Hodowla jerzyków przeżywa rozkwit.

Dzięki odpowiednim warunkom środowiskowym i zróżnicowanym źródłom pożywienia, mieszkańcy delty Mekongu ostatnio promują praktykę hodowli jerzyków w sztucznych gniazdach. Ze względu na początkowo wysokie zyski, wiele miejsc spieszy się z budową domków dla jerzyków, co prowadzi do licznych negatywnych konsekwencji dla środowiska, zanieczyszczenia hałasem i pogorszenia jakości lęgów.

Pierwszy dom dla jerzyków został zbudowany dziesiątki lat temu w miasteczku Dinh An (dystrykt Tra Cu, prowincja Tra Vinh ). Zdjęcie: H. Tan

Hodowla jerzyków staje się coraz bardziej popularna.

Ponad 15 lat temu rodzina pani Tran Tu Hong z okręgu An Binh (miasto Rach Gia, prowincja Kien Giang ) była jedną z pierwszych rodzin w okolicy, która „zajęła się” hodowlą jerzyków. Opowiadała: „W tamtym czasie jerzyki pojawiały się w dużych ilościach w mieście Rach Gia, więc zaczęłam badać ten gatunek. Później rodzina postanowiła przenieść swój nowo wybudowany, dwupiętrowy dom pierwotnie przeznaczony do hodowli kurczaków, na farmę jerzyków. W ciągu pierwszych dwóch miesięcy zamieszkały tam tylko dwa jerzyki, ale potem stado stopniowo się rozrosło i po około roku mieliśmy gniazda do zbioru…”

„Kiedy po raz pierwszy sprzedaliśmy zaledwie pół kilograma surowego ptasiego gniazda, zarobiliśmy 20 milionów VND; w porównaniu z tradycyjnym rodzinnym biznesem produkcji sosu rybnego, musielibyśmy sprzedać wiele beczek, żeby tyle zarobić. Ponieważ hodowla ptasich gniazd była tak dochodowa, nasza rodzina zwiększyła produkcję. W latach 2016-2018 średnio pozyskiwaliśmy ponad 15 kg surowego ptasiego gniazda na zbiór, co przynosiło około 300 milionów VND…” – zwierzyła się pani Hong.

Widząc, że wiele osób osiąga wysokie zyski z hodowli jerzyków, pani Nguyen Thi Thai Binh, mieszkanka okręgu Vinh Lac (miasto Rach Gia), poszła w jej ślady. Pani Binh stwierdziła: „Hodowla jerzyków kwitnie, więc moja rodzina przekształciła część naszego pensjonatu i domu w farmy jerzyków. Kiedy uzyskaliśmy znaczny dochód, zainwestowaliśmy w budowę nowych domków dla jerzyków na obrzeżach miasta Rach Gia, upewniając się, że spełniają one standardy długoterminowego rozwoju. Do tej pory moja rodzina posiada pięć domków dla jerzyków, zapewniając stabilny dochód i wygodne życie…” Według Departamentu Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej prowincji Kien Giang, od początkowych domków dla jerzyków około 2003 r. prowincja ma obecnie prawie 3000 farm jerzyków (najwięcej w kraju); produkcja w 2022 r. wyniosła około 17,5 tony, a surowe gniazda ptaków sprzedawano za 15–25 milionów VND/kg; oczyszczone i zapakowane gniazda ptasie sprzedawane są za 30–35 milionów VND/kg, generując rocznie 300–350 miliardów VND.

Hodowla jerzyków w prowincji Kien Giang odniosła tak wielki sukces, uznawana za „dar niebios”, że wiele innych miejsc poszło w jej ślady. Pan Nguyen Van Ba z dystryktu Chau Phu (prowincja An Giang) powiedział: „Ponad pięć lat temu znajomy zaprosił mnie do nauki technik hodowli jerzyków, ponieważ region ten obfituje w pożywienie, więc poszedłem w jego ślady. Po powrocie zatrudniłem pracowników, aby rozbudować mój dom i zaprojektowałem miejsce, które będzie przyciągać jerzyki. Po kilku latach hodowli, widząc, że ten zawód jest opłacalny, zainwestowałem w dwa kolejne domki dla jerzyków; każdego roku zarabiam kilkaset milionów dongów”. Oprócz dystryktu Chau Phu, wiele gospodarstw domowych w dystrykcie Thoai Son, miastach Long Xuyen, Chau Doc i innych również rozwinęło hodowlę jerzyków; szacuje się, że w prowincji An Giang istnieje ponad 1200 gospodarstw hodowlanych jerzyków.

