Kawa Cau Dat: Esencja żyznej ziemi

Cau Dat to region o ponad 100-letniej historii uprawy kawy, który wyhodował marki kawy na rynku krajowym i międzynarodowym, nie tylko ze względu na swoją renomę, ale także jakość w każdej kropli.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 1. — Delektuj się filiżanką kawy pochodzącej z zimnego klimatu.

W przeciwieństwie do gleby Lam Ha, Duc Trong, Di Linh, Bao Loc..., Cau Dat charakteryzuje się charakterystycznym chłodem Małego Paryża. Dlatego, mimo że znajduje się w tej samej prowincji, droga składników odżywczych z gleby do dojrzałych ziaren kawy Cau Dat jest dłuższa, wolniejsza i nadaje im charakterystyczny, niezapomniany smak. To właśnie sprawiło, że kawa Cau Dat zyskała sławę wśród koneserów kawy, mimo że nie jest dużą stolicą kawy.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 2. — Yellow Bourbon dojrzewa w słońcu, przybierając złocistożółty kolor.

Kawa Cau Dat Arabica występuje w wielu odmianach, ale głównym obszarem zainteresowania ekonomicznego jest Yellow Bourbon - żółta odmiana o dorodnych, dojrzałych ziarnach, której jakość jest znakiem rozpoznawczym tego regionu.

Ze względu na położenie na dużej wysokości (ponad 1500 m n.p.m.), całoroczne zimne powietrze i więcej mgły niż słońca, kawa Cau Dat ma późniejszy cykl wzrostu, a jej owoce dojrzewają wolniej niż w innych regionach.

To właśnie ten czynnik pozwala ziarnom kawy powoli, ale głęboko wchłaniać składniki odżywcze. Bogata w minerały bazaltowa gleba zapewnia wysokiej jakości zbiory, nadając kawie bogatszy smak w porównaniu z kawą Yellow Bourbon z innych regionów.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 3. — Zbiór kawy

Picie filiżanki kawy Cau Dat Yellow Bourbon to jak delektowanie się trzema wyrazistymi nutami aromatu, niczym luksusowymi perfumami. Nuty głowy to orzeźwiające cytrusy, nuty serca to słodki miód i karmel, a nuty bazy to aromatyczne kwiaty. Ale to, co naprawdę definiuje Cau Dat's Yellow Bourbon, to jego smak.

Pierwszy łyk ujawnia delikatną, subtelną kwaskowatość, która następnie zanika, pozostawiając przyjemny, nieostry posmak. Gdy kawa dociera do gardła, pijący doświadcza pełnego, zaokrąglonego smaku, delektując się esencją mglistej krainy.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 4. — Przygotowanie żółtego bourbona

Yellow Bourbon ucieleśnia miłość do Cau Dat i opowiada tę historię poprzez krople kawy, które pobudzają wszystkie zmysły. Yellow Bourbon to nie tylko uprawa ekonomiczna; to historia krainy, która pomimo wzlotów i upadków zachowała uprawę kawy w sercu górskiego miasteczka.

Cà phê Cầu Đất: Sự kết tinh từ đất lành - Ảnh 5. — Złote ziarna, palone i pozostawione do fermentacji, czekają na stworzenie filiżanki bogatej, aromatycznej kawy.

(Zgłoszenie do konkursu „Impresje na temat wietnamskiej kawy i herbaty” 2026, będącego częścią 4. edycji programu „Świętujemy wietnamską kawę i herbatę”, organizowanego przez gazetę Nguoi Lao Dong).