Krakersy ryżowe – specjalność prowincji Thanh Hoa.

Prowincja Thanh Hoa słynie z tradycyjnych potraw, takich jak fermentowana kiełbasa wieprzowa Thanh Hoa (nem chua) i kleisty placek ryżowy Tho Xuan (banh gai). Mieszkańcy Thanh Hoa słyną w szczególności z tradycyjnego dania, które od pokoleń ucieleśnia ducha ich ojczyzny: wioska Kinh Chau w gminie Thieu Chau, w dystrykcie Thieu Hoa, w prowincji Thanh Hoa, od dawna słynie z tradycji wyrobu papieru ryżowego, której historia sięga setek lat.

Od wieków rzemiosło wytwarzania papieru ryżowego w wiosce Kinh Chau przetrwało próbę czasu. Gdy pierwsze promienie nowego dnia wciąż migoczą na odległym horyzoncie, świeżo upieczone arkusze papieru ryżowego, wciąż parujące, są wynoszone do suszenia, pokrywając ulice i zaułki wioski białym kocem...