W nadmorskim dystrykcie Tra Cu w prowincji Tra Vinh wiele osób również hoduje jerzyki. Pan Trang Van Ngao, przewodniczący Ludowego Komitetu miasta Dinh An, powiedział, że ponad 10 lat temu gospodarstwo domowe pana Ly Van Hanha jako pierwsze hodowało jerzyki. Średnio każdy zbiór daje około 2 kg surowych jerzyków, sprzedawanych za dziesiątki milionów dongów. W oparciu o ten sukces, kilka innych gospodarstw domowych również rozpoczęło hodowlę jerzyków…

Odnosząc się do obecnej sytuacji, pan Ly Minh Hoang z miasta Rach Gia powiedział: „Po około 15-20 latach rozkwitu hodowli jerzyków w Kien Giang, branża ta wykazuje obecnie oznaki „nasycenia” i upadku. Wcześniej było mniej domków dla jerzyków, więc ich liczba była wysoka, co skutkowało dużą liczbą gniazd i znacznymi dochodami. Teraz jest ich zbyt wiele, a populacja jerzyków nie nadąża za tempem budowy nowych; ponadto wiele kolonii jerzyków ginie z powodu starości, klęsk żywiołowych, burz, intensywnych polowań, wpływu na środowisko i niedoborów żywności… więc spadek liczby kolonii jest nieunikniony”. Wcześniej jerzyki zbierano 3-4 razy w roku, ale teraz liczba ta spadła do około 2 razy. Co więcej, gniazda są mniejsze niż wcześniej, a ich liczba spadła o 30% lub więcej w porównaniu z rokiem 2022. Z drugiej strony, cena surowych gniazd jerzyków na rynku również spadła do 14-15 milionów VND/kg...

Przetwórstwo ptasich gniazd w prowincji Kien Giang zaspokaja potrzeby konsumpcyjne różnych miejsc. Zdjęcie: H. Tan

Trudne zarządzanie

Oczywiste jest, że hodowla jerzyków w delcie Mekongu rozwijała się dynamicznie w ostatnich latach. Jednak ten nieplanowany i nieukierunkowany rozwój, napędzany głównie przez dobudowywanie pięter do istniejących domów w celu hodowli jerzyków na gęsto zaludnionych obszarach i w ośrodkach miejskich, ujawnił liczne negatywne konsekwencje, takie jak zanieczyszczenie środowiska, epidemie i hałas, wpływające na życie i codzienne funkcjonowanie mieszkańców.

W odpowiedzi na tę sytuację, Rady Ludowe prowincji Delty Mekongu wydały rezolucje regulujące obszary hodowli jerzyków. Pan Nguyen Duy Hung, Kierownik Departamentu Hodowli Zwierząt i Weterynarii prowincji Bac Lieu, powiedział, że hodowla jerzyków w prowincji rozpoczęła się w 2004 roku i rozwijała się dynamicznie, a obecnie działa ponad 1500 ferm jerzyków. Aby usprawnić zarządzanie tą branżą, w 2022 roku Rada Ludowa Prowincji Bac Lieu wydała rezolucję w sprawie „Przepisów dotyczących obszarów hodowli jerzyków w prowincji”. Prowincjonalny Departament Hodowli Zwierząt i Weterynarii, we współpracy z Inspektoratem Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz innymi właściwymi jednostkami, regularnie przeprowadza inspekcje ferm jerzyków. W ten sposób wykryto i przypomniano wielu gospodarstwom domowym o naruszeniu przepisów dotyczących używania głośników do wabienia jerzyków poza wyznaczonymi godzinami, co powoduje zanieczyszczenie hałasem; i wezwano właścicieli do zobowiązania się do naprawienia sytuacji. Ponadto wzmocniono zarządzanie budową nowych domków dla jerzyków. W szczególności istniejące domki dla jerzyków muszą pozostać w obecnym stanie i nie wolno ich rozbudowywać. W dłuższej perspektywie planowana jest relokacja farm jerzyków poza obszary miejskie i strefy mieszkalne; nowe farmy jerzyków absolutnie nie powinny być budowane na obszarach miejskich ani gęsto zaludnionych…

W mieście Can Tho, pan Nguyen Van Su, dyrektor Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Wsi, przyznał: „Hodowla jerzyków w przeszłości była spontaniczna; dlatego też, kiedy Miejska Rada Ludowa wydała rezolucję określającą obszary, na których hodowla jerzyków jest zakazana, zarządzanie zostało wzmocnione. Co więcej, sektor rolny miasta Can Tho nie zaleca hodowli jerzyków ani nie planuje jej rozwoju, ponieważ nie jest ona lokalną siłą”.

