Skriv oppstartsdrømmen din fra dråper honning

Med ideen om å lage et annerledes, sunt honningprodukt, forlot fru Nguyen Le Ngoc Linh (Hoa Quy kommune, Thanh Hoa-provinsen) byen for å returnere til hjembyen sin, og utviklet en lysende landbruksoppstartsmodell i den vestlige fjellregionen Thanh Hoa.

Ngoc Linh ble født i 1990 og uteksaminert fra Academy of Journalism and Communication. Hun hadde en stabil jobb i et selskap under Vietnam Education Publishing House. Midt i den travle byen lengtet hun alltid etter å returnere til hjembyen sin, gjenopprette skogøkosystemet og skape produkter med bærekraftig verdi for menneskers helse og miljøet.

Med kapital på over 900 millioner dong spart av paret, på et område på 3 hektar med kupert land, uten strøm, vann eller telefondekning, begynte hun med å plante trær for å dekke de nakne åsene, lage skoger med stedegne trær, og deretter plante medisinske urter og frukttrær innbyrdes.

Under honninginnsamlingsturene sine tenkte Linh at hvis hun bare sluttet med å selge ren honning, ville verdien bli lav og hun ville være sårbar for konkurranse. Hun ønsket å lage en honningproduktlinje som ikke bare var ren, men annerledes og virkelig bra for brukernes helse.

Honningdyrkerens reise

Fra den ideen begynte fru Ngoc Linh å lære om naturlige honninggjæringsteknikker. Naturlig gjæring hjelper honning med å omdannes til en form rik på enzymer, organiske syrer og probiotika, noe som er gunstig for fordøyelsen og motstandskraften.

Nguyen Le Ngoc Linh og produktet

Fermentert honning er en tradisjonell metode fra Europa, men den gang ganske ukjent i Vietnam. «Jeg ønsket å lage et produkt som ikke bare var rent, men også bra for både mennesker og miljøet», betrodde Ngoc Linh.

Fru Ngoc Linh har skapt forholdene for kvinner som deltar i kooperativet, slik at de kan delta på kurs i birøktteknikker, nettsalgsteknikker osv. Vi trenger ikke å forlate hjembyen vår for å jobbe langt unna, men har fortsatt stabile jobber og inntekter.

Quach Thi Ly (landsbyen Thanh Xuan, Hoa Quy kommune, Thanh Hoa- provinsen)

Uten tilgjengelig formel eller vietnamesiske dokumenter som kunne veilede henne i riktig gjæring av honning, lærte fru Ngoc Linh på egenhånd gjennom utenlandske dokumenter, diskuterte med mikrobiologieksperter og testet hundrevis av gjærpartier med forskjellige blandingsforhold.

Fru Ngoc Linh har mistet tellingen på hvor mange ganger honningen hennes har skummet, og det var en tid da hun gjæret den feil og måtte kaste hele honningpartiet. Hun rettet imidlertid opp feilene sine, og hver feil er en lærdom. Hun ga ikke opp og bestemte seg for å investere i maskinsystemer som gjærdrepere, honninggjæringsutstyr, flaskesterilisatorer og brukte blyfrie leirkrukker fra tradisjonelle håndverkslandsbyer for å sikre sikkerheten i gjæringsprosessen.

Litt etter litt ble fermenteringsformelen perfeksjonert. For å øke verdien av produktet kombinerte hun honning med lilla hvitløk, vill ingefær, rød gurkemeie, moringablader, mynte ... for å skape produktlinjer som er annerledes enn markedet.

Fermenterte honningprodukter

Alle har naturlige smaker, ingen konserveringsmidler, ingen tilsetningsstoffer, rike på enzymer, organiske syrer og probiotika. Disse produktene bidrar ikke bare til å øke helsevern, men skaper også en unik smak for hver produktlinje.

Hver krukke med fermentert honning fra kooperativet «Ban Tho Forest Garden» er nøye pakket og har kvalitet, komplett med inspeksjonssertifikater, sporbarhetskoder og en historie bak hvert produkt. For tiden har kooperativet, grunnlagt av fru Ngoc Linh, utviklet mer enn 10 linjer med fermenterte honningprodukter, og oppnådd 3-stjerners OCOP-sertifisering på provinsielt nivå.

I et intervju med PNVN sa fru Ngoc Linh begeistret: «Det spesielle ved kooperativets modell er forbindelsen mellom folk i det omkringliggende området for å ale bier og dyrke medisinske urter, noe som skaper en lukket kjede: Fra å plante trær, ale bier, bearbeide, gjære, emballere til distribuere produkter til markedet.»

For tiden har kooperativet «Ban Tho Forest Garden», grunnlagt av fru Ngoc Linh, mer enn 10 serier med fermenterte honningprodukter, inkludert nøkkelprodukter som: Fermentert hvitløkshonning, ingefær- og gurkemeiehonning, fermentert moringahonning...

Kooperativet organiserer også aktivt opplæringskurs og deler teknikker for vill birøkt og dyrking av medisinplanter for ungdom og kvinner i kommunen. Mange husholdninger har lært hvordan de skal avle bier og dyrke medisinplanter for å øke inntekten sin.

«Før i tiden dro folk bare til skogen for å utvinne tre. Nå vet folk hvordan man planter trær, aler bier, selger honning og selger medisinske blader. Det er en stor forandring i Hoa Quy-kommunen», delte fru Ngoc Linh.

Leksjoner på entreprenørreisen

Å starte en bedrift med fermentert honning hjelper ikke bare Nguyen Le Ngoc Linh med å bygge sitt personlige merke og utvikle familiens økonomi , men åpner også for en ny retning: Å ta naturen som en venn, ta vitenskapen som fundament, ta samfunnet som sentrum, for å skape annerledes, verdifulle og bærekraftige produkter.

Produksjonsområde for fermentert honning

Fru Ngoc Linh fortalte at når man starter en bedrift, spesielt innen rent landbruk, er det nødvendig å bestemme seg fra starten av at man skal «satse på det lange løp». Hvis man velger kortsiktighet og jakter på profitt, er det lett å falle i fellen med billige priser og ustabil produksjon.

I tillegg må kvinnelige gründere bruke mye tid på læring, være villige til å teste nye formler, forbedre prosesser, utføre mikrobiologisk testing og samarbeide med eksperter for å sikre produktsikkerhet.

For å starte en bærekraftig bedrift, i stedet for å importere råvarer fra andre steder, prioriterer Ngoc Linh å bruke lokale medisinske urter, både for å spare kostnader og for å bevare stedegne plantesorter som Mac Khen, Mugwort og Moringa. Dette skaper unike produkter, både av høy kvalitet og med regionens preg.

Fru Linh la til at det å starte en bedrift ikke bare handler om å berike seg selv, men også en måte å utvikle seg og være ansvarlig overfor samfunnet, slik at lokalbefolkningen kan delta og dra nytte av det, slik at kvinner kan finne et levebrød fra hjemlandet sitt.

Fru Nguyen Le Ngoc Linh har mottatt mange priser fra Kvinneforbundet på alle nivåer i provinsen, som for eksempel: Spesialpris i konkurransen «Rural Youth Creative Startup 2020»; førstepremie i konkurransen «Thanh Hoa Provincial Youth Union Startup Ideas 2021»; Topp 10 Techfest; Luong Dinh Cua-prisen...

Kilde: https://phunuvietnam.vn/viet-giac-mo-khoi-nghiep-tu-nhung-giot-mat-20250807143131832.htm