Jak twierdzą starsi z Suoi Giang, od setek lat krzewy herbaciane stały się nieodzowną częścią i symbolem kulturowym tego pięknego i majestatycznego górskiego regionu.
Krzewy herbaciane rosną wszędzie, na wzgórzach, w ogrodach, tworząc lasy o powierzchni prawie 500 hektarów, w tym około 40 000 starożytnych drzew w wieku od 100 do 500 lat. To „skarb” zachowany przez wiele pokoleń, ściśle związany z tutejszą etniczną społecznością Mong.
Dzięki tej bliskiej współpracy władze lokalne, przedsiębiorstwa i ludzie połączyli siły, aby przeprowadzić „rewolucję” w zakresie ochrony, unowocześniania i rozwoju przemysłu herbacianego, przekształcając tradycyjne parzenie herbaty w zrównoważone źródło utrzymania i rozszerzając markę herbaty Suoi Giang zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym.
Pan Nguyen Huu Luc, przewodniczący Ludowego Komitetu gminy Van Chan, powiedział: „Polityka samorządu lokalnego nie polega na bezkrytycznym powiększaniu obszaru, lecz na skupieniu się na ponownym obsadzeniu i ulepszaniu istniejących plantacji herbaty, a w szczególności na ochronie rzadkich, starożytnych drzew herbacianych, wyznaczaniu granic i ochronie naturalnej herbaty Shan Tuyet oraz wspieraniu wydawania certyfikatów VietGAP, ekologicznych i GlobalGAP”.
Ponadto gmina zainstalowała numerowane znaki, zarejestrowała informacje, utworzyła dzienniki śledzenia, opracowała zdigitalizowane diagramy, promowała identyfikowalność oraz stosowaną naukę i technologię. Przeszkolono mieszkańców w zakresie standardowych technik zbioru, ograniczając stosowanie środków chemicznych. W szczególności podpisywanie umów i gwarantowana sprzedaż produktów po wysokich cenach przyspieszyły zmianę sposobu myślenia i praktyk wśród lokalnej społeczności.
Krzewy herbaciane w Suoi Giang rosną naturalnie na szczytach gór, ponad 1300 metrów nad poziomem morza, rozwijając się dzięki wilgoci ziemi, rosie oraz „duchowej energii” ziemi i nieba. Dlatego nie wymagają szczególnej pielęgnacji, aby rosnąć i przetrwać setki lat. Kluczową kwestią są metody uprawy i zbioru, które gwarantują, że każdy pączek herbaty zachowa pełnię swojej esencji.
Pani Sung Thi Bau z wioski Pang Cang powiedziała: „Wcześniej wszyscy swobodnie pielęgnowali i zbierali liście herbaty. Ale teraz, po szkoleniu, musimy przejść z przycinania na przerzedzanie, aby rośliny rosły zdrowiej i dłużej żyły. Musimy zbierać zgodnie ze standardami, we właściwym czasie i bardzo delikatnie, aby nie uszkodzić białej warstwy szronu pokrywającej pąki herbaty… tylko wtedy firmy i spółdzielnie będą je kupować. Ale w zamian cena jest wielokrotnie wyższa niż wcześniej”.
Wysokiej jakości surowce w połączeniu z nowoczesnymi technikami przetwarzania i tradycyjnym doświadczeniem ludu Hmong pozwoliły na stworzenie wyjątkowej herbaty, która pomimo procesów palenia, suszenia, zwijania i fermentacji, zachowuje nieskazitelną białą warstwę, po zaparzeniu ma miodowo-żółto-zielony kolor, a także charakteryzuje się delikatną cierpkością i głęboką, długo utrzymującą się słodyczą.
Wyjątkowa i niepowtarzalna jakość herbaty Suoi Giang Shan Tuyet wynika nie tylko z jej starożytnego pochodzenia i starannej obróbki na każdym etapie parzenia, ale także ze sposobu, w jaki miejscowi opowiadają swoje historie za pośrednictwem herbaty.
W Suoi Giang ludzie nie tylko sprzedają herbatę, ale także umiejętnie łączą pasję związaną z jej produkcją z rozwojem zrównoważonej turystyki .
Jako jednostka pionierska, Spółdzielnia Ekosystemu Turystycznego Suoi Giang koncentruje się nie tylko na budowaniu jakości i marki starożytnej herbaty Shan Tuyet Suoi Giang, ale także rozwija turystykę i organizuje wycieczki kulturowe, podczas których można delektować się herbatą w Suoi Giang, przyciągając turystów chcących poznać starożytną herbatę Shan Tuyet.
Dzięki takim modelom jak Enna Glamping – kemping i relaks; Nahi Village – szczęśliwa wioska związana z turystyką doświadczalną; Suoi Giang Tea Culture Space; Giang House – My Village House, bezpłatne zajęcia z parzenia herbaty dla dzieci w górzystym regionie, mieszkańcy Suoi Giang stopniowo tworzą lokalny ekosystem turystyczny, łącząc kulturę z wyjątkowymi lokalnymi produktami rolnymi, aby stworzyć źródła utrzymania bezpośrednio na ziemi, na której się urodzili.
Suoi Giang to obecnie 3 firmy, 4 spółdzielnie i dziesiątki gospodarstw domowych rozwijających model turystyki produkcyjnej związanej z herbatą Shan Tuyet. Wszystkie te placówki zostały zaprojektowane tak, aby harmonizowały z naturą i lokalną kulturą.
W każdym z tych lokali niemal zawsze znajduje się stolik z herbatą, osoba z umiejętnością parzenia herbaty obsługuje gości, a nawet ktoś, kto opowiada historie o kulturze etnicznej poprzez muzykę i opowieści z życia wioski. Turyści mogą również uczestniczyć w zbiorze pąków herbacianych z lokalnymi mieszkańcami, samodzielnie wypalić herbatę i delektować się filiżanką herbaty bezpośrednio w ogrodzie. To podróż „dotykania” kultury, przywracania herbaty Suoi Giang Shan Tuyet do życia.
Obecnie w gminie Van Chan produkowanych jest 13 produktów OCOP na bazie herbaty Shan Tuyet, przy czym 10 produktów uzyskało ocenę 4 gwiazdki, a 3 produkty otrzymały ocenę 3 gwiazdki.
Produkt „Suoi Giang Shan Snow Tea” serwowano podczas wydarzeń kulturalnych i dyplomatycznych, stając się wyrafinowanym symbolem wietnamskiej kultury herbacianej. Pojawiała się na wielu prestiżowych wydarzeniach dyplomatycznych: na przyjęciu herbacianym, na którym prezydent Luong Cuong przyjął króla Kambodży, podczas degustacji herbaty między żoną sekretarza generalnego To Lama – panią Ngo Phuong Ly – a dyrektor generalną UNESCO Audrey Azoulay…; jest obecna w 5-gwiazdkowych hotelach, takich jak Metropole i Movenpick; była również wybierana jako prezent dla delegacji międzynarodowych…
Herbata Suoi Giang Shan Tuyet to coś więcej niż tylko produkt. To sposób, w jaki opowiada swoją własną historię – historię o krainie, o wielowiekowych drzewach herbacianych i o poświęceniu tych, którzy „strzegą” herbaty wysoko w górach – co sprawia, że herbata Suoi Giang Shan Tuyet jest wyjątkowa i niepowtarzalna.
Źródło: https://baolaocai.vn/bau-vat-noi-lung-troi-post886904.html
Komentarz (0)