Kawa Dak Lak staje w obliczu oczekiwań dotyczących dziedzictwa

Prezentacja produktów na festiwalu kawy w Central Highlands. Zdjęcie: HAI NAM

Wizja humanistyczna w kontekście globalnym

UNESCO potwierdza: Ochrona dziedzictwa nie polega na „zachowaniu przeszłości”, lecz na etycznym i humanistycznym zobowiązaniu świata wobec świata, na rzecz zrównoważonego rozwoju i pokoju . Koncepcja „żywego dziedzictwa” UNESCO podkreśla: Dziedzictwo nie jest statycznym obiektem ani dokumentem przeszłości, „zamrożonym” w muzeum, lecz dynamiczną praktyką kulturową, obecną we współczesnym życiu, podtrzymywaną i stale odtwarzaną w celu dostosowania do środowiska naturalnego i współczesnego społeczeństwa.

Ochrona dziedzictwa to nie tylko zachowanie przeszłości, ale także inwestowanie w przyszłość. To strategia budowania zróżnicowanego kulturowo społeczeństwa, rozwijania zrównoważonej gospodarki i zwiększania odporności na globalne wyzwania. Dziedzictwo nie jest już postrzegane jako bierny obiekt, który należy chronić, lecz jako dynamiczny podmiot uczestniczący w procesie rozwoju społecznego. Wartość dziedzictwa tkwi w jego znaczeniu dla społeczności, a nie tylko w jego rzadkości czy wieku. Dziedzictwo może zmieniać się i rozwijać w sposób naturalny, trwając w sposób zrównoważony wraz ze społecznością. Dziedzictwo nie jest „zamrożone” w przeszłości, lecz musi być praktykowane i promowane w teraźniejszości. W kontekście coraz dotkliwszych zmian klimatu, wiele form „żywego dziedzictwa” nie tylko chroni wiedzę, ale także kształtuje pełną szacunku i harmonijną relację między ludźmi a środowiskiem naturalnym. Rozpoznanie i promowanie tych wartości jest kluczem do zbudowania skutecznej i zrównoważonej strategii działania w odpowiedzi na zmiany klimatu.

Z tych spostrzeżeń wynika, że Dak Lak ma potencjał…

Dziedzictwo kawy w Dak Lak w ekosystemie zielonego rozwoju

Wiedza o sadzeniu, pielęgnacji, zbiorach i przetwarzaniu kawy w Dak Lak to „żywy” strumień wiedzy, tworzony i kreowany przez społeczności Ede, M’Nong i migrantów przez wiele pokoleń. Wiedza ta kształtuje się w procesie ciągłej obserwacji – praktyki – adaptacji – tworzenia w obliczu naturalnych warunków płaskowyżu bazaltowego. „Żywy” charakter dziedzictwa kawowego wyraża się w sposobach utrzymania, kulturze i rytuałach – od doświadczenia tworzenia baldachimu, podlewania, zbiorów, naturalnej fermentacji, ręcznego palenia i mielenia, od zwyczaju gromadzenia się wokół filiżanki surowej kawy każdego ranka, po rytuały rolnicze… Te praktyki kulturowe tworzą ekosystem kulturowo-ekonomiczny, w którym podtrzymywana i przekazywana jest rdzenna wiedza, zdolności sensoryczne i więzi społeczne.

Społeczność posiadająca wiedzę i umiejętności jest zarówno praktyką, która pielęgnuje, jak i twórcą przyszłości dziedzictwa, tożsamości kulturowej, stając się centralnym zasobem twórczym. Patrząc na kulturę kawy z perspektywy „żywego dziedzictwa”, Dak Lak chroni i promuje wartość dziedzictwa związaną ze zrównoważonym rozwojem: przechodzenie na zrównoważone rolnictwo (rolnictwo regeneracyjne, ekologiczne, nawadnianie oszczędzające wodę) oparte na rdzennej wiedzy w połączeniu z nowoczesną nauką i technologią, łącząc w ten sposób dziedzictwo z zieloną gospodarką i adaptacją do zmian klimatu; rozwijanie turystyki kulturowej związanej z kawą, takiej jak pobyty w gospodarstwach agroturystycznych, doświadczenia rolnicze, festiwale kawy, pomagając społeczności w bezpośrednim uczestnictwie i czerpaniu korzyści; doskonalenie i promowanie umiejętności ręcznego parzenia, palenia i mielenia kawy w celu tworzenia marek i tworzenia wartości kulturowych; unowocześnianie technik sadzenia, przetwarzania, pakowania i marketingu. Dziedzictwo kawy w Dak Lak to zatem nie tylko wiedza o produkcji, ale także fundament ekologiczno-kulturowego modelu ekonomicznego. Jest to zgodne z orientacją tworzenia dokumentacji na temat kultury kawy Dak Lak w celu przedłożenia jej UNESCO w celu umieszczenia na liście „Dobrych praktyk”, kładąc nacisk na wymogi dotyczące ochrony opartej na społeczności, ochrony praw kulturowych, praw uczestnictwa i korzyści dla społeczności w całym łańcuchu wartości.

Podkreślanie roli „zasobów miękkich”

Dak Lak posiada unikalne dziedzictwo i bogaty system wiedzy rdzennej, stanowiący źródło rozwoju. Zróżnicowane społeczności mniejszości etnicznych mają tu potrzebę tworzenia źródeł utrzymania, poprawy potencjału społeczności i osiągania celów zrównoważonego rozwoju. Oprócz Przestrzeni Kultury Gong, Eposów i Tkactwa Brokatowego, istnieje również Kultura Kawy. Dak Lak wykazuje/wykazuje zdolność do dynamicznego i kreatywnego stosowania w praktyce perspektywy UNESCO dotyczącej „żywego dziedzictwa”, przekształcając je w źródło zrównoważonego rozwoju w zielonej gospodarce, czyniąc z niego źródło „miękkiej” siły dla rozwoju, a jednocześnie będąc dobrym wzorem w ochronie żywego dziedzictwa związanego z tą społecznością.

Dr Nguyen Thi Thu Trang z Uniwersytetu Kultury w Ho Chi Minh oceniła: Przekształcając wiedzę o kawie w źródło utrzymania, kultury i środowiska, Dak Lak demonstruje dynamiczne i kreatywne zastosowanie punktu widzenia UNESCO: żywe dziedzictwo nie tylko musi być chronione, ale musi zostać „aktywizowane” i upowszechnione jako siła napędowa zrównoważonego rozwoju. Dak Lak realizuje model w duchu: ochrony opartej na społeczności – rozwoju opartego na dziedzictwie – zrównoważonego rozwoju opartego na kulturze. To nie tylko kierunek zgodny z duchem UNESCO, ale także cenne doświadczenie dla całego regionu górskiego, w którym uprawia się kawę.

Źródło: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truoc-ky-vong-di-san-post926098.html