Wybory żywieniowe poprawiające zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Według Departamentu Żywienia Klinicznego i Dietetyki Narodowego Instytutu Żywienia (Ministerstwo Zdrowia), dieta złej jakości i niezdrowa dieta ściśle wiążą się ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia.

Pracownicy Wydziału Zapobiegania Chorobom Niezakaźnym i Żywienia Centrum Kontroli Chorób (CDC) w Can Tho City udzielają mieszkańcom porad dietetycznych w zakresie zapobiegania chorobom układu krążenia.

Zacznij od wyboru jedzenia...

W związku z tym naukowcy powołują się na wytyczne Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego (AHA) dotyczące zdrowych dla serca nawyków żywieniowych, oparte na dowodach naukowych. Należą do nich dieta śródziemnomorska, która kładzie nacisk na oliwę z oliwek, ryby, owoce, warzywa, rośliny strączkowe i produkty pełnoziarniste; dieta DASH, metoda zapobiegania nadciśnieniu tętniczemu, która koncentruje się na owocach, warzywach, produktach pełnoziarnistych, chudym białku i niskotłuszczowych produktach mlecznych, jednocześnie ograniczając sód, cukier i tłuszcze nasycone; oraz zdrowa dieta wegetariańska, która kładzie nacisk na roślinne źródła białka, takie jak fasola, soczewica i orzechy, a także na dużą ilość owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych.

Ciemniejsze owoce i warzywa mają zazwyczaj wyższą gęstość odżywczą niż owoce i warzywa o jaśniejszej i białej barwie. Całe owoce i warzywa dostarczają więcej błonnika i zapewniają większe uczucie sytości w porównaniu z sokami.

Randomizowane badania kontrolowane wykazały, że spożywanie produktów pełnoziarnistych zamiast rafinowanych zbóż poprawia czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego. Jest to ważna strategia poprawy ogólnego stanu zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Zdrowe źródła białka roślinnego obejmują soję (w tym edamame i tofu) oraz inne rośliny strączkowe, takie jak soczewica, ciecierzyca i groch. Większe spożycie roślin strączkowych zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, a ponadto są one dobrym źródłem błonnika. Zdrowe źródła białka zwierzęcego to przede wszystkim ryby i owoce morza, z których zaleca się co najmniej dwa posiłki rybne tygodniowo ze względu na ich bogactwo kwasów tłuszczowych omega-3; produkty mleczne i mięso; oraz produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.

Spożywanie większej ilości orzechów zmniejsza również ryzyko chorób układu krążenia, choroby wieńcowej i udaru mózgu. Eksperci zalecają również ostrożność w związku z szybkim i różnorodnym pojawianiem się produktów roślinnych promowanych jako substytuty mięsa, ponieważ wiele z nich jest obecnie nadmiernie przetworzonych i zawiera cukier, tłuszcze nasycone, sól, stabilizatory i konserwanty.

Skoncentruj się na metodach przetwarzania.

Oświadczenie naukowe wskazuje, że przygotowywanie posiłków w domu pozwala na lepszą kontrolę nad składnikami i metodami gotowania. Kładzie ono nacisk na używanie świeżych, pełnowartościowych składników oraz priorytetyzację gotowania na parze, pieczenia lub szybkiego smażenia na patelni nad smażeniem w głębokim tłuszczu.

W szczególności należy unikać potraw smażonych i wybierać żywność nieprzetworzoną lub minimalnie przetworzoną. W przypadku żywności paczkowanej należy czytać etykiety produktów, aby wybierać produkty o niskiej zawartości sodu, dodatku cukru i tłuszczów nasyconych. Należy używać płynnych olejów roślinnych (oliwki, słonecznikowego, rzepakowego, kukurydzianego). Do przyprawiania należy używać niewielkiej ilości soli lub jej całkowicie unikać, ponieważ badania randomizowane wykazały, że ograniczenie spożycia soli (chlorku sodu) pomaga obniżyć ciśnienie krwi u osób leczonych lekami przeciwnadciśnieniowymi, poprawiając w ten sposób profilaktykę i kontrolę nadciśnienia.

Ogranicz spożycie słodkich napojów i produktów spożywczych, a także alkoholu. Jedząc poza domem, wybieraj posiłki bogate w warzywa, chude białko i produkty pełnoziarniste.

Ten model żywieniowy poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego, zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2 i oferuje liczne korzyści w leczeniu innych chorób przewlekłych, w tym wspomaga zdrowie nerek. Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne (AHA) donosi, że badania przeprowadzone na trzech dużych grupach dorosłych stosujących ten model żywieniowy wykazały, że wskaźnik śmiertelności z powodu chorób układu sercowo-naczyniowego był o 14–28% niższy u osób stosujących zalecenia w porównaniu z grupami stosującymi inne diety.

Tekst i zdjęcia: H.HOA

Źródło: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html