Każdy chce przyjechać do Hoa Thinh.

Hoa Thinh - Photo 1.

Ambasador Pho Love, Truong Giang, rozmawia z dziećmi w gminie Hoa Thinh - Zdjęcie: QUANG DINH

Po przybyciu do gminy Hoa Thinh, pan Nguyen Tien Duc – przedstawiciel Pho Nha – natychmiast pobiegł do kuchni, aby przygotować składniki i zagotować bulion na 500 misek pho, które miały zostać podane miejscowej ludności następnego dnia.

Dla pana Duca Hoa Thinh było miejscem zupełnie nieznanym, o którym nigdy wcześniej nie słyszał. W połowie listopada 2025 roku w mediach nieustannie pojawiały się doniesienia o niszczycielskich powodziach.

Mówiąc o powodach, dla których wziął udział w programie „Pho of Love”, pan Duc powiedział: „Sam dźwięk słowa „miłość” sprawił, że zapragnąłem się zaangażować. W tym roku program odbywa się w miejscu, które niedawno doświadczyło strasznej katastrofy naturalnej i chcę choć trochę pomóc tamtejszym mieszkańcom”.

Pho jest dostępne wszędzie, ale pan Duc powiedział, że osobom mieszkającym daleko od Ho Chi Minh City i Hanoi trudno jest spróbować charakterystycznych smaków Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia itp. Dlatego też zgromadzenie słynnych restauracji serwujących pho w tym miejscu jest jednym z czynników, które sprawiają, że Pho Yeu Thuong jest jeszcze bardziej znaczące.

Kuchnia środkowowietnamska jest wyjątkowa. Dlatego dostosowanie przypraw do lokalnych smaków lub zachowanie oryginalnego smaku pho staje się nie lada wyzwaniem dla szefów kuchni.

„Dziś rano spróbowałem tutejszego pho i stwierdziłem, że jest dość słone, ale nie doprawiłem go. Każdy region ma swój własny smak. Zachowanie autentycznego smaku pho z Sajgonu pomaga ludziom doświadczyć czegoś innego niż znane im dania i zrozumieć różnorodność kuchni wietnamskiej” – powiedział pan Duc.

Obok Pho Nha znajduje się parujące stoisko z Pho Phu Gia, prowadzone przez pana Nguyen Tuan Trunga. Zanim zrobi sobie przerwę po pracowitym poranku, po raz ostatni próbuje bulionu i mówi, że to „łyżeczka miłości”: „Miska pho w restauracji to również symbol miłości, ale tutaj jest ona wielokrotnie pomnożona. Obsługa osób, które właśnie doświadczyły strat w niszczycielskich powodziach, uświadamia mi, że wartość pho jest naprawdę wyjątkowa, trudna do opisania słowami”.

Hoa Thinh - Photo 2.

Dzieci w Hoa Thinh jedzą pho w Phat Tai – Zdjęcie: QUANG DINH

Pho Phat Tai przywozi swój „mobilny wózek z pho” do Pho Yeu Thuong (Pho Miłości). Zamiast jechać do Hoa Thinh, żeby gotować pho, Pho Phat Tai przygotowuje wszystko w swojej centralnej kuchni w Ho Chi Minh. Rosół i gotowane mięso są mrożone, pakowane próżniowo i transportowane w chłodniach.

Proces gotowania bulionu kostnego nadal trwa 19 godzin, ale potrzebujemy więcej kości, mięsa i chłodni, aby bezpiecznie przetransportować składniki.

„Tylko cebula i kolendra pochodzą z Phu Yen , co gwarantuje świeżość i niepowtarzalny aromat regionu, a w połączeniu z bulionem pho Phat Tai tworzy miskę pho, która jest zarówno pyszna, jak i pełna lokalnych smaków” – opowiedział o wyjątkowej misce pho pan Trinh Nguyen Hung Dung, przedstawiciel Phat Tai, podczas tegorocznego wydarzenia Pho of Love.

Młodość przynosi ludziom ciepło.

W czasach, gdy ziemia Hoa Thinh wciąż pachniała błotem po historycznej powodzi, przywódcy gminy nie kryli zaniepokojenia, mówiąc o tym, co przeżyli ludzie, gdy do społeczności dotarł program „Pho of Love”.

Pan Le Trung Hien, stały zastępca sekretarza Komitetu Partii Komunalnej, powiedział, że Hoa Thinh był dawniej obszarem „narażonym na powodzie” w dystrykcie Tay Hoa, gdzie deszcz pada szybko, a poziom wody równie szybko się podnosi. Jednak powódź pod koniec ubiegłego roku była bezprecedensowa.

