5 produktów spożywczych, które pomagają Japończykom żyć długo.

Ryby, zupa miso, wodorosty, słodkie ziemniaki i rzodkiewki to „złote” produkty w codziennej diecie Japończyków, przyczyniające się do ich długowieczności.

Japończycy od dawna słyną z wysokiej średniej długości życia, uważanej za „niebieską strefę długowieczności” na świecie. Według raportu Ministerstwa Zdrowia z 2022 roku, w Japonii żyje obecnie 90 526 stulatków, pięć razy więcej niż 20 lat wcześniej.

Oprócz czynników środowiskowych i genetycznych, eksperci uważają, że tradycyjna dieta danego kraju odgrywa znaczącą rolę. Asako Miyashita, dietetyczka pracująca obecnie w USA, wymienia pięć rodzajów żywności spożywanej codziennie przez Japończyków:

Ryba

Według Asako, białko jest niezbędną grupą pokarmową w codziennych posiłkach, a ryby, zwłaszcza łosoś i tuńczyk, to produkty, które Japończycy cenią ponad wszystko. Ze względu na nadmorskie położenie, Japończycy spożywają więcej ryb niż mieszkańcy innych krajów regionu. Często jedzą również surowe ryby w sushi i sashimi, a także niektóre marynowane, fermentowane i wędzone potrawy.

Ryby te są nie tylko bogatym źródłem składników odżywczych, ale zawarte w nich kwasy tłuszczowe omega-3 są również bardzo skuteczne w obniżaniu ciśnienia krwi, poziomu trójglicerydów i stanów zapalnych w organizmie.

Zupa miso

Tradycyjna kuchnia japońska często opiera się na potrawach fermentowanych, a zupa miso jest jedną z najpopularniejszych zup wśród mieszkańców Kraju Kwitnącej Wiśni.

Zupa miso powstaje z fermentowanej pasty sojowej i bulionu, z dodatkiem miękkiego tofu, wodorostów oraz różnych grzybów lub dymki. Udowodniono, że danie to jest bogate w witaminy z grupy B, witaminę K, wapń, żelazo, magnez, cynk i białko, co czyni je bardzo zdrowym.

Badanie opublikowane w 2020 roku wykazało, że osoby regularnie jedzące zupę miso mają o 10% niższe ryzyko śmierci w porównaniu do osób, które rzadko spożywają te produkty.

Dobroczynne bakterie zawarte w zupie miso są szczególnie korzystne dla układu pokarmowego, łagodząc wzdęcia, zaparcia i biegunkę. Pomagają również wzmocnić odporność, obniżyć poziom cholesterolu we krwi i poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Według badań japońskich ekspertów regularne spożywanie zupy miso może również pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka wątroby i piersi o 50-54%.

Dieta bogata w świeże, roślinne produkty przyczynia się do długowieczności wielu Japończyków. Zdjęcie: Well Doing

Wodorost

Wodorosty zawierają wiele ważnych minerałów, takich jak żelazo, wapń, magnez i kwas foliowy. Codzienne spożywanie ich może zwiększyć spożycie błonnika.

Według Asako, gdy organizm otrzymuje wystarczającą ilość błonnika, zmniejsza się ryzyko chorób układu krążenia, udaru mózgu, nadciśnienia i cukrzycy typu 2.

Ponadto wodorosty są bogatym źródłem fukoidyny – przeciwutleniacza o działaniu przeciwzapalnym, przeciwnowotworowym i przeciwstarzeniowym – zmniejszającego w ten sposób ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych.

Batat

Japończycy uwielbiają fioletowe bataty uprawiane w prefekturze Okinawa. Bataty są przygotowywane poprzez pieczenie, gotowanie na parze lub gotowanie i są uważane za ulubioną przekąskę lub deser.

Fioletowe bataty są bogate w zdrowe węglowodany, dostarczając energii. Dodatkowo zawierają antocyjany, naturalne przeciwutleniacze o właściwościach przeciwstarzeniowych, które pomagają zachować zdrowie i młodość organizmu.

Badania wykazały, że codzienne spożywanie fioletowych słodkich ziemniaków znacząco poprawia poziom cukru we krwi i zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.

Rzodkiewka

W tradycyjnej medycynie chińskiej rzodkiewki są znane jako środek zapobiegający przeziębieniom i wzmacniający odporność. Zawierają również dużą ilość witaminy C, przeciwutleniacza, który pomaga organizmowi zwalczać choroby.

Oprócz rzodkiewek, Asako zaleca regularne spożywanie także marchewki, buraków i pietruszki.

Khanh An (według CNBC )

Link źródłowy: https://vnexpress.net/5-thuc-pham-giup-nguoi-nhat-truong-tho-4607780.html