Niepewność co do posiłków dla uczniów

SGGP 30 października 2023, 12:26

Po odkryciu zepsutego jedzenia w kuchni szkolnego punktu gastronomicznego w mieście Thu Duc w Ho Chi Minh, opinia publiczna zaczęła się niepokoić o jakość higieny i bezpieczeństwa żywności (FSH) dla uczniów. Obecne kierownictwo ma wiele luk prawnych, które nadal stwarzają zagrożenie dla higieny i bezpieczeństwa żywności.

Zmiana dostawcy i gotowe?

W dniach 26 i 27 października szkoła podstawowa Phu Huu (miasto Thu Duc) tymczasowo wstrzymała organizowanie posiłków dla ponad 700 uczniów, po tym jak rodzice zgłosili, że dostawca żywności do szkoły przechowywał żywność ze śladami zepsucia i używał przypraw nieznanego pochodzenia.

Pan Phan Thanh Phai, dyrektor szkoły podstawowej Phu Huu, poinformował, że internat zostanie zreorganizowany po wyborze nowego dostawcy posiłków, aby zapewnić bezpieczeństwo i zdrowie uczniów. To już drugi przypadek rozwiązania umowy z dostawcą posiłków gotowych w Ho Chi Minh City w tym roku szkolnym. W połowie października 2023 roku szkoła średnia Van Don (dzielnica 4) również rozwiązała umowę z dostawcą posiłków po tym, jak około 60 uczniów tej szkoły zjadło obiad 9 października i skarżyło się na bóle brzucha i wymioty.

Zdjęcie przedstawia uszkodzone łapki kurczaka, wycięte z klipu nakręconego przez rodziców uczniów szkoły podstawowej Phu Huu (Thu Duc City, Ho Chi Minh City) w placówce dostarczającej posiłki do wielu szkół podstawowych w Thu Duc City.

Jedynym sposobem, w jaki szkoły mogą poradzić sobie z naruszeniami bezpieczeństwa żywności, jest zerwanie umowy z dostawcą żywności, gdy odkryją oznaki naruszenia bezpieczeństwa żywności. Rodziców niepokoi jednak fakt, że dostawca żywności często podpisuje umowy z wieloma szkołami, dostarczając posiłki różnym grupom odbiorców (w tym uczniom, pracownikom itp.). W przypadku wykrycia oznak naruszenia bezpieczeństwa żywności, umowa dostawcy z kilkoma szkołami zostanie zawieszona, ale dostawca będzie nadal dostarczał posiłki innym szkołom w tym samym regionie, mimo że korzystają z tego samego źródła żywności i tej samej kuchni.

Przedstawiciele Departamentu Edukacji i Szkolenia miasta Thu Duc i jego okręgów stwierdzili, że obecnie wybór dostawców posiłków leży w gestii dyrektora. Szkoła aktywnie współpracuje z komitetem rodziców, aby ocenić możliwości dostawców posiłków i w ten sposób wybrać odpowiedniego dostawcę. W trakcie organizacji posiłków w internacie szkoła planuje okresowe i niespodziewane kontrole dostawców posiłków, aby zapewnić bezpieczeństwo i jakość posiłków dla uczniów.

W rzeczywistości szkoły zazwyczaj przeprowadzają inspekcje 1-2 razy w roku szkolnym, więc nie mogą w pełni kontrolować jakości higieny żywności. Według wicedyrektora odpowiedzialnego za internat w szkole podstawowej w mieście Thu Duc, inspekcje opierają się głównie na dokumentacji papierowej, a dwa najważniejsze dokumenty to dowód pochodzenia żywności oraz certyfikaty bezpieczeństwa żywności wydane dostawcy posiłków przez właściwe organy. „Szkoły nie mają uprawnień do kontrolowania wszystkich działań kuchni, w tym przechowywania żywności w zamrażarce dostawcy. Można to zrobić tylko wtedy, gdy istnieje interdyscyplinarny zespół inspekcyjny lub przedstawiciel agencji zdrowia ” – powiedział przedstawiciel szkoły.

