Nie zadowalając się samą produkcją, nieustannie „odszyfrowuje” i podnosi rangę kulinarnego dziedzictwa węgorza słodkowodnego, przekształcając to rustykalne danie w certyfikowany produkt OCOP, łącząc kuchnię Nghe An z restauracjami w kraju i za granicą.
Dzięki nowatorskiemu myśleniu i chęci samowystarczalności, pani Le Thi Trang przekształciła skromne węgorze słodkowodne w wyjątkowe produkty OCOP (One Commune One Product), przekraczając granice, by trafić na stoły gości na całym świecie i szerząc wartość specjalności Nghe An.
Odwaga kobiety, która „odważa się myśleć i odważa się działać”.
Historia przedsiębiorczości pani Le Thi Trang jest żywym świadectwem ducha pokonywania przeciwności losu. Ponad 10 lat temu, w wieku 23 lat, świeżo po ślubie i wychowaniu małych dzieci, pani Trang napotkała wiele przeszkód, od trudności finansowych po brak wsparcia rodziny. Pomimo braku solidnych podstaw biznesowych, była zdeterminowana, aby założyć własną firmę z kapitałem mniejszym niż 10 milionów VND.
„Bez solidnych podstaw finansowych, braku wiedzy biznesowej i doświadczenia w przedsiębiorczości, moimi jedynymi atutami w tamtym czasie były wytrwałość, płomienna pasja i determinacja w pokonywaniu ograniczeń” – wspominał z rozrzewnieniem Trang.
Decyzja o skupieniu się na węgorzach słodkowodnych (symbolicznym produkcie prowincji Nghe An) została uznana za ryzykowną. Nie tylko musiała zmierzyć się z presją ze strony konkurencji, ale także z brakiem doświadczenia i umiejętności technicznych. Kierując się zasadą „dopóki jesteś młody, musisz ciągle próbować”, wykorzystała swój poprzedni rok doświadczenia zawodowego, aby zbudować fundamenty i rozwijać ambicje stworzenia własnej marki „Trang Lanh – Węgorze słodkowodne z Nghe An”.
Aby przekształcić węgorza słodkowodnego ze znanego dania w produkt konkurencyjny, pani Trang od samego początku postawiła sobie za cel produkcję czystych i bezpiecznych węgorzy. Marka „Trang Lành” wyróżnia się skrupulatnym procesem badawczym, od tworzenia receptur i dostosowywania się do rynku po dywersyfikację produktów.
Pani Trang skrupulatnie opracowała unikalny sos z bulionu z kości węgorza w połączeniu z lokalnymi przyprawami (szalotką, barwnikiem karmelowym, pieprzem, sosem rybnym), który sprawia, że mięso węgorza jest aromatyczne, pełne smaku i pozbawione rybiego lub papkowatego posmaku.
„Musiałam skrupulatnie opracować unikalny sos z bulionu z kości węgorza w połączeniu z lokalnymi przyprawami (szalotką, barwnikiem karmelowym, pieprzem, sosem rybnym), który sprawia, że mięso węgorza jest aromatyczne, pełne smaku i nie ma w nim rybiego ani papkowatego posmaku. Następnie stale dostosowywałam smak, aby zaspokoić zróżnicowane gusta gości ze wszystkich regionów. Dostrzegając zapotrzebowanie klientów z Europy i Azji, opracowałam linie produktów: suszonego węgorza, chrupiącego suszonego węgorza i nici węgorzowej, aby sprostać wyzwaniom związanym z konserwacją i transportem” – wyjaśniła pani Trang.
Przetwarzanie suszonego węgorza wymaga zaawansowanych technik, aby zachować 80-90% oryginalnego smaku węgorzy słodkowodnych z prowincji Nghe An. Z 3 kg świeżych węgorzy powstaje 1 kg suszonego produktu, co jest nie tylko wygodne dla klientów mieszkających daleko, ale także potwierdza zrównoważoną wartość lokalnych produktów rolnych.
Upowszechnianie wartości dziedzictwa węgorzy słodkowodnych.
7 stycznia 2026 r. wiedza na temat przygotowywania potraw z węgorza w Nghe An została uznana przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki za niematerialne dziedzictwo kulturowe o zasięgu krajowym.
Sukces pani Trang nie może obejść się bez docenienia wsparcia stowarzyszeń kobiecych na wszystkich szczeblach. Udział w konkursach pomysłów na kreatywne startupy w 2022 roku otworzył jej nowe możliwości, pomagając jej nawiązać kontakt z rynkiem i skutecznie się w nim poruszać.
W 2023 roku jej produkt „Marynowany węgorz do owsianki/zupy” otrzymał 3-gwiazdkowy certyfikat OCOP, stając się wówczas jedynym produktem z gminy Hung Chinh, który uzyskał ten tytuł. Dla niej uznanie na rynku i nagrody OCOP są dowodem na to, że dziedzictwo jej ojczyzny jest kontynuowane i pielęgnowane przez młodsze pokolenie.
