Kawa Dak Lak ma szansę stać się dziedzictwem.

Patrząc na kulturę kawy z perspektywy „żywego dziedzictwa”, Dak Lak chroni i promuje jej wartość w powiązaniu ze zrównoważonym rozwojem. Dlatego dziedzictwo kawowe w Dak Lak to nie tylko wiedza o produkcji, ale także fundament ekologicznego i kulturowego modelu ekonomicznego.

Prezentacja produktów na Festiwalu Kawy Central Highlands. Zdjęcie: HAI NAM

Humanistyczna wizja w kontekście globalnym

UNESCO twierdzi, że ochrona dziedzictwa nie polega na „zachowaniu przeszłości”, lecz na moralnym i humanitarnym zobowiązaniu świata wobec świata, na rzecz zrównoważonego rozwoju i pokoju. Koncepcja „żywego dziedzictwa” UNESCO podkreśla, że ​​dziedzictwo nie jest statycznym obiektem ani dokumentem historycznym „zamrożonym” w muzeum, lecz dynamicznymi praktykami kulturowymi obecnymi we współczesnym życiu, stale podtrzymywanymi i odtwarzanymi w celu dostosowania się do współczesnego środowiska naturalnego i społecznego.

Ochrona dziedzictwa to nie tylko ochrona przeszłości, ale także inwestowanie w przyszłość. To strategia budowania zróżnicowanego kulturowo społeczeństwa, rozwoju zrównoważonej gospodarki i zwiększania odporności na globalne wyzwania. Dziedzictwo nie jest już postrzegane jako bierny obiekt podlegający ochronie, lecz jako aktywny uczestnik procesu rozwoju społecznego. Wartość dziedzictwa tkwi w jego znaczeniu dla społeczności, a nie tylko w jego rzadkości czy wieku. Dziedzictwo może zmieniać się i rozwijać w sposób naturalny, trwając w zrównoważony sposób wraz ze społecznością. Dziedzictwo nie jest „zamrożone” w przeszłości, lecz musi być praktykowane i promowane w teraźniejszości. W kontekście coraz dotkliwszych zmian klimatu, wiele form „żywego dziedzictwa” nie tylko chroni wiedzę, ale także kształtuje pełną szacunku i harmonijną relację między ludźmi a środowiskiem naturalnym. Rozpoznanie i promowanie tych wartości jest kluczem do zbudowania skutecznej i zrównoważonej strategii reagowania na zmiany klimatu.

Z tych obserwacji wynika, że ​​Dak Lak ma wielki potencjał…

Dziedzictwo kawy w Dak Lak w ramach zielonego ekosystemu rozwoju.

Wiedza o uprawie, pielęgnacji, zbiorach i przetwarzaniu kawy w Dak Lak to „żywy” strumień wiedzy, budowany i tworzony przez społeczności Ede, M’Nong i migrantów przez wiele pokoleń. Wiedza ta kształtuje się w wyniku ciągłego procesu obserwacji, praktyki, adaptacji i innowacji w odpowiedzi na naturalne warunki płaskowyżu bazaltowego. „Żywy” charakter dziedzictwa kawowego znajduje odzwierciedlenie w sposobach utrzymania, kulturze i rytuałach – od doświadczenia przycinania, podlewania, zbioru, naturalnej fermentacji i ręcznego palenia, po zwyczaj gromadzenia się wokół filiżanki czystej kawy każdego ranka, aż po rytuały rolnicze… Te praktyki kulturowe tworzą ekosystem kulturowo-ekonomiczny, w którym podtrzymywana i przekazywana jest rdzenna wiedza, zdolności sensoryczne i więzi społeczne.

Społeczność, dysponując wiedzą i umiejętnościami, działa zarówno jako praktykujący, jak i kreatorzy przyszłości dziedzictwa i tożsamości kulturowej, stając się centralną siłą twórczą. Patrząc na kulturę kawy z perspektywy „żywego dziedzictwa”, Dak Lak chroni i promuje jej wartość w powiązaniu ze zrównoważonym rozwojem: transformuje zrównoważone praktyki rolnicze (rolnictwo regeneracyjne, rolnictwo ekologiczne, nawadnianie oszczędzające wodę) oparte na rdzennej wiedzy w połączeniu z nowoczesną nauką i technologią, łącząc w ten sposób dziedzictwo z zieloną gospodarką i adaptacją do zmian klimatu; rozwija turystykę kulturową związaną z kawą, taką jak pobyty na farmach, doświadczenia rolnicze i festiwale kawy, umożliwiając bezpośredni udział społeczności i czerpanie z tego korzyści; rozwija i promuje tradycyjne umiejętności parzenia, palenia i mielenia kawy w celu tworzenia marek i wartości kulturowej; unowocześnia techniki uprawy, przetwarzania, pakowania i marketingu. Dlatego dziedzictwo kawowe Dak Lak to nie tylko wiedza o produkcji, ale fundament ekologiczno-kulturowego modelu ekonomicznego. Jest to zgodne z kierunkiem prac nad dokumentacją dotyczącą kultury parzenia kawy Dak Lak, która ma zostać przedłożona UNESCO w celu umieszczenia jej na liście „Dobrych praktyk”, ze szczególnym uwzględnieniem konieczności ochrony dziedzictwa kulturowego przez społeczność, ochrony praw kulturowych, praw uczestnictwa i praw do korzyści dla społeczności w całym łańcuchu wartości.

Podkreślanie roli „zasobów miękkich”

Dak Lak posiada unikalne dziedzictwo i bogaty system rdzennej wiedzy, które stanowią zasoby dla rozwoju. Zróżnicowane społeczności mniejszości etnicznych potrzebują tu tworzenia źródeł utrzymania, budowania potencjału i osiągania celów zrównoważonego rozwoju. Oprócz Przestrzeni Kultury Gong, Poezji Epickiej i Tkactwa Brokatowego, istnieje również Kultura Kawy. Dak Lak demonstruje swoją zdolność do dynamicznego i kreatywnego stosowania w praktyce koncepcji „żywego dziedzictwa” UNESCO, przekształcając dziedzictwo w zasób zrównoważonego rozwoju w zielonej gospodarce, przekształcając je w „miękką” siłę rozwoju i służąc jako dobry model ochrony żywego dziedzictwa we współpracy ze społecznością.

Dr Nguyen Thi Thu Trang z Uniwersytetu Kultury w Ho Chi Minh oceniła: Przekształcając wiedzę o kawie w źródło utrzymania, kultury i środowiska, Dak Lak demonstruje dynamiczne i kreatywne zastosowanie perspektywy UNESCO: żywe dziedzictwo musi być nie tylko chronione, ale także „aktywowane” i upowszechniane jako siła napędowa zrównoważonego rozwoju. Dak Lak zbliża się do modelu opartego na duchu: ochrony opartej na społeczności – rozwoju opartego na dziedzictwie – zrównoważonego rozwoju kulturowego. To nie tylko kierunek zgodny z duchem UNESCO, ale także cenne doświadczenie dla całego regionu kultury kawy w górach.

Source: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truc-ky-vong-di-san-post926098.html