SGGP
Po odkryciu zepsutego jedzenia w kuchni dostawcy szkolnych obiadów w mieście Thu Duc w Ho Chi Minh, społeczeństwo wyraziło obawy dotyczące bezpieczeństwa żywności i higieny uczniów. Obecne praktyki zarządcze zawierają wiele luk, co nadal stwarza ryzyko naruszenia zasad bezpieczeństwa żywności i higieny.
Czy zmiana dostawcy jest rozwiązaniem?
W dniach 26 i 27 października szkoła podstawowa Phu Huu (miasto Thu Duc) tymczasowo zawiesiła program szkolnych obiadów dla ponad 700 uczniów po tym, jak rodzice skarżyli się, że dostawca posiłków do szkoły przechowywał żywność wykazującą oznaki zepsucia i używał przypraw nieznanego pochodzenia.
Pan Phan Thanh Phai, dyrektor szkoły podstawowej Phu Huu, powiedział, że program internatu zostanie zreorganizowany po tym, jak szkoła wybierze nowego dostawcę posiłków, który zapewni bezpieczeństwo i zdrowie uczniów. To już drugi przypadek rozwiązania umowy z dostawcą gotowych posiłków w Ho Chi Minh City w tym roku szkolnym. W połowie października 2023 roku szkoła średnia Van Don (dzielnica 4) również rozwiązała umowę z dostawcą posiłków w internacie po tym, jak około 60 uczniów odczuwało ból brzucha i wymioty po zjedzeniu obiadu w dniach 9-10 października.
 |
Na zdjęciu widać kurze łapki ze śladami zepsucia. Zostało ono zaczerpnięte z filmu nakręconego przez rodzica ucznia szkoły podstawowej Phu Huu (Thu Duc City, Ho Chi Minh City) w firmie cateringowej dostarczającej posiłki do wielu szkół podstawowych w Thu Duc City. |
Obecnie szkoły mają możliwość rozwiązania umów z dostawcami usług bezpieczeństwa i higieny żywności jedynie w przypadku wykrycia naruszeń. Rodziców niepokoi jednak fakt, że jeden dostawca żywności często zawiera umowy z wieloma szkołami, dostarczając posiłki różnym grupom (w tym uczniom i pracownikom). W przypadku wykrycia naruszeń, umowa dostawcy zostaje rozwiązana tylko z niektórymi szkołami, podczas gdy dostawca kontynuuje dostarczanie posiłków do innych szkół w tym samym regionie, pomimo korzystania z tych samych źródeł żywności i kuchni.
Przedstawiciele Departamentu Edukacji i Szkolenia miasta Thu Duc oraz innych dystryktów i powiatów stwierdzili, że wybór dostawców posiłków leży obecnie w gestii dyrektora szkoły. Szkoły aktywnie współpracują z radą rodziców i nauczycieli, aby ocenić możliwości dostawców posiłków i w ten sposób wybrać odpowiedniego dostawcę. W trakcie wdrażania programu obiadów szkolnych szkoły planują przeprowadzać regularne i nieplanowane kontrole dostawców posiłków, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość posiłków dla uczniów.
W rzeczywistości szkoły zazwyczaj przeprowadzają inspekcje tylko raz lub dwa razy w roku, dlatego pełna kontrola jakości higieny żywności jest niemożliwa. Według wicedyrektora odpowiedzialnego za internat w szkole podstawowej w mieście Thu Duc, inspekcje opierają się głównie na dokumentach papierowych, z których dwa najważniejsze to dowód pochodzenia żywności oraz certyfikat bezpieczeństwa żywności wydany przez właściwy organ dostawcy posiłków. „Szkoły nie mają uprawnień do kontrolowania wszystkich operacji kuchennych, w tym przechowywania żywności w zamrażarce dostawcy. Można to zrobić tylko wtedy, gdy istnieje międzyagencyjny zespół inspekcyjny lub przedstawiciel agencji zdrowia ” – stwierdził przedstawiciel szkoły.