Mniej więcej w tym samym czasie oficjalnie przeszła z indywidualnego biznesu na kolektywny model gospodarczy – Spółdzielnię Produkcji i Przetwórstwa Węgorza Prowincji Nghe An. Ten strategiczny krok ujednolicił cały proces, od zaopatrzenia i wstępnego przetwarzania, po pakowanie i dystrybucję, zgodnie z rygorystycznymi standardami. W rezultacie obecne przychody rodziny przekroczyły 10 miliardów VND rocznie, a wolumen sprzedaży przekroczył 17 ton produktów.
Spółdzielnia pani Trang zajmująca się produkcją i przetwarzaniem węgorzy słodkowodnych w prowincji Nghe An stworzyła stałe miejsca pracy dla 12 kobiet, głównie tych pochodzących z ubogich środowisk, oferując im stały dochód w wysokości 6–8 milionów VND miesięcznie.
Poza rozwojem gospodarczym, pani Trang wykazuje również głęboką odpowiedzialność społeczną. Spółdzielnia zapewnia obecnie stałe zatrudnienie 12 pracownicom, głównie pochodzącym z defaworyzowanych środowisk, oferując stabilne dochody w wysokości 6-8 milionów VND miesięcznie. Zawsze chętnie dzieli się swoim doświadczeniem i metodami z członkami, którzy chcą założyć własną działalność gospodarczą, przyczyniając się do transformacji lokalnej gospodarki.
„Aby kobiety odniosły sukces, muszą odważyć się myśleć, działać i proaktywnie szukać możliwości. Bez samodzielności i pragnienia rozwoju w każdej członkini, bez zmian zaczynających się od nas samych, bez względu na to, jak duże wsparcie zapewni Stowarzyszenie, sukces będzie trudny do osiągnięcia” – stwierdziła pani Trang.
Za swój wkład została uznana za „Wzorową Kobietę w Rozwoju Gospodarczym i Udanej Przedsiębiorczości” na lata 2021–2024. W 2026 roku została ponownie nominowana przez Thanh Vinh Ward do ubiegania się o mandat przedstawicielki Rady Ludowej na kadencję 2026–2031.
Na swoim nowym stanowisku pani Trang ma nadzieję nadal pełnić rolę pomostu, pomagając mieszkańcom obrzeży miasta Vinh – tym, którzy oddali swoje ziemie i pola pod inwestycje przemysłowe – w znalezieniu większej liczby miejsc pracy, wspieraniu się nawzajem w produkcji i konsumpcji produktów oraz pomaganiu ludziom w znalezieniu zatrudnienia i stabilizacji życiowej. Jest symbolem współczesnej kobiety Nghe An: odważnej w myśleniu, odważnej w działaniu i potrafiącej łączyć tradycję ze zrównoważonym myśleniem ekonomicznym, aby wprowadzić specjały swojej ojczyzny na szerszy rynek.
Marka „Trang Lành” wyróżnia się skrupulatnym procesem badawczym, począwszy od tworzenia receptury, poprzez dostosowanie jej do rynku, aż po dywersyfikację produktów.
Sukces pani Le Thi Trang wykracza poza sferę biznesową, wywierając pozytywny wpływ na społeczność, co zostało dostrzeżone i wysoko ocenione przez lokalne władze i organizacje. Co ważniejsze, 7 stycznia wiedza na temat przetwarzania potraw z węgorza z Nghe An została uznana przez Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki za Narodowe Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe. Otwiera to możliwości ochrony i promowania wartości tego dziedzictwa w połączeniu ze zrównoważoną turystyką i rozwojem gospodarki kulturowej.
Pani Luong Thi Thanh Thuy, wiceprzewodnicząca Komitetu Frontu Ojczyzny i przewodnicząca Związku Kobiet Dzielnicy Thanh Vinh, powiedziała: „Podejmując ryzykowną decyzję z kapitałem mniejszym niż 10 milionów VND, pani Le Thi Trang nie tylko zbudowała fundamenty biznesowe warte dziesiątki miliardów VND, ale także stała się „strażniczką ognia” kulinarnego dziedzictwa swojej ojczyzny. Dzięki innowacyjnemu myśleniu i pragnieniu samowystarczalności, ta młoda bizneswoman przekształciła skromne węgorze słodkowodne w unikalne produkty OCOP, przekraczając granice, by trafić na stoły gości z całego świata i szerząc wartość specjałów Nghe An”.
Source: https://baotintuc.vn/nguoi-tot-viec-tot/luon-dong-nghe-an-khi-dan-da-hoa-thanh-di-san-the-gioi-20260306150944881.htm
![[Zdjęcie] Sekretarz generalny i prezydent To Lam przewodniczy spotkaniu poświęconemu przygotowaniom do przeglądu rocznego funkcjonowania trójszczeblowego systemu rządów.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/02/1780391821195_a1-bnd-4595-9717-jpg.webp)
Komentarz (0)