Jak zrobić gulasz wołowy

Składniki: 1 kg golonki wołowej z kilkoma ścięgnami i mostkiem; 1 marchewka; 1 biała rzodkiewka; 4 ziemniaki; 1 opakowanie przyprawy do gulaszu wołowego (ok. 25 g); 4 szalotki; 4 ząbki czosnku; 6 łodyg trawy cytrynowej; 100 g korzenia imbiru.

Instrukcje: Umyj wołowinę i pokrój ją w kostkę wielkości kęsa. Zagotuj wodę w garnku, dodaj imbir i blanszuj wołowinę przez 2 minuty, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Obierz i drobno posiekaj czosnek i szalotkę. Obierz twardą część trawy cytrynowej, zmiażdż ją i drobno posiekaj podstawę, pozostawiając górną część. Obierz i umyj marchewki, białą rzodkiewkę i ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę wielkości kęsa.

Wyjmij wołowinę z garnka, zamarynuj ją w torebce przypraw, 2 łyżeczkach cukru, 1 łyżeczce soli, ½ łyżeczki glutaminianu sodu, posiekanej cebuli i posiekanego czosnku przez 30 minut.

Postaw garnek na kuchence, dodaj odrobinę oleju i smaż na małym ogniu, aż wołowina się zrumieni. Następnie zalej wrzątkiem w ilości wystarczającej, aby przykrył mięso i gotuj na wolnym ogniu. Gdy mięso zacznie mięknąć, dodaj do garnka marchewkę, ziemniaki i białą rzodkiew, dopraw do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Rozpuść 1 łyżkę mąki kukurydzianej w misce z wrzącą wodą i stopniowo dodawaj ją do gulaszu wołowego, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Wyłącz ogień, podawaj gulasz wołowy w misce i delektuj się nim z białym ryżem lub chlebem.

PP

Źródło: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm