Wyjątkowy sposób oferowania wina przez lud Bahnar z wioski Dak Asel.

(GLO) - Oprócz częstowania gości pachnącymi dzbanami wina, mieszkańcy wioski Dak Asel (gmina Son Lang, dystrykt Kbang, prowincja Gia Lai) okazują swoją przyjazną i prostą serdeczność poprzez sposób, w jaki częstują gości winem, tworząc w ten sposób unikalną cechę kulturową.

Podczas rekonstrukcji obchodów zwycięstwa, zorganizowanej przez Muzeum Prowincjonalne we współpracy z Ludowym Komitetem Gminy Son Lang w wiosce Dak Asel pod koniec maja, mieszkańcy wioski przygotowali obfite ofiary i dzbany aromatycznego, sfermentowanego wina ryżowego, najpierw by złożyć je w ofierze bóstwom, a następnie by ugościć znamienitych gości przybywających zewsząd.

W cieniu ceremonialnego słupa, ponad 100 dzbanów wina od każdej rodziny jest starannie ułożonych i związanych czerwonym sznurkiem w długim rzędzie, obok drewnianej balustrady ozdobionej tradycyjnymi wzorami.

Pan Tobias (niemiecki turysta) z entuzjazmem delektował się tradycyjnym winem ryżowym oferowanym przez mieszkańców wioski Dak A Sel (gmina Son Lang, dystrykt Kbang). Zdjęcie: Ngoc Minh.

Po zakończeniu modlitw do duchów, pan Dinh Hmunh, szanowana osobistość we wsi Dak Asel, reprezentująca radę starszych, wziął słomkę i po kolei pił z każdego dzbana wina ryżowego, odprawiając rytuał. Następnie, przy dźwiękach gongów i bębnów, mieszkańcy wioski i goście upijali się winem ryżowym, trzymając się za ręce i rytmicznie tańcząc taniec xoang. Ilekroć goście zatracili się w tańcu xoang i zapomnieli o skosztowaniu wina ryżowego, otrzymywali oni szczególną uwagę: specjalny toast winem.

Pan Hmunh powiedział: Od pokoleń wino ryżowe jest nieodzownym napojem w rodzinach i jest używane podczas świąt oraz do przyjmowania honorowych gości w wiosce Dak Asel. Każdy dzban wina ma bambusową słomkę i rurkę do picia; każdy, kto siedzi, może pić tyle, ile chce. Jeśli delegaci i honorowi goście są zbyt pochłonięci uroczystościami, by delektować się winem ryżowym, młodzi mężczyźni i kobiety z wioski ostrożnie przelewają słodkie, aromatyczne wino ze dzbanów do bambusowych rurek przymocowanych do sznurka przywiązanego do końca bambusowego kija i przynoszą je gościom do wypicia. Ten proces podawania wina powtarza się wielokrotnie, aż do zakończenia przyjęcia.

Młody mężczyzna Dinh Van Thuc (na zdjęciu po lewej, z wioski Dak A Sel) i jego przyjaciele biorą udział w oferowaniu gościom wina ryżowego. Zdjęcie: Ngoc Minh.

Według pana Hmunha tradycyjny proces produkcji wina składa się z trzech części: tyczki wykonanej z 1,2-metrowego, gładko zaostrzonego bambusowego kija z rowkiem na jednym końcu, do którego przymocowana jest lina zapobiegająca przesuwaniu się; liny o długości około 1,5 metra (dawniej ludzie używali tkanych nici jedwabnych zanurzanych w wosku pszczelim, aby były wodoodporne i trwalsze, ale teraz używają liny nylonowej); oraz bambusowych rurek pociętych na małe kubeczki, w których trzyma się wino, mocno przywiązanych do każdej liny przez mały otwór wywiercony w otworze rurki.

Na jeden lub dwa dni przed ceremonią młodzi mężczyźni z wioski udadzą się do lasu, aby ściąć małe bambusy, które nie są ani za stare, ani za młode, aby produkować wino bambusowe. Bambus w odpowiednim wieku wydziela charakterystyczny, łagodny aromat, który łączy się z tradycyjnymi drożdżami do produkcji wina ryżowego, czyniąc je atrakcyjnym dla tych, którzy je lubią.

„Zgodnie ze starożytnymi zwyczajami, jeśli chodzi o robienie pucharów na święta lub wesela, dno pucharu robi się z części spalonej, od góry w dół; odwrotnie, podczas ceremonii pogrzebowych lub pochówków, dno pucharu robi się z części spalonej, od podstawy w górę, co symbolizuje życzenie pomyślności” – powiedział pan Hmunh.

Pan Dinh Van Thuc, który zajmował się produkcją łodzi do serwowania wina dla gości, z entuzjazmem opowiadał: „Pod oddanym przewodnictwem starszych z wioski, udało mi się samodzielnie wykonać piękne i trwałe łodzie do serwowania wina. Dzięki temu jeszcze bardziej doceniłem i jestem dumny z tradycyjnej tożsamości kulturowej mojej grupy etnicznej”.

Dzieląc radość z mieszkańcami wioski Dak Asel podczas inscenizacji obchodów zwycięstwa, pan Tobias (niemiecki turysta) powiedział: „Jestem pod ogromnym wrażeniem życzliwości, entuzjazmu i gościnności tutejszych ludzi. Uczestnicząc w festiwalu, dowiedziałem się więcej o unikalnych zwyczajach i kulturze ludu Bahnar w tym regionie i byłem pod ogromnym wrażeniem sposobu, w jaki serwują napoje. Jest to zarówno cywilizowane, uprzejme, jak i bogate w tradycję miejsce”.

Pan Dinh Van Quy, sekretarz partii i sołtys wioski Dak A Sel, wykonał unikalną wędkę do produkcji rượu (wina ryżowego). Zdjęcie: Ngoc Minh.

Według pana Dinha Van Quy, sekretarza partii i sołtysa wioski Dak Asel: Dak Asel liczy obecnie 109 gospodarstw domowych, z czego ludność Bahnar stanowi ponad 90% populacji. Ofiarowywanie wina gościom to jeden z pięknych tradycyjnych zwyczajów, które mieszkańcy wioski pielęgnują od pokoleń.

Przy każdej okazji, czy to ceremonii kultu Yang, kultu przodków, pogrzebu, obchodów zbiorów nowego ryżu, czy ślubu, mieszkańcy wioski skrupulatnie przygotowują ofiary i nigdy nie zapominają o zebraniu surowców do produkcji wina ryżowego z tych wędek. Entuzjastyczne delektowanie się winem ryżowym z tych wędek przez gości jest uważane za wielką radość dla rodziny i mieszkańców wioski.

Pani Nguyen Dan Phuong, kierownik Działu Usług (Muzeum Prowincjonalne), będąca świadkiem zwyczaju połowu wina ryżowego, którym po raz pierwszy częstowano gości, powiedziała: „Pracuję w sektorze kultury od ponad 20 lat i uczestniczyłam oraz obserwowałam wiele ceremonii rekonstrukcyjnych. Po raz pierwszy spróbowałam wina ryżowego pozyskiwanego tą metodą”.

Zwyczaj częstowania gości winem jest wyrazem ciepła, gościnności, kreatywności i solidarności społecznej, stając się unikalną cechą kulturową ludu Bahnar ze wsi Dak Asel. Jednocześnie przyczynia się on do różnorodności barw kulturowych grup etnicznych, zwłaszcza w Gia Lai , i w Central Highlands w ogóle.

Source: https://baogialai.com.vn/cach-moi-ruou-doc-dao-cua-nguoi-bahnar-lang-dak-asel-post328311.html