10 marca 2021 r. Rada Ludowa prowincji Hau Giang wydała rezolucję określającą obszary, na których hodowla jerzyków jest zakazana. W związku z tym hodowla jerzyków jest zakazana na wszystkich obszarach miejskich, obszarach mieszkalnych, obszarach przesiedleńczych, skupiskach mieszkaniowych i obszarach robót publicznych, na których zatwierdzono szczegółowe planowanie w skali 1:500 oraz publicznie ogłoszono plany w całej prowincji. Ponadto wiele innych obszarów w prowincji również jest objętych zakazem hodowli jerzyków, z wyznaczonymi odcinkami dróg i obszarami. Rezolucja stanowi, że obszary hodowli jerzyków poza strefami zakazanymi w prowincji Hau Giang muszą być dostosowane do naturalnego trybu życia jerzyków, zgodne z lokalnymi warunkami społeczno-ekonomicznymi i nie mogą negatywnie wpływać na życie mieszkańców obszaru hodowli, zapewniając jednocześnie przestrzeganie wszystkich przepisów dotyczących warunków hodowli. Rezolucja ta ma zastosowanie do wietnamskich i zagranicznych organizacji oraz osób fizycznych zajmujących się hodowlą zwierząt gospodarskich w prowincji Hau Giang.

Według pana Nguyena Thanh Duca, szefa Departamentu Hodowli Zwierząt i Weterynarii prowincji Kien Giang, w sierpniu 2022 r. Prowincjonalna Rada Ludowa wydała rezolucję dotyczącą hodowli jerzyków. W rzeczywistości jednak władze napotykają wiele trudności podczas przeprowadzania kontroli, ponieważ większość hodowców jerzyków to osoby prywatne, które często odkładają kontrole lub nie chcą wpuszczać obcych do swoich domków dla jerzyków z obawy przed negatywnym wpływem na kolonię. Dlatego każda kontrola wymaga dużo czasu i wysiłku. W odniesieniu do hałasu na obszarach mieszkalnych, władze lokalne są odpowiedzialne za sprawdzanie, przypominanie i reagowanie na naruszenia. „Najbardziej realnym środkiem jest obecnie zaostrzenie zarządzania, zakazując tworzenia nowych farm jerzyków i rozbudowy istniejących na obszarach miejskich, obszarach mieszkalnych i miejscach, gdzie hodowla jerzyków jest zabroniona zgodnie z rezolucją Prowincjonalnej Rady Ludowej…” – powiedział pan Nguyen Thanh Duc.

Obecnie Wietnam jest jednym z czterech krajów (Malezja, Indonezja, Tajlandia) zatwierdzonych przez Chiny do oficjalnego eksportu produktów z ptasich gniazd. Jednak zarządzanie hodowlą jerzyków nadal napotyka pewne niedociągnięcia i niedoskonałości; wstępne przetwarzanie i przetwarzanie produktów z ptasich gniazd jest przeważnie rozdrobnione i prowadzone na małą skalę, co nie spełnia wymogów bezpieczeństwa żywności obowiązujących w krajach importujących. Aby pilnie przezwyciężyć te ograniczenia i promować oficjalny eksport produktów z ptasich gniazd, Premier zwrócił się do odpowiednich ministerstw, sektorów oraz Ludowych Komitetów Prowincji i Miast o skoncentrowanie się na kierowaniu i zdecydowanym wdrażaniu rozwiązań, takich jak zaprzestanie nielegalnych polowań na jerzyki, inspekcja obiektów hodowli jerzyków, rejestracja kodów zgodnie z przepisami; stosowanie technologii informatycznych i transformacji cyfrowej w rolnictwie, zapobieganie chorobom, identyfikowalność, bezpieczeństwo żywności oraz spełnianie wymogów dotyczących eksportu ptasich gniazd…

Według Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, po pięciu latach negocjacji Chiny oficjalnie zgodziły się na import wietnamskich gniazd ptasich na swój rynek oficjalnymi kanałami, pod warunkiem spełnienia 16 przepisów, w tym dotyczących pakowania, etykietowania, kwarantanny, inspekcji, monitorowania chorób i bezpieczeństwa żywności. Tak brzmi treść Protokołu podpisanego pod koniec 2022 roku, uznawanego za pierwszy krok w kierunku oficjalnego eksportu wietnamskich gniazd ptasich na obiecujący rynek chiński.

Według pana Phung Duc Tiena, wiceministra rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich, wyspecjalizowane agencje dokonują przeglądu ferm jerzyków, które zarejestrowały się w Chinach i muszą posiadać numer rejestracyjny. Departament Zdrowia Zwierząt doradza lokalnym władzom w zakresie ustanawiania stref wolnych od chorób i standardów zgodnie z przepisami.

H.TAN - H.THU

Źródło