Obawy dotyczące jakości żywności w stołówce

Ostatnio wielu uczniów szkoły średniej Nguyen Chi Thanh (dystrykt Tan Binh) zgłaszało, że jakość obiadów była niska, ponieważ „czasami ryba była zepsuta, innym razem wołowina twarda, ziemniaki przypalone z zewnątrz i surowe w środku, co powodowało u wielu uczniów bóle brzucha”. Po przeprowadzeniu dochodzenia okazało się, że szkoła nie posiadała kuchni, dlatego posiłki dla uczniów z internatem zapewniała stołówka szkolna. Po otrzymaniu opinii od uczniów, szkoła zwróciła się do stołówki z prośbą o wprowadzenie ulepszeń, jednak jakość posiłków nadal nie spełniała oczekiwań uczniów.

W podobnej sytuacji uczeń liceum Thu Thiem (Thu Duc City) skarżył się: „Łyżki do ryżu w stołówce są często tłuste i czasami mają biały osad na bokach, ponieważ nie zostały odpowiednio umyte”. Obecnie większość szkół średnich nie posiada kuchni, ale stołówka wydaje obiady zgodnie z rejestracją uczniów. Rodzice i uczniowie mają wybór między jedzeniem obiadu w stołówce, kupowaniem własnych posiłków na zewnątrz lub powrotem do domu, aby odpocząć i poczekać na popołudniowe zajęcia. W związku z tym liczba uczniów jedzących obiad w szkole zmienia się co miesiąc, a menu obiadowe zawiera wiele dań w zależności od rejestracji uczniów, a nie jest stałe, jak w przedszkolach, szkołach podstawowych i średnich. Prowadzi to do nierównej jakości dań.

Według Departamentu Edukacji i Szkolenia miasta Ho Chi Minh, jednym z zadań w zakresie zdrowia w szkołach w tym roku szkolnym jest zapewnienie wymogów żywieniowych i bezpieczeństwa żywności podczas organizowania posiłków szkolnych. Szkoły skutecznie wdrażają zbilansowane menu dostosowane do wieku uczniów. Do końca grudnia 2023 roku Departament Edukacji i Szkolenia będzie współpracować z Radą ds. Bezpieczeństwa Żywności miasta Ho Chi Minh w celu organizacji szkoleń z zakresu bezpieczeństwa żywności w szkołach, a także z sektorem zdrowia w celu organizowania inspekcji i nadzoru nad bezpieczeństwem żywności w szkołach.

W roku szkolnym 2023-2024 w Ho Chi Minh City wdrożona zostanie Rezolucja 04, która określa 26 stawek opłat i poziomów ich pobierania za usługi służące i wspierające działalność edukacyjną w publicznych placówkach oświatowych. W szczególności ustalono maksymalną opłatę za posiłki w internacie dla każdej klasy i poziomu. Jest ona jednak niższa niż opłata w wielu szkołach w poprzednim roku szkolnym. W obliczu tej sytuacji szkoły w centralnej części Ho Chi Minh City, takie jak Dystrykt 1 i Dystrykt 3, zorganizowały zbiórkę opinii rodziców.

Szkoły nie mogą pobierać wyższych opłat za obiady niż te określone w Rezolucji 04, dlatego aby zrekompensować tę różnicę, szkoły są zmuszone ograniczyć liczbę przekąsek lub wydawać rodzicom kupony na dodatkowe posiłki dla uczniów, jeśli zajdzie taka potrzeba. Pan Cao Thanh Binh, przewodniczący Komisji Kultury i Społeczeństwa Rady Ludowej Ho Chi Minh, powiedział, że Rada Ludowa Ho Chi Minh będzie współpracować z Departamentem Edukacji i Szkolenia, aby rejestrować faktyczne wdrażanie przepisów w szkołach i wprowadzać odpowiednie zmiany w kolejnych latach szkolnych.

Źródło: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html