Zły cholesterol i dobry cholesterol
Cholesterol w organizmie pochodzi z dwóch źródeł: jest produkowany przez organizm i pochodzi z pożywienia. 80% cholesterolu w organizmie jest wytwarzane w wątrobie. W pożywieniu cholesterol występuje w dużych ilościach w mięsie, produktach mlecznych, żółtkach jaj i narządach zwierzęcych.
Dlatego cholesterol na określonym poziomie jest niezbędny; organizm nie może się bez niego obejść. Tylko jego nadmierny wzrost powoduje chorobę. Nazywa się to hipercholesterolemią, potocznie zwaną „wysokim stężeniem lipidów we krwi”. Zjawisko to powoduje miażdżycę, zwężenie naczyń krwionośnych i jest główną przyczyną chorób układu krążenia.
Dieta odgrywa ważną rolę w leczeniu wysokiego poziomu cholesterolu.
ZDJĘCIE: LIEN CHAU
Cholesterol jest nierozpuszczalny we krwi. Dlatego, aby cholesterol krążył we krwi, musi być otoczony otoczką białkową zwaną lipoproteiną. Istnieją dwa ważne rodzaje lipoprotein: lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL) i lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL).
Cholesterol LDL transportuje większość cholesterolu w organizmie. Gdy we krwi jest go dużo, w ścianach tętnic odkładają się złogi tłuszczu, powodując miażdżycę; dlatego LDL nazywany jest „złym” cholesterolem.
Z kolei HDL usuwa cholesterol z krwi i zapobiega jego przyleganiu do ścian tętnic, dlatego też HDL nazywany jest „dobrym” cholesterolem.
ZDJĘCIE: LIEN CHAU
Wybór diety pomagający zapobiegać miażdżycy.
Narodowy Instytut Żywienia podaje, że spożywanie dużych ilości tłuszczów zwierzęcych, produktów o wysokiej zawartości cholesterolu lub nadmiernej ilości kalorii powoduje wzrost poziomu cholesterolu LDL i całkowitego cholesterolu, co może prowadzić do miażdżycy, zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu itp.
Dieta odgrywa kluczową rolę w leczeniu wysokiego poziomu cholesterolu, zapobieganiu miażdżycy i chorobie wieńcowej, a jej zasady obejmują: zmniejszenie całkowitego dziennego spożycia energii w celu utraty wagi w przypadku nadwagi lub otyłości.
Stopniowo zmniejszaj wartość energetyczną diety, zmniejszając ją o około 300 kcal tygodniowo w porównaniu ze standardowym spożyciem pacjenta, aż poziom energii będzie odpowiadał jego wskaźnikowi masy ciała (BMI). Należy monitorować masę ciała i wskaźnik BMI co miesiąc lub kwartał, aby dostosować całkowite spożycie kalorii i zapobiec gwałtownej lub nadmiernej utracie masy ciała.
Ogranicz spożycie tłuszczu (lipidów). W zależności od BMI, tłuszcz powinien stanowić jedynie 15–20% całkowitej energii. Tłuszcze nasycone powinny stanowić jedną trzecią całkowitej zawartości tłuszczu; jedną trzecią powinny stanowić wielonienasycone kwasy tłuszczowe; a pozostałą jedną trzecią jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Zamiast tłuszczu zwierzęcego stosuj olej arachidowy, oliwę z oliwek i olej sojowy, a także spożywaj nasiona roślin oleistych, takie jak sezam, orzeszki ziemne, kasztany i pestki dyni, aby dostarczyć wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Jeśli to możliwe, suplementuj się naturalnym olejem rybim, ponieważ zawiera on wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Wyeliminuj produkty bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, takie jak: smalec, masło i bulion mięsny. Zmniejsz spożycie cholesterolu poniżej 250 mg/dzień, unikając produktów bogatych w cholesterol, takich jak: mózg wieprzowy, nerki, wątroba i wątróbka kurza. Żółtka jaj zawierają cholesterol, ale także lecytynę, substancję regulującą metabolizm cholesterolu w organizmie. Dlatego osoby z wysokim poziomem cholesterolu we krwi niekoniecznie muszą całkowicie unikać jaj; powinny je jeść tylko 1-2 razy w tygodniu.
Zwiększ spożycie białka, jedząc chude mięso, takie jak chuda wołowina, kurczak bez skóry i polędwica wieprzowa, a także uwzględniając ryby i rośliny strączkowe. Spożywaj produkty sojowe: mleko sojowe, tofu, budyń sojowy, mąkę sojową, jogurt sojowy itp., a także ogranicz cukier i miód; łącz produkty pełnoziarniste z warzywami korzeniowymi. Jedz brązowy ryż lub ryż częściowo zmielony, aby dostarczyć organizmowi dodatkowego błonnika, który pomaga eliminować endogenny cholesterol.
Należy jeść dużo owoców i warzyw (500 g dziennie), aby dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość witamin, minerałów i błonnika.
Od 20. roku życia poziom lipidów we krwi należy badać corocznie, a od 50. roku życia co sześć miesięcy, w tym cholesterol całkowity, trójglicerydy, LDL i HDL. Na podstawie tych wyników można odpowiednio dostosować dietę i aktywność fizyczną. Jeśli zmiany w diecie i stylu życia nie przyniosą poprawy poziomu cholesterolu we krwi, należy udać się do lekarza w celu przeprowadzenia badania i uzyskania zaleceń dotyczących leków obniżających poziom cholesterolu, zgodnie z zaleceniami Narodowego Instytutu Żywienia.
Źródło: https://thanhnien.vn/an-gi-de-loai-tru-mo-mau-xau-185250920160745511.htm
Komentarz (0)