Czy zielone pomidory są trujące?

Niektórzy uważają, że zielonych pomidorów nie należy jeść, ponieważ zawierają dużo toksyn. Czy to prawda?

1. Wartość odżywcza zielonych pomidorów, niedojrzałych pomidorów

Niedojrzałe zielone pomidory zawierają wiele witamin, minerałów i korzystnych związków, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia. Według dr. Nguyen Dinh Thuc, wiceprezesa i sekretarza generalnego Wietnamskiego Stowarzyszenia Medycyny Tradycyjnej, liczne badania wykazały, że zielone pomidory zawierają wysoki poziom przeciwutleniaczy, które pomagają w naprawie stanów zapalnych, regeneracji tkanek, redukcji kolagenu powodującego zwłóknienie i nieestetyczne blizny oraz wygładzają skórę.

Niedojrzałe pomidory są bogate w witaminę C, niezbędny składnik odżywczy dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i zdrowia skóry. Zawierają również znaczną ilość potasu, który wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego i pracę mięśni.

Niedojrzałe pomidory zawierają więcej wapnia i magnezu niż dojrzałe. Minerały te odgrywają ważną rolę w zdrowiu kości i wielu innych funkcjach organizmu.

Zielone pomidory są bogatym źródłem błonnika, który wspomaga zdrowie układu trawiennego i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Zawierają również chlorofil, który ma potencjalne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.

Chociaż zielone pomidory mają niższą zawartość likopenu niż pomidory dojrzałe, nadal dostarczają innych korzystnych przeciwutleniaczy, takich jak beta-karoten i witamina E. Związki te pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

Zielone pomidory są bogate w tomatynę i solaninę, fitochemikalia, które korzystnie wpływają na zdrowie, gdy są spożywane w umiarkowanych ilościach. Związki te mogą mieć właściwości antybakteryjne i przeciwnowotworowe.

Niektóre tradycje kulinarne doceniają wyjątkowość zielonych pomidorów, dodając je do potraw takich jak smażone zielone pomidory lub sos z zielonych pomidorów.

Niedojrzałe pomidory nadal są pożywne, ale nie należy ich jeść w dużych ilościach.

2. Który związek zawarty w zielonych pomidorach może spowodować zatrucie?

Zielone pomidory zawierają solaninę i tomatynę, naturalnie występujące glikoalkaloidy z rodziny psiankowatych. Związki te działają jako naturalny mechanizm obronny rośliny przed szkodnikami i grzybami. U ludzi solanina i tomatyna mogą być toksyczne w przypadku spożycia w dużych ilościach. Dorośli, którzy zjadają około 625 g zielonych pomidorów, są narażeni na wystąpienie objawów zatrucia.

Stężenie tych związków spada wraz z dojrzewaniem pomidorów, dzięki czemu dojrzałe pomidory są bezpieczniejsze do spożycia. Spożywanie niewielkich ilości zielonych, niedojrzałych pomidorów raczej nie zaszkodzi większości ludzi. Jednak u niektórych osób mogą wystąpić niestrawność lub inne problemy żołądkowo-jelitowe.

Do typowych objawów zatrucia solaniną należą:

• Nudności, wymioty;
• Biegunka;
• Ból brzucha powodujący skurcze;
• Ból głowy;
• Oszołomiony...

Osoby o wrażliwym układzie trawiennym lub cierpiące na zaburzenia trawienia mogą być bardziej podatne na te skutki.

Jeśli jesz zielone pomidory, powinieneś je ugotować, ponieważ ciepło może pomóc zmniejszyć ilość solaniny. Jeśli po spożyciu zielonych pomidorów wystąpią u Ciebie uporczywe problemy trawienne, skonsultuj się z lekarzem.

Zielone pomidory zawierają związki takie jak solanina i tomatyna.

3. Niektórzy muszą zachować ostrożność w przypadku zielonych pomidorów.

Zielone pomidory zawierają związki takie jak solanina i tomatyna, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia w przypadku spożycia w dużych ilościach. Substancje te mogą wpływać na zdrowie układu trawiennego i ogólne samopoczucie, jeśli są spożywane w dużych ilościach.

Niedojrzałe pomidory zazwyczaj nie są toksyczne, jeśli spożywa się je z umiarem, ponieważ poziom związków takich jak solanina i tomatyna w niedojrzałych pomidorach jest stosunkowo niski. Jednak, aby zminimalizować potencjalne ryzyko związane ze spożywaniem solaniny, szczególnie w przypadku kobiet w ciąży, małych dzieci i osób z wrażliwym układem pokarmowym, zaleca się ograniczenie spożycia niedojrzałych pomidorów.

Ogólnie rzecz biorąc, umiarkowane spożycie zielonych pomidorów nie jest szkodliwe, a w niektórych miejscach nadal używa się ich w kuchni. Lepiej jednak jeść dojrzałe pomidory, ponieważ zazwyczaj zawierają więcej likopenu, więc jedzenie dojrzałych pomidorów jest zdrowsze niż spożywanie niedojrzałych zielonych pomidorów.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm