Czy zielone pomidory są trujące?

Niektórzy uważają, że zielonych pomidorów nie należy jeść, ponieważ zawierają dużo toksyn. Czy to prawda?

1. Wartości odżywcze zielonych pomidorów i niedojrzałych pomidorów

Niedojrzałe zielone pomidory zawierają wiele witamin, minerałów i dobroczynnych związków, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia. Według Mistrza, Doktora i Praktyka Medycyny Tradycyjnej Nguyen Dinh Thuc, Wiceprezesa i Sekretarza Generalnego Wietnamskiego Stowarzyszenia Medycyny Orientalnej, liczne badania wykazały, że zielone pomidory zawierają wysoki poziom przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać uszkodzenia zapalne, regenerować tkanki, redukować kolagen powodujący zwłóknienia i powstawanie blizn oraz wygładzać skórę.

Niedojrzałe pomidory są bogate w witaminę C, niezbędny składnik odżywczy dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i zdrowia skóry. Zawierają również znaczną ilość potasu, który wspomaga zdrowie serca i pracę mięśni.

Niedojrzałe pomidory zawierają więcej wapnia i magnezu niż dojrzałe. Minerały te odgrywają ważną rolę w zdrowiu kości i wielu innych funkcjach organizmu.

Zielone pomidory są bogatym źródłem błonnika, który wspomaga zdrowie układu trawiennego i pomaga utrzymać stabilny poziom cukru we krwi. Zielone pomidory zawierają również chlorofil, który ma potencjalne właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.

Mimo że zielone pomidory zawierają mniej likopenu niż dojrzałe pomidory, dostarczają one również innych korzystnych przeciwutleniaczy, takich jak beta-karoten i witamina E. Związki te pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.

Zielone pomidory są bogate w tomatynę i solaninę, związki chemiczne występujące w roślinach, które spożywane w umiarkowanych ilościach korzystnie wpływają na zdrowie. Związki te mogą mieć właściwości antybakteryjne i przeciwnowotworowe.

Niektóre tradycje kulinarne doceniają wyjątkowość zielonych pomidorów, dodając je do potraw takich jak smażone zielone pomidory lub sos z zielonych pomidorów.

Niedojrzałe pomidory nadal mają wartość odżywczą, jednak nie powinno się ich spożywać w dużych ilościach.

2. Jaki związek zawarty w zielonych pomidorach może spowodować zatrucie?

Zielone pomidory zawierają solaninę i tomatynę, naturalnie występujące glikoalkaloidy z rodziny psiankowatych. Związki te działają jako naturalna obrona rośliny przed szkodnikami i grzybami. U ludzi solanina i tomatyna mogą być toksyczne w przypadku spożycia w dużych ilościach. Dorośli, którzy zjadają około 625 gramów zielonych pomidorów, są narażeni na wystąpienie objawów zatrucia.

Poziom tych związków spada wraz z dojrzewaniem pomidorów, dzięki czemu dojrzałe pomidory są bezpieczniejsze do spożycia. Spożywanie niewielkich ilości zielonych, niedojrzałych pomidorów raczej nie zaszkodzi większości ludzi. Jednak u niektórych osób mogą wystąpić niestrawność lub inne problemy żołądkowo-jelitowe.

Do typowych objawów zatrucia solaniną należą:

• Nudności, wymioty;
• Biegunka;
• skurcze brzucha;
• Ból głowy;
• Oszołomiony...

Osoby z wrażliwym układem trawiennym lub zaburzeniami trawienia mogą być bardziej podatne na te efekty.

Jeśli jesz zielone pomidory, gotuj je, ponieważ ciepło może pomóc obniżyć zawartość solaniny. Jeśli po spożyciu zielonych pomidorów wystąpią u Ciebie uporczywe problemy trawienne, skonsultuj się z lekarzem.

Zielone pomidory zawierają związki takie jak solanina i tomatyna.

3. Niektórzy muszą uważać na zielone pomidory.

Zielone pomidory zawierają związki takie jak solanina i tomatyna, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia w przypadku spożycia w dużych ilościach. Substancje te mogą wpływać na układ trawienny i ogólny stan zdrowia, jeśli są spożywane w dużych ilościach.

Niedojrzałe pomidory zazwyczaj nie są toksyczne, jeśli spożywa się je w umiarkowanych ilościach, ze względu na stosunkowo niski poziom związków takich jak solanina i tomatyna w niedojrzałych pomidorach. Jednak aby zminimalizować potencjalne ryzyko związane ze spożyciem solaniny, kobiety w ciąży, małe dzieci i osoby z wrażliwym układem pokarmowym powinny ograniczyć spożycie niedojrzałych pomidorów.

Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie niewielkiej ilości zielonych pomidorów nie jest toksyczne i w niektórych miejscach nadal używa się ich w kuchni. Lepiej jednak jeść dojrzałe pomidory, ponieważ często zawierają więcej likopenu, dlatego jedzenie dojrzałych pomidorów jest lepsze niż spożywanie niedojrzałych zielonych pomidorów.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm