret i regionen.

Fru Linh fortalte videre at det å starte en bedrift ikke bare handler om å berike seg selv, men også en måte å utvikle seg og være ansvarlig overfor samfunnet, å involvere og gagne lokalbefolkningen, og å gjøre det mulig for kvinner å finne levebrød fra hjemlandet sitt.

Fru Nguyen Le Ngoc Linh har mottatt en rekke priser fra ulike nivåer i kvinneforeningen i provinsen, som for eksempel: Spesialpris i «Kreativ oppstartskonkurranse for ungdom på landsbygda 2020»; Førstepremie i «Oppstartsidekonkurransen til Thanh Hoa provinsielle ungdomsforening 2021»; Topp 10 Techfest; Luong Dinh Cua-prisen…

Kilde: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm