Czy należy wyrzucać ogony po zjedzeniu ślimaków?

1. Czy należy wyrzucać ogony podczas jedzenia ślimaków?

• A

  Mieć

  Według profesora nadzwyczajnego dr. Nguyena Duy Thinha, byłego pracownika Instytutu Biotechnologii i Żywności Uniwersytetu Nauki i Technologii w Hanoi , ślimaki żyjące w głębokim mule często zawierają wiele rodzajów pasożytów szkodliwych dla organizmu. Każdy ślimak może zawierać od 3000 do 6000 pasożytniczych rurkoczułkowców.
  Niedogotowane ślimaki mogą zostać zakażone pasożytami, narażając konsumentów na wysokie ryzyko problemów trawiennych, bólów brzucha, nudności, obrzęków kończyn, raka lub innych niebezpiecznych chorób wywoływanych przez pasożyty. Istnieje ludowe powiedzenie: „głowa węgorza, ogon ślimaka”. Podczas jedzenia ślimaków należy odciąć ogon, ponieważ zawiera on dużo zanieczyszczeń i niekorzystnie wpływa na układ pokarmowy, szczególnie dla osób z problemami trawiennymi, kobiet w ciąży i małych dzieci.
  Przed spożyciem rodzina powinna dokładnie oczyścić ślimaki, mocząc je kilka razy w czystej wodzie lub w wodzie ryżowej z papryczkami chili, aby usunąć całe błoto przed gotowaniem.

• B

  Nie są

2. Czy jedzenie gotowanych ślimaków może wywołać zakażenia pasożytnicze?

• A

  Nie są

• B

  Mieć

  Według dr. Tran Huy Tho, zastępcy dyrektora szpitala Dang Van Ngu, Centralnego Instytutu Malarii, Parazytologii i Entomologii, ślimaki to pyszne danie, uwielbiane przez wielu, przyrządzane na różne sposoby, takie jak gotowane, gotowane na parze i grillowane. Jednak niewłaściwe przygotowanie może zwiększyć ryzyko infekcji pasożytniczych. Muszle ślimaków są bardzo grube i twarde, dlatego dokładne ugotowanie mięsa zajmuje dużo czasu.
  W przypadku grillowanych ślimaków muszle mogą się zwęglić, ale ich wnętrze może nie być do końca ugotowane. Wiele osób widząc zwęglone muszle, myśli, że ślimaki są ugotowane, więc je zjada. Jest to częsta przyczyna infekcji pasożytniczych od ślimaków. W rzeczywistości ślimaki sprzedawane w restauracjach są zazwyczaj gotowane tylko do momentu, aż będą gotowe, ponieważ zbyt długie gotowanie sprawia, że ​​stają się twarde i mniej chrupiące. Taka metoda gotowania umożliwia infekcjom pasożytniczym przedostanie się do organizmu.
  Wiele osób zakażonych przywrami wątrobowymi przyznało, że nigdy nie jadło surowego pożywienia, takiego jak surowe ryby czy krewetki, ale po bliższym wywiadzie przyznały, że często jadły gotowane ślimaki z restauracji. Należy jeść gotowane jedzenie i pić przegotowaną wodę, a szczególnie unikać surowych lub niedogotowanych ślimaków. Ważną informacją jest to, że niezależnie od środowiska, ślimaki należy moczyć przez 2-4 godziny po złowieniu lub zakupie, aby usunąć wszelkie bakterie znajdujące się w muszlach. Następnie, przed gotowaniem, należy je kilkakrotnie opłukać czystą wodą.

3. Kto powinien ograniczyć spożycie ślimaków?

• A

  Osoby z dną moczanową i zapaleniem stawów

• B

  Osoby podatne na alergie

• C

  Osoby cierpiące na kaszel lub astmę

• D

  Wszystkie trzy grupy osób powyżej

  Chociaż skorupiaki są pożywne, nie każdy może je jeść. Aby uniknąć bolesnych zaostrzeń, osoby z dną moczanową lub zapaleniem stawów powinny ograniczyć spożycie skorupiaków. Osoby podatne na alergie powinny spożywać je w bardzo małych ilościach, aby obserwować reakcję organizmu. Jeśli w ciągu kilku minut lub godzin wystąpi pokrzywka, swędzenie, nudności, obrzęk twarzy, skurcze brzucha, pieczenie w nadbrzuszu, biegunka lub trudności w oddychaniu, należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską i bezwzględnie powstrzymać się od spożywania skorupiaków. Osoby z kaszlem lub astmą powinny unikać owoców morza, zwłaszcza skorupiaków, ponieważ mogą one pogorszyć ich stan; dlatego powinny unikać owoców morza, aby najlepiej chronić swoje zdrowie.

Pożyczka Nhu

Źródło: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html