„Teren, na którym znajduje się siedziba Komitetu Ludowego gminy, leży na wzniesieniu i nigdy wcześniej nie był zalewany. Tym razem jednak poziom wody podniósł się do 1,5 metra, o 2 metry więcej niż podczas szczytowej powodzi w 1993 roku. Po południu 18 listopada 2025 roku nie było śladu wody, ale po zaledwie godzinie cała gmina została całkowicie odcięta od świata” – wspominał pan Hien.

Hoa Thinh - Zdjęcie 3.

Producenci pho przygotowują składniki w gminie Hoa Thinh na Dzień „Pho Miłości” – zdjęcie: QUANG DINH

Woda powodziowa opadła, pozostawiając po sobie górę zmartwień o byt. Pan Hien powiedział, że 17 wiosek w gminie zostało zalanych, z czego 15 zostało całkowicie zalanych, co dotknęło ponad 31 000 osób. Tysiące hektarów pól ryżowych i lotosu (głównych upraw w tym regionie) ucierpiało w poważnym stopniu. Zwierzęta gospodarskie, takie jak bawoły, krowy, kury i kaczki, które były „ocaleńcami” mieszkańców, również zostały porwane lub padły w dużych ilościach.

„Rząd zapewnił podstawowe wsparcie, aby przezwyciężyć trudności, ale ludzie najbardziej martwią się teraz o długoterminowe źródła utrzymania. Dotkliwie brakuje sadzonek, zwłaszcza nasion ryżu i lotosu, a także bydła i drobiu, aby ludzie mogli odbudować swoje życie” – powiedział pan Hien.

Pan Hien podkreślił również, że w tej sytuacji troska i wsparcie gazety Tuoi Tre oraz programów socjalnych miały ogromne znaczenie dla mieszkańców dotkniętych powodzią terenów.

„Nie chodzi tylko o rzeczy materialne; najcenniejszą rzeczą, jaką gazeta Tuoi Tre wnosi do ludzi, jest ciepło, zaufanie i poczucie, że nie są pozostawieni w tyle. Ludzie z niecierpliwością oczekują programów gazety, aby po powodzi życie nie polegało tylko na odbudowie, ale także na możliwości podniesienia się na wyższy poziom” – powiedział pan Hien.

Tymczasem pan Phuong Van Lanh, sekretarz komitetu partyjnego gminy Hoa Thinh, powiedział, że niedawna powódź nie tylko spowodowała poważne szkody materialne, ale także na długi czas zakłóciła życie mieszkańców. „Wiele gospodarstw domowych straciło wszystko, od domów po pola, bydło, drób i majątek zgromadzony przez całe życie. Niektóre rodziny dopiero co otrząsnęły się po pandemii, ale teraz muszą zaczynać wszystko od nowa po powodzi”.

Według pana Lanha, obecnie największym zmartwieniem władz lokalnych jest to, jak pomóc ludziom ustabilizować ich życie i jak najszybciej wznowić produkcję. Sekretarz Komitetu Partii Komunalnej Hoa Thinh wyraził wdzięczność za uwagę i wsparcie gazety Tuoi Tre, a także organizacji, firm i czytelników w całym kraju.

„Programy gazety Tuoi Tre nie tylko zapewniają wsparcie materialne, ale także podnoszą morale i pewność siebie mieszkańców terenów dotkniętych powodzią. Władze lokalne są zawsze gotowe do współpracy i tworzenia najlepszych warunków, aby programy docierały do właściwych osób i zaspokajały ich potrzeby, pomagając mieszkańcom Hoa Thinh jak najszybciej pokonać ten trudny okres” – powiedział pan Lanh.

Dziennikarz Tran Xuan Toan, zastępca redaktora naczelnego gazety Tuoi Tre, powiedział, że program „Pho of Love” jest efektem bardzo starannego procesu przygotowań i organizacji, przy dużym wsparciu ze strony prowincji Dak Lak, gminy Hoa Thinh, a także dzięki wkładowi rzemieślników i przedsiębiorstw z wielu regionów kraju.

Każdy chce przyjechać do Hoa Thinh - zdjęcie 2.

Dziennikarz Tran Xuan Toan

„Ponad miesiąc temu ten obszar ucierpiał w wyniku poważnej klęski żywiołowej. Dlatego zdecydowaliśmy się wybrać Hoa Thinh na miejsce tegorocznej imprezy „Pho of Love”” – powiedział.

Według pana Toana, przez ostatnie dziewięć lat program Pho Day organizowany przez gazetę Tuoi Tre zawsze wybierał specjalny dzień zwany „Dniem Pho Miłości”.

„Chcielibyśmy wyrazić naszą wdzięczność i podziękowania lokalnym liderom, władzom gminy Hoa Thinh oraz ludziom, którzy przezwyciężyli burze i powodzie, stopniowo odbudowując się po katastrofie naturalnej i powracając do normalnego życia”.