Obawy dotyczące jakości jedzenia w stołówce.
Ostatnio wielu uczniów liceum Nguyen Chi Thanh (dystrykt Tan Binh) skarżyło się na niską jakość obiadów, twierdząc, że „czasami ryba była zepsuta, innym razem wołowina twarda, a ziemniaki spalone z zewnątrz i surowe w środku, co powodowało u wielu uczniów bóle brzucha”. Po przeprowadzeniu dochodzenia ustalono, że szkoła nie posiada własnej kuchni, dlatego posiłki zapewnia stołówka szkolna. Po otrzymaniu skarg uczniów szkoła zwróciła się do stołówki z prośbą o wprowadzenie ulepszeń; jednak jakość posiłków nadal nie spełnia oczekiwań uczniów.
Podobnie, uczeń z liceum Thu Thiem (Thu Duc City) narzekał: „Łyżki w stołówce są często tłuste, a czasem mają biały osad na bokach, ponieważ nie są odpowiednio myte”. Obecnie większość szkół średnich nie posiada kuchni na terenie kampusu; zamiast tego stołówka serwuje obiady na podstawie zgłoszeń uczniów. Rodzice i uczniowie mogą wybierać między jedzeniem obiadu w stołówce, kupowaniem posiłków na miejscu lub powrotem do domu, aby odpocząć w porze lunchu do popołudniowych zajęć. W związku z tym liczba uczniów jedzących obiad w szkole zmienia się co miesiąc, a menu obiadowe składa się z wielu dań, w zależności od zgłoszeń uczniów, w przeciwieństwie do stałych menu w przedszkolach, szkołach podstawowych i średnich. Prowadzi to do niespójnej jakości jedzenia.
Według Departamentu Edukacji i Szkolenia miasta Ho Chi Minh, jednym z zadań w zakresie zdrowia w szkołach w tym roku szkolnym jest zapewnienie przestrzegania wymogów żywieniowych oraz bezpieczeństwa i higieny żywności w posiłkach szkolnych. Szkoły skutecznie wdrażają zbilansowane menu dostosowane do wieku uczniów. Do końca grudnia 2023 roku Departament Edukacji i Szkolenia, we współpracy z Radą ds. Bezpieczeństwa Żywności miasta Ho Chi Minh, będzie organizować szkolenia z zakresu bezpieczeństwa i higieny żywności w szkołach, a także współpracować z sektorem zdrowia w celu inspekcji i monitorowania praktyk bezpieczeństwa i higieny żywności w szkołach.
W roku szkolnym 2023-2024 w Ho Chi Minh City wdrożono Rezolucję 04, która określa 26 opłat i poziomów opłat za usługi wspierające działalność edukacyjną w publicznych placówkach oświatowych. Wśród nich, maksymalna opłata za obiady szkolne jest regulowana dla każdej klasy. Jest ona jednak niższa niż w wielu szkołach w poprzednim roku szkolnym. W odpowiedzi na tę sytuację, szkoły w centralnych częściach Ho Chi Minh City, takich jak Dystrykt 1 i Dystrykt 3, zorganizowały konsultacje z rodzicami.
Szkoły nie mogą pobierać wyższych opłat za obiady niż określono w Rezolucji 04; w związku z tym, aby zrekompensować tę różnicę, szkoły są zmuszone ograniczyć podwieczorki lub wydawać rodzicom bony na dodatkowe posiłki dla swoich dzieci, jeśli zajdzie taka potrzeba. Pan Cao Thanh Binh, przewodniczący Komisji Kultury i Spraw Społecznych Rady Ludowej Ho Chi Minh, powiedział, że Rada Ludowa Ho Chi Minh będzie współpracować z Departamentem Edukacji i Szkolenia w celu oceny faktycznego wdrażania przepisów w szkołach i wprowadzenia odpowiednich korekt w kolejnych latach szkolnych.
Źródło
Komentarz (0)