Bun Oc – rustykalna kuchnia Hanoi

[reklama_1]

Bun Oc Hanoi to popularne danie z Hanoi, uwielbiane nie tylko przez mieszkańców, ale i turystów z całego świata. Bun Oc jest często sprzedawany w tradycyjnych restauracjach z wieloletnim doświadczeniem, a jego smak jest niezapomniany.

To uczucie „iskrzenia” w sercu za każdym razem, gdy jesz arcydzieło! Bun oc ma wiele różnych odmian, ale najpopularniejsza jest wciąż ta z dużymi, pulchnymi ślimakami, bananem, tofu, szynką, pomidorami i smażonym tofu.

Bun Oc – rustykalna kuchnia Hanoi – Zdjęcie 1

Bun oc to ulubione danie wielu osób ze względu na swój bogaty i pyszny smak. Typowa miska bun oc zawiera główne składniki: bulion, mięso ślimaka i makaron makaronowy. Dodatkowo można ją jeść z dodatkami w postaci posiekanej fasoli, kotletów ślimakowych, krewetek i surowych warzyw.

Kroki przygotowania dania z makaronem ze ślimakami to: ugotowanie bulionu, przygotowanie mięsa ślimaka, składników, umycie ziół i przygotowanie wszystkich przypraw. Standardowe danie z makaronem ze ślimakami z Hanoi musi mieć lekko kwaśny smak drożdży i nie być zbyt słone. Surowe warzywa podawane ze smażonymi paluszkami z ciasta dodadzą świeżości, zapewniając gościom pyszne i atrakcyjne doznania kulinarne .

Nikt nie wie, kiedy powstało Bun Oc, ale jedno jest pewne: to najbardziej typowo wietnamskie danie spośród wszystkich typowo wietnamskich. Bun Oc wywodzi się z pewnego regionu, a następnie podążyła śladami mieszkańców ewakuowanych do cytadeli Thang Long i stała się specjalnością.

Mieszkańcy Hanoi często wybierają ślimaki mniejsze i twardsze niż inne ślimaki słodkowodne (zwykle ślimaki jackfruit). Aby przygotować pyszną miskę makaronu makaronowego, niezbędne są tłuste i świeże ślimaki, które nie były moczone zbyt długo w wodzie ryżowej. Wybierają dobrej jakości makaron makaronowy z cienkim i przezroczystym makaronem. ^[ Bun oc ma nie tylko bulion, ślimaki i tofu jako podstawowe składniki, ale także wiele rodzajów surowych warzyw.

Pasta krewetkowa i chili są opcjonalne, choć puryści, tacy jak pisarz Vu Bang, upierają się przy ich dodawaniu dla bogatszego smaku. W swojej książce „Hanoi's Delicacies” skomentował:

„ To dar, który można by uznać za spełnienie marzeń mieszkańców Hanoi o sztuce pysznego jedzenia. Cóż, usiądźmy i pomyślmy: czy kiedykolwiek istniał tak dziwny dar? Wystarczy, że zobaczę przechodzącą kobietę niosącą jakiś produkt, a już go pragnę. Wszystkie moje gruczoły zdają się szaleć, a moje ślinienie się stale rośnie… ”

Bun Oc – rustykalna kuchnia Hanoi – Zdjęcie 2

Bun Oc Tay Ho od dawna cieszy się uznaniem jako marka. Według starszyzny z wioski Quang Khanh (Quang An, Tay Ho), zawdzięcza to wysokiej jakości ślimakom łowionym z Jeziora Zachodniego. Muszą być one bardzo tłuste i nienamoczone zbyt długo. Makaron pochodzi z wioski Phu Do w dystrykcie Tu Liem, ponieważ jest bardzo mały, zwarty, nie rozmiękły, a po zalaniu wodą pozostaje ciągnący i elastyczny, ale nie łamliwy. Ponadto, bun oc z wioski Khuong Thuong również cieszy się sporą popularnością.