Jak zrobić proste pierogi

Pierogi to znane danie śniadaniowe dla wielu osób, jednak nie każdy wie, jak je zrobić. Poniżej znajdziesz instrukcję, jak zrobić ten rodzaj ciasta.

Składniki do przygotowania pierogów

Ciasto: 300 g mąki, 50 g cukru, 5 g drożdży, 150 ml niesłodzonego świeżego mleka lub ciepłej wody, 10 ml oleju do gotowania, 1/4 łyżeczki soli.

Do nadzienia używamy mielonego mięsa i jaj przepiórczych: 200 g mielonej wieprzowiny, 10 ugotowanych na twardo jaj przepiórczych, 20 g namoczonych w wodzie, posiekanych grzybów uszatych; szalotka, zielona cebula, sól, cukier, pieprz, przyprawa w proszku.

Proste składniki do przygotowania pierogów. (Zdjęcie: D.MX)

Jak zrobić pierogi

Krok 1: Przygotuj ciasto na spód

Wymieszaj ciasto: Do ​​dużej miski dodaj mąkę, drożdże, cukier i sól. Kontynuuj dodawanie mleka do mieszanki mąki i zagniataj ręcznie lub mikserem, aż ciasto będzie miękkie, gładkie i nieklejące. Dodaj trochę oleju i zagniataj przez kolejne 5 minut.

Wyrastanie: Przykryj miskę z ciastem folią spożywczą lub wilgotną ściereczką. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Krok 2: Przygotuj nadzienie

Dodaj olej i podsmaż szalotkę, aż będzie aromatyczna. Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie miękkie. Dodaj grzyby leśne, dymkę i dopraw solą, pieprzem i cukrem do smaku.

Pozostawić nadzienie do ostygnięcia, podzielić na małe kulki, do każdej kulki włożyć 1-2 jaja przepiórcze.

Formowanie pierogów i gotowanie ich na parze. (Zdjęcie: BL)

Krok 3: Uformuj ciasto

Po wyrośnięciu ciasta, lekko je zagnieć i podziel na równe porcje (po około 40-50 g każda). Rozwałkuj ciasto na płaski, okrągły placek. Na środek nałóż upieczone nadzienie, zawiń i uformuj bułkę.

Krok 4: Gotowanie ciasta na parze

Przygotuj parowar, wykładając spód każdego ciasta papierem pergaminowym, aby zapobiec przywieraniu. Zagotuj wodę, a następnie gotuj ciasto na parze na średnim ogniu przez około 20 minut. Po upieczeniu skórka będzie miękka i pięknie biała.

Upieczone bułki mają atrakcyjny smak. (Zdjęcie: D.MX)

Porady dotyczące robienia pierogów

Aby pierogi były białe i piękne, dodaj kilka kropli octu do parującej wody. Możesz zmienić farsz na wegetariański lub mięsny, w zależności od upodobań.

Jeśli nie masz drożdży, możesz je zastąpić proszkiem do pieczenia, ale ciasto będzie wtedy mniej puszyste.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-don-gian-172241225074333773.htm