Jak łatwo zrobić sałatkę z kapusty słodko-kwaśnej

Jak zrobić słodko-kwaśną kiszoną kapustę chińską

Słodko-kwaśna marynowana kapusta pekińska, z aromatycznym imbirem i czosnkiem, pikantnym chili i chrupiącą, słodką kapustą, to idealny dodatek do grillowanego mięsa, duszonego mięsa i innych wytrawnych dań. Choć składników jest sporo, danie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu.

Marynowana kapusta chińska w sosie słodko-kwaśnym to proste i łatwe w przygotowaniu danie, które doskonale nadaje się jako dodatek do grillowanego i duszonego mięsa oraz innych wytrawnych dań. (Zdjęcie: DMX)

Składniki do przygotowania słodko-kwaśnej kiszonej kapusty

1-2 główki kapusty pekińskiej (w zależności od liczby osób w rodzinie).

Potrzebne dodatkowe składniki: czosnek, około 2-3 łagodnych papryczek chili, plus kilka papryczek bird's eye.

4-5 cytryn (w zależności od wielkości); 1 korzeń imbiru; około 3 łyżek sosu chili; 4 łyżki sosu sojowego; sos rybny, cukier granulowany, sól; i duży, czysty szklany słoik.

Cytryna, papryczki chili i czosnek to niezbędne składniki słodko-kwaśnej sałatki z kapusty.

Wstępne przetwarzanie składników

Wybierz kapustę chińską, która jest jasnozielona na górze i stopniowo zmienia kolor na śnieżnobiały od łodygi do podstawy. Powinna mieć intensywny kolor, nienaruszone liście i nie być zbyt duża. Unikaj kapusty ciemnozielonej, ponieważ zazwyczaj jest stara i nie będzie tak słodka ani chrupiąca.

Kiedy kupujesz kapustę, usuń łodygi, rozdziel liście, umyj ziemię, a następnie pokrój ją na kawałki wielkości kęsa, o długości około dwóch palców.

Wlej około 2 litrów wody do miski, dodaj około 3 łyżek soli, dobrze wymieszaj, aż się rozpuści, a następnie namocz kapustę w osolonej wodzie na około 1 godzinę. Po namoczeniu w soli, opłucz kapustę 2-3 razy czystą wodą, a następnie odcedź na durszlaku.

Obierz czosnek. Umyj papryki, usuń łodygi i nasiona; umyj papryczki chili, usuń łodygi.

Obierz imbir i pokrój go w plasterki.

Wyciśnij sok ze wszystkich 4-5 przygotowanych cytryn.

Wybierz kapustę chińską, która ma jasnozieloną górę i stopniowo zmienia kolor od łodygi do korzenia na śnieżnobiały, bez żadnych uszkodzeń ani więdnięć; po wymieszaniu będzie bardzo chrupiąca i pyszna. (Zdjęcie: TL)

Przygotuj sos rybny i wymieszaj go z warzywami.

Włóż czosnek i papryczki chili do moździerza i rozdrobnij je na drobne kawałki. Następnie dodaj wszystkie przygotowane składniki, w tym cukier granulowany, sok z cytryny, sos rybny, sos chili, sos sojowy i pół litra ostudzonej, przegotowanej wody, i mieszaj do rozpuszczenia.

Po odsączeniu kapusty pekińskiej, przełóż ją do miski lub garnka, dodaj pokrojony imbir, całe papryczki chili i zalej przygotowanym sosem rybnym. Załóż rękawiczki foliowe i delikatnie wymieszaj wszystko, aby kapusta wchłonęła sos. Słodko-kwaśna sałatka z kapusty pekińskiej jest już gotowa. Przełóż ją do czystego szklanego słoika i przechowuj w chłodnym, przewiewnym miejscu przez około dzień, aż kapusta wchłonie przyprawy i będzie gotowa do spożycia.

Słodko-kwaśna kiszona kapusta chińska powinna mieć intensywny biały kolor, a każdy kawałek kapusty powinien być przesiąknięty pikantną, kwaśną i chrupiącą słodyczą, co jest bardzo kuszące.

Słodko-kwaśna kiszona kapusta pekińska świetnie nadaje się jako dodatek do posiłków i przyjęć, smakuje też pysznie z makaronem instant.

Źródło: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-cai-thao-tron-chua-ngot-don-gian-172241013160301491.htm