Czy regularne jedzenie flaków wołowych jest zdrowe?

Lubię jeść flaki wołowe, więc często je kupuję do gotowania. Czy regularne spożywanie tego produktu jest dobre dla mojego zdrowia? (Ngoc, 36 lat, Hanoi )

Odpowiedź:

Flaki wołowe to żołądek krowy, nazwany tak, ponieważ ma wiele warstw, niczym książka. To najcenniejsza część podrobów wołowych. Od czasów starożytnych ludzie używali flaków wołowych do przygotowywania wielu pysznych potraw, takich jak stir-fry, dania na parze, gulasze itp.

Jednak ta część zwierzęcia również przeraża wiele osób, ponieważ jest czarna i brudna. Co więcej, jeśli nie zostanie odpowiednio przygotowana, może wydzielać nieprzyjemny zapach i być twarda.

Niektóre teksty tradycyjnej medycyny chińskiej sugerują, że flaki wołowe są dobre dla zdrowia, szczególnie dla osób z problemami żołądkowymi. Jednak, podobnie jak inne podroby, flaki wołowe mogą powodować zaburzenia lipidowe, jeśli są spożywane w nadmiarze. Najlepiej spożywać je tylko 1-2 razy w tygodniu i unikać ich zbyt częstego spożywania. Osoby z wysokim poziomem cholesterolu lub chorobami układu krążenia nie powinny ich spożywać.

Kupując flaki wołowe, pamiętaj, aby wybierać te, które są jeszcze czarne i przyrządzać je samodzielnie; możesz też wybrać te, które zostały już oczyszczone i mają kolor złamanej bieli. Unikaj produktów o czystej bieli, ponieważ mogły zostać wybielone. Kupuj w renomowanych sklepach, które codziennie sprzedają świeże produkty. Zachowaj ostrożność w przypadku mrożonych flaków wołowych, ponieważ w niektórych przypadkach władze odkryły produkty o nieprzyjemnym zapachu transportowane do sprzedaży.

doc. Prof. dr Nguyen Duy Thinh
Były pracownik Instytutu Biotechnologii i Żywności Uniwersytetu Naukowo-Technicznego w Hanoi.

Link źródłowy: https://vnexpress.net/an-sach-bo-thuong-xuyen-co-tot-4718967.html