Ręcznie robione ciasteczka księżycowe znajdują nową drogę.

Rynek ciasteczek księżycowych wkracza obecnie w szczyt sezonu, ale segment ręcznie robionych ciasteczek księżycowych w Tay Ninh nie cieszy się już tak dużym zainteresowaniem jak kiedyś. Wynika to z rosnących obaw konsumentów o pochodzenie i jakość produktów. W odpowiedzi na to wielu producentów domowych ciasteczek księżycowych w Tay Ninh aktywnie się dostosowuje i opracowuje nowe strategie, aby zapewnić sobie miejsce na rynku Święta Środka Jesieni w 2025 roku.

Biznes idzie ręka w rękę z prawem.

Ostatnio piekarnie i cukiernie w prowincji zaczęły sprzedawać i promować swoje produkty w mediach społecznościowych. Zamiast po prostu prezentować rodzaje ciast i nadzień, jak w poprzednich latach, te cukiernie skupiły się na promowaniu swoich opakowań BTT (Bread and Pastry Box), zwracając uwagę na wszystko, od projektu pudełka i opakowania, po budowanie znaczących historii marki.

Producenci żywności przywiązują dużą wagę do zapewniania środków ochrony osobistej.

Ponadto, rozporządzenie rządu nr 70/2025/ND-CP, wydane 20 marca 2025 r., zmieniające i uzupełniające kilka artykułów rozporządzenia nr 123/2020/ND-CP w sprawie faktur i dokumentów, oficjalnie wchodzi w życie 1 czerwca 2025 r. Przyczynia się ono do promowania cyfrowej transformacji w zarządzaniu podatkami i wymaga przejrzystości w produkcji i biznesie. Skłoniło to przedsiębiorstwa, a w szczególności te zajmujące się produkcją i sprzedażą wyrobów rękodzielniczych, do dostosowania się do rynku.

Firmy zaczęły standaryzować swoje procesy produkcyjne, zapewniając transparentność operacji biznesowych i przestrzegając przepisów dotyczących bezpieczeństwa i higieny żywności. Niektóre zakłady, odchodząc od całkowicie ręcznego wypieku, zainwestowały w przejście na półautomatyczne, jednokierunkowe linie produkcyjne, przestrzegając przepisów dotyczących bezpieczeństwa i higieny żywności w całym procesie produkcyjnym itp.

Pani Pham Thi Bich Huyen, właścicielka sklepu Thien Di BTT w gminie Duong Minh Chau, powiedziała, że ​​rządowy dekret nr 70/2025/ND-CP, który wszedł w życie, przyniósł wiele zmian w całej branży, zwłaszcza w przypadku firm internetowych i gospodarstw domowych. Dlatego firmy z branży spożywczej muszą przygotować się na ukierunkowany rozwój. „Moim zdaniem, dzisiejsze firmy, oprócz wiedzy specjalistycznej, muszą również wyposażyć się w pewną wiedzę prawną” – dodała pani Huyen.

Podobnie, pani Huynh Kim Nhu, właścicielka piekarni Kim Nhu w okręgu Tan Ninh, powiedziała: „Aby ujednolicić proces produkcji, inwestujemy w udoskonalanie maszyn, aby wytwarzać produkty wyższej jakości. Ponadto zakład zawsze koncentruje się na pochodzeniu surowców: muszą istnieć faktury, dokumenty i jasne deklaracje produktowe… Wszyscy nasi pracownicy przechodzą szkolenie z bezpieczeństwa żywności przed Świętem Środka Jesieni, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności w całym procesie produkcyjnym”.

Budowanie marki krok po kroku

W obliczu rosnącej konkurencji na rynku piekarniczym firmy starają się stworzyć wyjątkową tożsamość swoich produktów, łącząc każde pudełko i każde ciasto z ważną historią; dzięki temu ich produkty mogą się rozwijać i docierać do większej liczby segmentów klientów.

Pani Huynh Kim Nhu poinformowała, że ​​podczas tegorocznego Święta Środka Jesieni sklep koncentruje się na ekskluzywnych ciasteczkach księżycowych z nadzieniem takim jak przegrzebek i ptasie gniazdo. W zakresie designu sklep zainwestował w opakowania i pudełka z wizerunkami słynnych zabytków prowincji, takich jak góra Ba Den, Stolica Apostolska Cao Dai w Tây Ninh i jezioro Dau Tieng. W szczególności sklep dąży do opracowania zdrowych produktów, aby sprostać potrzebom konsumentów, takich jak ciasteczka księżycowe o niskiej zawartości cukru, ciasteczka księżycowe dla diabetyków oraz ciasteczka księżycowe wegetariańskie.

Klienci decydują się na zakup ręcznie robionych ciasteczek księżycowych.

Budując swoją markę na miłości do ojczyzny, piekarnia Thien Di oferuje z okazji Święta Środka Jesieni dwa wyjątkowe i znaczące zestawy upominkowe: „Era Rozkwitu – Promienny Wietnam” i „Kocham Tay Ninh”, aby upamiętnić 80. rocznicę zwycięskiej rewolucji sierpniowej i Święta Narodowego 2 września, a także z okazji powstania nowej prowincji Tay Ninh. Te dwa zestawy upominkowe szybko przyciągnęły uwagę klientów, zwłaszcza młodych.

Thien Di poprosił warsztaty o wykonanie w tych zestawach upominkowych wyłącznie grawerunku i projektu świętych symboli narodowych i wizerunków, w tym: cytatu prezydenta Ho Chi Minha: „Nic nie jest cenniejsze niż niepodległość i wolność”, wizerunków mapy Wietnamu, brązowych bębnów, Mauzoleum prezydenta Ho Chi Minha i malowniczych miejsc w Tay Ninh… przekazując w ten sposób ważne przesłania, przypominając dzisiejszemu młodemu pokoleniu o wdzięczności za poświęcenie poprzednich pokoleń w walce o niepodległość i wolność dla narodu. Jednocześnie Thien Di ma nadzieję promować piękny wizerunek nowego Tay Ninh i wzmocnić więź między dwiema prowincjami : Long An i starym Tay Ninh, aby wspólnie mogły one wkroczyć w nową erę.

Domowe ciasteczka księżycowe zostały „ulepszone” pod względem jakości i wzornictwa, stopniowo dostosowując się do preferencji klientów. Pani Tran Thi Hanh (mieszkanka okręgu Tan Ninh) powiedziała: „Ciasteczka księżycowe stają się coraz bardziej różnorodne, z coraz większą liczbą wzorów i sklepów, które je sprzedają. Każdy rok jest inny, z wieloma nowymi smakami, aby sprostać potrzebom klientów. Ręcznie robione ciasteczka księżycowe są świeże, z mniejszą ilością konserwantów, dzięki czemu smakują lepiej. Kryteria dotyczące nadzień, warunków bezpieczeństwa żywności i reputacji marki są gwarantowane, więc czuję się bardziej komfortowo”.

Dzięki pozytywnym zmianom w zakładach produkujących domowe ciasteczka księżycowe, tegoroczny rynek ciastek księżycowych zapowiada się bardziej zróżnicowany ze względu na konkurencję zarówno pod względem jakości, jak i znaczenia produktu.

Linh San

Źródło: https://baolongan.vn/banh-trung-thu-handmade-tim-loi-di-moi-a203209.html