Zupa ze ślimakami i makaronem – rustykalny przysmak z Hanoi.

[reklama_1]

Zupa z makaronem i ślimakami z Hanoi to popularne danie w Hanoi, uwielbiane nie tylko przez mieszkańców, ale i turystów z całego świata. Zazwyczaj jest sprzedawana w tradycyjnych, rodzinnych restauracjach, a jej niepowtarzalny smak jest niezapomniany.

To uczucie „iskrzenia” w sercu za każdym razem, gdy jesz kulinarne arcydzieło! Zupa z makaronem i ślimakami ma wiele odmian, ale najpopularniejsza jest wciąż ta z dużymi, pulchnymi ślimakami faszerowanymi kwiatami bananowca, tofu, pomidorami i chrupiącym smażonym tofu.

Zupa z makaronem i ślimakami – rustykalny przysmak kulinarny z Hanoi – Zdjęcie 1

Zupa ślimakowa z makaronem to popularne danie uwielbiane przez wielu ze względu na swój bogaty i pyszny smak. Typowa miska zupy ślimakowej z makaronem zawiera główne składniki: bulion, mięso ślimaka i makaron. Dodatkowo można dodać dodatki, takie jak posiekane tofu, kotleciki ślimakowe, krewetki i świeże warzywa.

Etapy przygotowania zupy z makaronem i ślimakami to kolejno: gotowanie bulionu, przygotowanie mięsa ślimaka i składników, mycie ziół i przygotowanie wszystkich przypraw. Autentyczna zupa z makaronem i ślimakami z Hanoi powinna mieć orzeźwiający, kwaśny smak dzięki fermentowanemu winu ryżowemu i nie powinna być zbyt słona. Podawana ze smażonymi paluszkami z ciasta i świeżymi warzywami, podkreśla świeżość potrawy, zapewniając gościom pyszne i atrakcyjne doznania kulinarne .

Nikt nie wie dokładnie, kiedy powstała zupa z makaronem i ślimakami, ale jedno jest pewne: jest to jedno z najbardziej autentycznych dań wietnamskich. Zupa z makaronem i ślimakami pochodzi z pewnego obszaru wiejskiego, a następnie, po migracji ludności do stolicy Thang Long, stała się lokalną specjalnością.

Mieszkańcy Hanoi często wybierają mniejsze i twardsze ślimaki w porównaniu z innymi ślimakami słodkowodnymi (zazwyczaj ślimakami jabłkowymi). Aby przygotować pyszną miskę zupy z makaronem i ślimakami, niezbędne są pulchne, świeże ślimaki, które nie były zbyt długo moczone w wodzie ryżowej. Wybierają dobrej jakości makaron o cienkich, półprzezroczystych włóknach. ^[ Zupa z makaronem i ślimakami zawiera nie tylko bulion, ślimaki i tofu jako podstawowe składniki, ale także różnorodne świeże warzywa.]

Pasta krewetkowa i papryczki chili są opcjonalne, choć puryści, tacy jak pisarz Vu Bang, nadal upierają się przy ich dodawaniu dla bogatszego smaku. W swojej książce „Delicious Dishes of Hanoi” zauważył:

„ To prawdziwa uczta, można by rzec, że osiągnęła szczyt hanojskiej sztuki kulinarnej. Pomyślcie tylko, jaka inna uczta mogłaby być tak niezwykła? Wystarczy spojrzeć na kobietę niosącą swoje towary, a już mam na nią ochotę. Wszystkie moje ślinianki wydają się szaleć, a ślinienie się stale nasila… ”

Zupa z makaronem i ślimakami – rustykalny przysmak kulinarny z Hanoi – Zdjęcie 2

Zupa z makaronem i ślimakami z Tay Ho jest znana od dawna i stała się marką. Według starszyzny z dzielnicy Quang Khanh (Quang An, Tay Ho), jej sukces zawdzięcza wysokiej jakości ślimakom zbieranym z Jeziora Zachodniego. Ślimaki muszą być pulchne i nienamoczone zbyt długo. Makaron pochodzi z wioski Phu Do w dystrykcie Tu Liem, ponieważ jest bardzo cienki, jędrny, nie rozmiękły i pozostaje sprężysty i elastyczny, nie łamiąc się po dodaniu bulionu. Ponadto, zupa z makaronem i ślimakami z wioski Khuong Thuong również cieszy się dużą popularnością.