Jak zrobić gulasz wołowy

Składniki: 1 kg golonki wołowej z niewielką ilością ścięgna i mostka wołowego; 1 marchewka; 1 biała rzodkiewka; 4 ziemniaki; 1 opakowanie przyprawy do gulaszu wołowego (ok. 25 kg); 4 suszone szalotki; 4 ząbki czosnku; 6 łodyg trawy cytrynowej; 1 gałązka imbiru 100 g.

Sposób przygotowania: Umyj wołowinę, pokrój ją w kostkę wielkości kęsa. Zagotuj wodę w garnku, dodaj imbir i blanszuj wołowinę przez 2 minuty, aby usunąć z niej wszelkie zanieczyszczenia. Obierz i posiekaj czosnek i szalotkę. Obierz stare części trawy cytrynowej, zmiażdż i posiekaj korzenie, pozostawiając górną część. Obierz i umyj marchewki, białą rzodkiewkę i ziemniaki, a następnie pokrój je w kostkę wielkości kęsa.

Wyjmij wołowinę z garnka, zamarynuj ją w paczuszce przyprawy, 2 łyżeczkach cukru, 1 łyżeczce soli, ½ łyżeczki glutaminianu sodu, posiekanej cebuli i posiekanego czosnku przez 30 minut.

Postaw garnek na kuchence, dodaj odrobinę oleju, smaż na małym ogniu, aż wołowina będzie miękka, a następnie zalej wrzątkiem, aby przykrył mięso i duś na małym ogniu. Gdy mięso zacznie mięknąć, dodaj do garnka marchewkę, ziemniaki i białą rzodkiewkę, dopraw do smaku i gotuj przez kolejne 10 minut. Wymieszaj 1 łyżkę mąki z tapioki z miską wrzącej wody, powoli dodawaj do garnka z gulaszem wołowym, ciągle mieszając, aż wołowina zgęstnieje, a następnie przestań gotować. Wyłącz ogień, przełóż wołowinę do miski i jedz z białym ryżem lub chlebem.

PP

Źródło: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm