Egg er en kjent matvare i daglige måltider, og gir protein av høy kvalitet sammen med mange viktige vitaminer og mineraler for kroppen. Eggeskallet kastes ofte, men faktisk inneholder det en betydelig mengde mineraler, spesielt kalsium.
- 1. Bruk av eggeskall
- 1.1 Eggeskall er en naturlig kilde til kalsium.
- 1.2 Støtter vedlikehold av beinhelse
- 1.3 Støtte til ledhelse
- 1.4 Bidra til utnyttelse av naturlige mineralressurser i mat.
- 2. Slik tilsetter du eggeskall
- 3. Noen risikoer du bør være oppmerksom på når du bruker eggeskall
Ifølge tradisjonell medisinutøver Dr. Tran Ngoc Que ( Quang Tri Traditional Medicine Association), kalles kyllingeggskall i tradisjonell kinesisk medisin «ke tu xac », og membranen som omgir eggeskallet er også kjent som « phuong hoang y ». De medisinske egenskapene til kyllingeggskall inkluderer en mildt søt smak, nøytral natur og hovedeffekter som å stoppe blødninger, fremme vevsregenerering (sårheling), nøytralisere magesyre og tilføre kalsium ...
1. Bruk av eggeskall
1.1 Eggeskall er en naturlig kilde til kalsium.
Eggeskall består hovedsakelig av kalsiumkarbonat, sammen med små mengder protein og andre organiske forbindelser. Kalsiumkarbonat er den vanligste formen for kalsium i naturen, og finnes i skalldyr, korallrev og kalkstein. Det er også den billigste og mest brukte formen for kalsium i kosttilskudd. I gjennomsnitt kan 1 gram eggeskall gi omtrent 380–400 mg kalsium. Eggeskallpulver har historisk sett blitt brukt som kalsiumtilskudd i mat og ernæringspreparater.
Ifølge Office of Dietary Supplements ved det amerikanske helseinstituttet (National Institutes of Health ) er anbefalt daglig kalsiuminntak for voksne vanligvis rundt 1000–1200 mg, avhengig av alder og kjønn. Derfor kan selv en liten mengde eggeskallpulver gi en betydelig mengde kalsium.
For personer med et kosthold med lavt meieriinnhold, lavt innhold av liten fisk spist hel, eller med økt kalsiumbehov, kan eggeskallpulver betraktes som et potensielt tilskudd.
Eggeskall er en rik naturlig kilde til kalsium.
1.2 Støtter vedlikehold av beinhelse
Kalsium er et viktig mineral for bein- og tannstruktur. Kroppen bruker kalsium for å opprettholde beindannelse, beinregenerering og begrense aldersrelatert bentap. Noen studier tyder på at eggeskallpulver kan støtte bentettheten, spesielt hos eldre voksne eller kvinner etter overgangsalderen. I flere kliniske studier forbedret tilskudd av eggeskallpulver sammen med vitamin D og magnesium indikatorer knyttet til beinmetabolisme.
I tillegg til kalsium og protein inneholder eggeskall også små mengder andre mineraler som strontium, fluor, magnesium og selen. I likhet med kalsium kan disse mineralene bidra til beinhelse.
Det bør imidlertid bemerkes at denne fordelen primært observeres i form av bearbeidet eggeskallpulver som oppfyller standarder, og betyr ikke at det å spise rå eggeskall direkte vil gi samme effekt.
1.3 Støtte til ledhelse
I tillegg til det harde skallet har et egg også en tynn membran inni. Noen nyere studier har fokusert på eggeskalmembranen snarere enn selve kalsiumkarbonatlaget.
En rapport publisert i 2024 viste at tilskudd med eggeskallmembran (ikke det harde skallet) kan bidra til å redusere smerte og forbedre mobiliteten hos personer med kneleddsartrose. Når man leser informasjon om at «eggeskall er bra for leddene», må brukerne derfor tydelig skille mellom eggeskallpulver og eggeskallmembran .
1.4 Bidra til utnyttelse av naturlige mineralressurser i mat.
Forskning på bruk av eggeskall i mineraltilskudd får oppmerksomhet i mange land. Dette er imidlertid en kontrollert anvendelse innen matteknologi eller kosttilskudd, ikke en generell anbefaling om at alle bør spise eggeskall daglig.
Tilskudd med eggeskallpulver og vitamin D bidrar til å forbedre indikatorer knyttet til beinmetabolisme.
2. Slik tilsetter du eggeskall
Eggeskallpulver kan tilberedes hjemme eller kjøpes kommersielt. Hvis du lager det selv, bør eggeskallene vaskes grundig, kokes for å redusere risikoen for bakteriell forurensning, deretter tørkes og males veldig fint. En morter og støter, kvern eller sil kan brukes til å fjerne store biter. Finmaling bidrar til å minimere risikoen for skade på slimhinnene i munn, svelg og fordøyelseskanal når det konsumeres.
Etter bearbeiding kan eggeskallpulver blandes i mat eller løses opp i vann. Noen studier har vist at eggeskallpulver kan tilsettes retter som brød, nudler eller noe bearbeidet mat.
Studier viser at kalsium fra eggeskall absorberes godt og kan støtte beinhelsen, spesielt hos personer med kalsiummangel eller med risiko for osteoporose. Før regelmessig bruk, spesielt hos personer med nyresykdom, hjerte- og karsykdommer eller de som tar langvarig medisinering, er det imidlertid lurt å konsultere en lege eller ernæringsfysiolog.
3. Noen risikoer du bør være oppmerksom på når du bruker eggeskall
Eggeskall er spiselige hvis de bearbeides riktig. Å spise hele eggeskall direkte kan imidlertid utgjøre noen risikoer:
- Skarpe biter av skallet kan skade slimhinnene i munnen, halsen eller fordøyelseskanalen.
- Urensede eggeskall kan bære bakterier, inkludert Salmonella .
- For mye forbruk kan øke kalsiuminntaket, forårsake forstoppelse, fordøyelsesbesvær eller øke risikoen for nyrestein hos personer med risikofaktorer.
Eggeskall kan være en rik naturlig kilde til kalsium og har potensial til å støtte beinhelsen. Eggeskall bør imidlertid ikke betraktes som en erstatning for medisinsk behandling. For de fleste friske individer er en tryggere og enklere måte å tilføre kalsium på gjennom et balansert kosthold som inkluderer meieriprodukter, yoghurt, liten fisk spist hel med bein, tofu og grønne grønnsaker.
Se videoen for mer informasjon:
Kilde: https://suckhoedoisong.vn/vo-trung-co-tac-dung-gi-169260509185349737.htm
Kommentar (0)