Trzy rzeczy, których należy unikać podczas jedzenia szpinaku.

Amarantus jest bogaty w białko, błonnik, wapń, żelazo i przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na zdrowie. Jednak stosowany nieprawidłowo może wyrządzić pewne szkody organizmowi.

Amarantus jest łatwy w uprawie i ma wiele wartości odżywczych. (Zdjęcie: Ban Mai)

Nie należy go spożywać często.

Chociaż amarantus ma wiele zalet, jego codzienne spożywanie w dużych ilościach może prowadzić do zaburzeń żywieniowych. Zawartość szczawianów i azotanów w tym warzywie może obciążać nerki, utrudniając wchłanianie minerałów takich jak cynk i wapń.

Dietetycy zalecają spożywanie naprzemiennie różnych rodzajów zielonych warzyw zamiast jedzenia tylko jednego. Według Harvard School of Public Health , nadmierne spożycie warzyw bogatych w azotany może powodować problemy u osób z zaburzeniami czynności nerek lub przyjmujących leki moczopędne lub na nadciśnienie.

Badanie opublikowane w International Journal of Food Science and Nutrition wskazuje, że surowy amarantus zawiera wysoki poziom szczawianów, które mogą utrudniać wchłanianie minerałów i powodować problemy z układem moczowym, jeśli są spożywane w dużych ilościach. Dlatego przed spożyciem należy ugotować to warzywo.

Nie podgrzewać wielokrotnie.

Wielokrotne podgrzewanie szpinaku może prowadzić do przekształcenia azotanów w warzywach w azotyny, związki szkodliwe dla zdrowia. Azotyny łączą się z aminami w żywności, tworząc nitrozoaminy – niektóre z nich wykazują działanie rakotwórcze.

Może ci się spodobać

Najlepszy czas na jedzenie rybPora spożywania ryb może mieć wpływ na trawienie, wchłanianie składników odżywczych i poziom energii.

Po pobycie na słońcu i uczuciu zawrotów głowy i oszołomienia, zerwij to dzikie warzywo i ugotuj je z suszonymi krewetkami. Czerwonawo-różowy bulion będzie słodki i orzeźwiający, a Ty poczujesz się lekko i rześko.Witamina C zawarta w tym warzywie pomaga zoptymalizować zdolność organizmu do wchłaniania żelaza, szybko łagodząc zawroty głowy spowodowane anemią i udarem cieplnym.

20 dni walki o życie pacjenta z ostrym, piorunującym zapaleniem mięśnia sercowego i niewydolnością wielonarządową.28-letni pacjent cierpiący na piorunujące ostre zapalenie mięśnia sercowego, ciężki wstrząs kardiogenny, niebezpieczne arytmie i niewydolność wielonarządową został pomyślnie uratowany przez Oddział Intensywnej Terapii Szpitala Ogólnego Nghe An Friendship dzięki zastosowaniu zaawansowanych, specjalistycznych technik resuscytacyjnych.

Według raportu Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności wysoki poziom azotynów wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka i methemoglobinemię (powodującą niedotlenienie krwi, szczególnie niebezpieczne dla niemowląt).

Nie należy łączyć go z produktami spożywczymi zawierającymi dużo szczawianów i puryn.

Amarantusa nie należy spożywać z produktami bogatymi w szczawiany (liśćmi batatów, szpinakiem) ani z produktami bogatymi w puryny (takimi jak podroby zwierzęce, śledzie, anchois), szczególnie w przypadku osób z dną moczanową lub kamicą nerkową. Takie połączenie może znacznie zwiększyć poziom kwasu moczowego i kryształów szczawianów w organizmie.

Badanie opublikowane w czasopiśmie Renal Nutrition sugeruje, że jednoczesne spożywanie produktów zawierających szczawiany może zwiększać ryzyko powstawania kamieni szczawianowo-wapniowych.

Kto powinien unikać jedzenia szpinaku?

- Osoby z chorobami nerek: Ze względu na wysoką zawartość potasu i azotanów, nadmierne spożycie amarantusa może być szkodliwe dla osób z zaburzeniami czynności nerek. Amarantus zawiera dużo szczawianów, które mogą łączyć się z wapniem w organizmie, tworząc kryształy szczawianu wapnia – częstą przyczynę powstawania kamieni nerkowych. Osoby z historią kamieni nerkowych powinny spożywać mniej amarantusa i preferować gotowany amarantus, aby zmniejszyć spożycie szczawianów.

- Osoby z dną moczanową lub wysokim stężeniem kwasu moczowego: Amarantus zawiera puryny, które po rozkładzie wytwarzają kwas moczowy. Spożywanie go w nadmiarze może wywołać zaostrzenie dny moczanowej.

Stany Zjednoczone - Wietnam: Nie przegap

Wietnam i Stany Zjednoczone zacieśniają współpracę w radzeniu sobie ze skutkami wojny.VTV.vn - 22 czerwca Sekretarz Generalny i Prezydent To Lam przyjął pełniącego obowiązki Sekretarza Marynarki Wojennej USA Hung Cao.

Sekretarz generalny i prezydent To Lam przyjmuje pełniącego obowiązki sekretarza marynarki wojennej Stanów Zjednoczonych.22 czerwca 2026 r. w Hanoi Sekretarz Generalny i Prezydent To Lam przyjął pełniącego obowiązki Sekretarza Marynarki Wojennej Stanów Zjednoczonych Hung Cao.

Sekretarz generalny i prezydent Wietnamu przyjmują pełniącego obowiązki sekretarza marynarki wojennej Stanów Zjednoczonych.22 czerwca 2026 r. w Hanoi Sekretarz Generalny i Prezydent To Lam przyjął pełniącego obowiązki Sekretarza Marynarki Wojennej Stanów Zjednoczonych Hung Cao.

- Niemowlęta i małe dzieci: Podgrzewanie lub niewłaściwe przechowywanie potraw z amarantusem może spowodować zamianę azotanów w azotyny, co z kolei może łatwo wywołać methemoglobinemię, chorobę bardzo niebezpieczną dla małych dzieci.

Źródło: https://baoquocte.vn/ba-khong-khi-an-rau-den-318439.html