„Mamy nadzieję, że dzięki temu programowi uda nam się złagodzić niedawne trudności i straty, a także szerzyć ducha dzielenia się i solidarności wśród ludzi w całym kraju” – dodał.

Szefowie kuchni pho z Ho Chi Minh i Hanoi przybyli wczesnym rankiem do dotkniętego powodzią regionu Hoa Thinh. Po przebyciu setek kilometrów mieli wspólny cel: zaoferować ciepło parującej miski pho, aby złagodzić niektóre z trudności i niedogodności, których właśnie doświadczyli mieszkańcy Hoa Thinh.

Każdy garnek bulionu, każdy makaron, każdy kawałek mięsa jest przygotowywany z dbałością o szczegóły, nie tylko po to, by oddać charakterystyczny smak pho z Sajgonu i Hanoi, ale także po to, by wyrazić miłość, troskę i nadzieję rodzinom, które teraz najbardziej potrzebują ciepła.

„Dostarczenie pho do społeczności dotkniętych powodzią to bardzo znaczący gest w tegorocznej kampanii pho. Mam szczerą nadzieję, że te ciepłe miski pho, niosące ze sobą szczerą hojność organizatorów, wielu właścicieli restauracji serwujących pho i dobroczynnych przedsiębiorców, pomogą dzielić się i zmotywują mieszkańców Hoa Thinh do odbudowy po historycznej powodzi” – powiedział Nguyen Nguyen Phuong, zastępca dyrektora Departamentu Przemysłu i Handlu w Ho Chi Minh.

Każdy chce przyjechać do Hoa Thinh - zdjęcie 3.

Nguyen Nguyen Phuong, zastępca dyrektora Departamentu Przemysłu i Handlu w Ho Chi Minh City

Pan Phuong zauważył, że przybycie programu „Pho miłości” do gminy Hoa Thinh na początku nowego roku było bardzo stosowne, ponieważ oprócz pho, prezenty w ramach programu pomogą mieszkańcom, a zwłaszcza dzieciom, przeżyć radosne święto Tet, wypełnione miłością ludzi z całego kraju.

Pan Phuong ma wielkie nadzieje, że projekt „Pho miłości”, po wydarzeniach w Lang Nu i gminie Hoa Thinh, będzie kontynuował swoją podróż pełną współczucia, rozsiewając ciepło z każdej miski pho wśród społeczności, które wciąż borykają się z wieloma trudnościami.

Pho of Love, w ramach Dnia Pho, stawia sobie za cel także oddawanie czci pho w jej własnym, wyjątkowym sensie: miłość i dzielenie się nią w pysznej, gorącej misce pho.

„Mam wielką nadzieję, że proste gesty, takie jak gorąca miska pho czy drobny upominek, rozprzestrzenią ducha miłości i więzi, a także pragnienie, by nikt nie został pominięty w trudnych chwilach” – dodał pan Phuong.

W ramach Dnia Pho, obchodzonego 12 grudnia, program „Pho Miłości” działa nieprzerwanie od sześciu lat, od 2019 roku. Program ten umożliwił dostęp do pho wielu dzieciom, osobom w trudnej sytuacji, mieszkańcom odległych obszarów oraz miejscowościom poważnie dotkniętym klęskami żywiołowymi. 7 i 8 stycznia w Centrum Kultury Gminy Hoa Thinh, Dak Lak, w ramach programu „Pho Miłości 2025” studenci i mieszkańcy Hoa Thinh otrzymają ponad 5000 misek pho, tysiące prezentów oraz 320 milionów VND po historycznych powodziach pod koniec listopada 2025 roku.

Program został zorganizowany przez gazetę „Tuoi Tre”, Departament Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh, we współpracy z Komitetem Frontu Ojczyzny Wietnamu prowincji Dak Lak i gminy Hoa Thinh. Te miski pho zostały przygotowane przez czołowych wietnamskich szefów kuchni, takich jak Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai…

Mieszkańcy skorzystali z programu kulturalnego, w którym wystąpili artyści z Ho Chi Minh City oraz Teatr Muzyki i Tańca Ludowego São Biño. Co ciekawe, w programie znalazł się również udział artysty Truong Gianga, ambasadora „Pho of Love”. Truong Giang osobiście przekazał 200 milionów VND w gotówce i 500 kartonów mleka dzieciom z gminy Hoa Thinh.

Dziękujemy wszystkim osobom o hojnych sercach, które szerzyły i nadal szerzą ciepło wietnamskiego pho i ducha Wietnamu wraz z gazetą Tuoi Tre: Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Acecook Vietnam Joint Stock Company, Binh Tay Food Joint Stock Company, Kafi Securities Joint Stock Company, LC Foods Joint Stock Company i Phat Tai Pho.

Hoa Thinh - Photo 4.