Deszcz przywrócił zielony kolor regionowi Bay Nui. Zdjęcie: THANH TIEN
Produkty pory deszczowej
Wracając do Bay Nui po pierwszych deszczach tego sezonu, zauważyłem znaczącą zmianę w okolicy. Wysoko w górach nagie gałęzie żegnały się z surowością pory suchej, usiane drobnymi zielonymi pędami. Podążając krętą drogą u podnóża góry Phu Cuong, gaje bambusowe również pokryły się soczystą zielenią, gotowe na nowy sezon pędów bambusa.
Nie tylko drzewa leśne, ale i zmieniająca się pogoda przynoszą temu górskiemu regionowi wyjątkowe dary natury. Mieszkając w Siedmiu Górach wystarczająco długo, wyraźnie pamiętam dzikie owoce, które zaczynały kwitnąć wraz z nadejściem deszczu, zwłaszcza dzikie winogrona. Był czas, gdy góra Phu Cuong była uważana za „stolicę” dzikich winogron. Na początku pory deszczowej dzikie winogrona tworzyły małe grona owoców; gdy deszcze się nasiliły, winogrona dojrzewały do głębokiej czerwieni, a ludzie zaczęli zbierać ten „dar niebios”.
Według miejscowych, dzikie winogrona były kiedyś głównie przekąską dla dzieci. Później ludzie wpadli na pomysł moczenia ich w alkoholu, aby stworzyć pyszny napój o wyrazistym górskim smaku. Aby delektować się tym specjałem, wystarczy poczekać na nadejście pory deszczowej w regionie Bay Nui. Wzdłuż drogi z okręgu Thoi Son do okręgu Tinh Bien miejscowi sprzedają świeże dzikie winogrona lub butelki namoczonego wina z dzikich winogron.
Góra Phu Cuong oferuje również specjalny przysmak: pędy bambusa w porze deszczowej. Kiedy nadchodzi deszcz, rozległe lasy bambusowe na górze zaczynają wypuszczać pędy. Ten dziki gatunek bambusa, choć niewysoki, ma solidny i wytrzymały pień i jest wykorzystywany przez miejscową ludność do wielu celów. Pędy bambusa są szczególnie pyszne, gotowane i maczane w soli i sosie chili, a także używane w gorących potrawach lub duszonych mięsach.
Pora deszczowa w regionie Siedmiu Gór otwiera również świat kuchni opartej na owadach. Jeśli jesteś koneserem jedzenia, prawdopodobnie słyszałeś o specjalności tego regionu: konikach polnych lub cykadach. Choć „trochę trudne do przełknięcia”, chrupiące, smażone koniki polne to danie, które wciąż rozbudza ciekawość. Początek pory deszczowej oznacza początek sezonu na koniki polne. Pulchne, wijące się owady, sprzedawane przy drodze w klatkach, mogą wydawać się niektórym turystom nieco odpychające. Jednak gdy ich spróbujesz, z pewnością zapamiętasz ich chrupiący, aromatyczny smak. Owady są patroszone, faszerowane mięsem, a następnie smażone i podawane ze świeżymi warzywami, co tworzy prawdziwie urzekający smak.
Ponieważ cieszą się one dużym zainteresowaniem gości z bliska i daleka, koniki polne cieszą się zazwyczaj dużym popytem na początku sezonu. Owady te żyją głównie u podnóża gór Tra Su, Ket i Dai Nam Gieng. Miejscowa ludność zapewnia swoim rodzinom znaczny dodatkowy dochód na początku pory deszczowej, sprzedając chrupiące, smażone koniki polne.
Zarabianie na życie zgodnie z porami roku
Oprócz zmian w przyrodzie, tempo życia mieszkańców Bay Nui staje się również szybsze w porze deszczowej. Obecnie na zboczach gór Cam i Dai sady mango i jabłek budyniowych pokrywa bujna zieleń. Deszcze oznaczają czas, w którym właściciele sadów w górach zaczynają pielęgnować swoje drzewa, aby powitać nowy sezon owoców. Dolina Ta Lot, położona u podnóża gór Cam i Dai, to miejsce, w którym sadownicy zbierają owoce w porze deszczowej.
Oprócz drzew owocowych, Ta Lot jest również uważana za „stolicę” warzyw w regionie Bay Nui, kiedy tylko nadejdzie deszcz. Uprawia się tu ogórki, gorzkie melony, tykwy, kukurydzę i papryczki chili, co sprawia, że odwiedzający myślą, że to żyzna wyspa. Kiedy wróciłem, ziemia w Ta Lot była wciąż sucha. W oddali widać było pola uprawne, czekające na kolejne deszcze przed zasianiem.
Pan Tran Van Binh, mieszkaniec wioski Ta Lot w gminie Nui Cam, sadzi cebulę, aby przygotować się na porę deszczową. Pan Binh dodał, że w Ta Lot nastąpiło już kilka chłodnych deszczów, więc rolnicy przygotowują ziemię i czekają, aż woda wsiąknie w pola, zanim zaczną sadzić. „Kiedy pan nas odwiedził, plonów było jeszcze niewiele; ludzie sadzili głównie bataty i melony, aby zarobić trochę pieniędzy na początku sezonu. Jeśli chodzi o warzywa, za około miesiąc cały obszar będzie bujny i zielony” – powiedział pan Binh.
Jadąc drogą prowincjonalną 949 z gminy An Cu w kierunku gminy Tri Ton, uświadomiłem sobie, że słowa pana Binha były bardzo prawdziwe. Po powitaniu pierwszych deszczów sezonu, ludzie byli zajęci przygotowywaniem ziemi i tworzeniem podwyższonych grządek, co sprawiło, że okolice Ta Lot tętniły życiem bardziej niż zwykle. Nie tylko w tej dolinie, ale także większość rolników, których ziemia w regionie Bay Nui jest zależna od wody deszczowej, przygotowuje się do sezonu siewów. Dla nich to czas, kiedy ziemia wynagradza trud.
Pora deszczowa powraca, budząc bujną zieleń regionu Bay Nui. W tym czasie krajobraz i ludzie wkraczają w okres największej aktywności w roku. To wyjątkowa cecha, świadectwo wyjątkowości natury oraz pracowitości i ciężkiej pracy pokoleń, które przyczyniły się do budowy regionu Bay Nui.
Źródło: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html
