Jak znajomy rytm oddechu.
W Buon Ma Thuot ludzie nie pytają się nawzajem: „Chcesz iść na drinka?”, ale zawsze zapraszają: „Napijmy się kawy!”. To zaproszenie przychodzi naturalnie, jak oddech, otwierając rozmowy, od luźnych znajomych po bliskie przyjaźnie.
 |
| Picie kawy – prosta tradycja kulturowa mieszkańców Buon Ma Thuot. |
Mieszkańcy Buon Ma Thuot piją kawę o każdej porze dnia, czy to wczesnym rankiem przed pracą, w południe, gdy zatrzymują się na odpoczynek, czy nawet wieczorem na randce… Mieszkańcy tego górskiego miasteczka lubią spędzać czas, siedząc razem, rozmawiając, leniwie popijając kawę; lub po prostu siedząc samotnie, obserwując przechodzących ludzi, aby się wyciszyć, nacieszyć się chwilą i zastanowić.
Tutaj kawa zdaje się przenikać każdy aspekt codziennego życia. Można znaleźć zdjęcia starszych ludzi leniwie czytających gazety przy filiżance kawy, młodych ludzi prowadzących ożywione pogawędki, czy rolników dyskutujących o cenach produktów rolnych.
Pan Le Phan Hoang (z okręgu Buon Ma Thuot) podzielił się swoim zwyczajem: „Dla mnie picie kawy to nie tylko smak, ale także uczucie, jakie odczuwam, siedząc w odpowiednim miejscu. Lubię pić kawę wcześnie rano lub późnym popołudniem. To dwa momenty, kiedy tempo życia jest na tyle wolne, że mogę obserwować wszystko wokół”.
Dla Luu Hoang Longa (dzielnicy Buon Ma Thuot), twórcy treści na platformie TikTok, nowo otwarte kawiarnie zawsze mają szczególny urok. To miejsca, w których może zarówno pracować, jak i oddawać się swojej pasji odkrywania wyjątkowych przestrzeni, historii i doświadczeń, które oferuje każdy właściciel. Jednak za dynamicznym wizerunkiem młodej, obeznanej z technologią osoby kryje się dusza, która pielęgnuje stare wartości. Long przyznaje, że zawsze preferuje prostą, tradycyjną wietnamską kawę filtrowaną. Jego ulubionym miejscem nie jest jakieś eleganckie miejsce, a czasem po prostu kącik na chodniku. Tam, popijając mocną kawę, obserwując przechodniów i zanurzając się w prostych dźwiękach, najwyraźniej czuje intymny rytm życia.
Dumny i inspirujący…
Mieszkańcy Buon Ma Thuot słyną z „wybredności”, jeśli chodzi o wybór kawy. Dobra kawa musi być czysta, o bogatym, wyrazistym smaku, czystej goryczce, po której następuje głęboki, słodki posmak i wyrazistym aromacie. Bazując na tej tradycyjnej, bogatej goryczce, kreatywność przejawia się w unikalnych wariantach, takich jak kremowa kawa z jajkiem i mocna kawa solona, które cieszą zarówno lokalnych mieszkańców, jak i turystów, zarówno krajowych, jak i zagranicznych.
Oprócz zaspokojenia gustów smakowych, atmosfera jest również cechą charakterystyczną, która konstytuuje ten aspekt kulturowy. Buon Ma Thuot ma niezwykle zróżnicowany „ekosystem” kawiarni. Mogą to być kultowe miejsca, takie jak Muzeum Kawy Świata , kawiarnie ogrodowe, ekologiczne modele farm eksperymentalnych, a także rustykalne, bezpretensjonalne kawiarnie na chodnikach, ukryte w cieniu wiekowych drzew.
 |
| Mieszkańcy i turyści delektują się kawą w Arul House. |
Pani H'Len Niê, właścicielka Arul House, kawiarni o przestrzeni głęboko zakorzenionej w lokalnej kulturze w wiosce Akô Dhông (dzielnica Buôn Ma Thuột), powiedziała, że otworzyła kawiarnię nie tylko po to, by sprzedawać napoje, ale także by przybliżyć piękno kultury Êđê. W tradycyjnym domu na długich palach goście mogą dotknąć krzeseł kpan, podziwiać starożytne gongi i dzbany oraz delektować się filiżanką aromatycznej, ręcznie robionej kawy. Dla niej każda filiżanka kawy podawana odwiedzającemu jest wyrazem dumy z jej korzeni, przekształcając kawiarnię w miejsce silnej więzi, szerzące humanistyczne wartości i żarliwą miłość do ojczyzny.
To właśnie ta wrodzona miłość i duma naturalnie przekształciły się w charakterystyczną gościnność tutejszych mieszkańców. Mieszkańcy Buon Ma Thuot nie chowają tego smaku tylko dla siebie. Powszechnym zwyczajem, gdy wita się przyjaciół i krewnych z daleka, jest zapraszanie ich na kawę. Oprócz tego, pachnące torebki z mieloną kawą i czyste, palone ziarna kawy stają się cennymi prezentami, niosąc ze sobą tę dumę podczas podróży do każdego zakątka kraju. W ten sposób kultura i smak kawy Buon Ma Thuot po cichu się rozprzestrzeniają…
Buon Ma Thuot niedawno otrzymało wspaniałą wiadomość, gdy magazyn National Geographic (USA) umieścił je na czwartym miejscu na liście „15 najbardziej wyjątkowych miejsc kulinarnych na świecie w 2026 r.”, za sprawą wyjątkowej kultury parzenia kawy i wiodącego regionu uprawy kawy Robusta.
Lan Anh
Source: https://baodaklak.vn/van-hoa-xa-hoi/202606/ca-phe-buon-ma-thuot-lang-le-va-lan-toa-01005fa/
