Sałatka z mieszanym jackfruitem

[reklama_1]

Teraz, gdy jestem starszy i potrafię się trochę zrelaksować, uwielbiam młody jackfruit w połączeniu z uszami wieprzowymi, świeżym makaronem ryżowym, orzeszkami ziemnymi i różnymi ziołami. Ta sałatka z jackfruitem zazwyczaj robi furorę w domu, ponieważ jest pyszna i zdrowa, bogata w błonnik, dobra dla żołądka i niedroga – około 30 000 VND/kg. To świetny zamiennik dania głównego z dużą ilością dań smażonych i smażonych, ryżu, zupy, ryb i mięsa; jest pyszna, sycąca, a jednocześnie lekka dla żołądka.

Hương vị quê hương: Chộn rộn cùng mít trộn- Ảnh 1. — Sałatka z jackfruita

Naprawdę podobała mi się gwarna atmosfera naszej małej rodziny w ciasnej kuchni. Moja żona obierała młodego jackfruita, kroiła go na kawałki wielkości dłoni, płucząc w osolonej wodzie, blanszując, aby pozbyć się goryczki, a następnie drobno szatkując. Moja córka gotowała i kroiła uszy wieprzowe, kroiła makaron ryżowy na małe kawałki, a następnie zajęła się przyrządzaniem słodko-kwaśnego sosu rybnego do mieszania. Zawsze… wyolbrzymia zadania, za które jest odpowiedzialna. Mówi, że krojenie uszu wieprzowych należy wykonywać pod kątem, aby chrząstka równomiernie rozłożyła się w każdym kawałku. Kiedy się je je, jeśli każdy kawałek wydaje „chrupnięcie”, to jest… bardzo trudne, o wiele trudniejsze niż prażenie orzeszków ziemnych przez mojego starszego brata. Mój syn zachichotał: „Czemu nie mówisz, że krojenie makaronu ryżowego jest trudniejsze niż… sięgnięcie nieba?”. A skoro już krytykował, skrytykował również przygotowanie warzyw przez tatę, nazywając to błahostką. „Odważysz się?” – wybuchnęłam śmiechem. Mama dzieci stuknęła rękojeścią noża o deskę do krojenia z radosnym wyrazem twarzy: „Cicho bądźcie? Wszyscy jesteście z tej samej matki, a ciągle się kłócicie!”. Syn zakończył kłótnię bardzo krótko: „Jeśli masz rację, przyznaj się do błędu, nie kłóć się, mamo!”.

Cała rodzina zebrała się wokół sałatki z jackfruita, choć już nie było tłoczno, wszyscy byli zajęci i „pilni”. Młody jackfruit był miękki, subtelnie słodki i lekko orzechowy. Uszy wieprzowe były umiarkowanie tłuste i rzeczywiście, jak powiedziała moja córka, każdy kęs wydawał „chrupiący” dźwięk. Wraz z orzeszkami ziemnymi, miętą i kolendrą posypaną wokół młodego jackfruita, tworzył on delikatny aromat, rodzaj subtelnej woni, jednocześnie aromatycznej i badającej dla jedzącego. Na wsi ludzie często odłamują kawałki grillowanego papieru ryżowego i używają go jako łyżki do nabierania sałatki z jackfruita. Ten wiejski sposób jedzenia został nawet uwieczniony w rymowance: „Papier ryżowy nabiera młodego jackfruita / Chrupiący i aromatyczny, więc zeskrobujesz każdy ostatni kawałek zioła”.

Sałatka z jackfruita, jedzona w domu, to rzadkość, coś, co jemy tylko jako zamiennik ryżu, nigdy nie myśląc o... napojach alkoholowych. Dla grupy przyjaciół wydaje się być bardziej popularna z kilku powodów: po pierwsze, jest tania i pyszna i nigdy nam się nie nudzi. Po drugie, jest ekscytująca dzięki kilku kieliszkom wina ryżowego, które ją podkręca. Po trzecie, rozmawiamy razem o biznesie i zbiorach. Dlatego za każdym razem, gdy otrzymujemy wiadomość od grupy: „Dziś po południu, godzina 16:00. Mitro. Drzewo karamboli”, wszyscy się ekscytują. „Mitro” to żartobliwa nazwa, niczym hasło, dla „sałatki z jackfruita”, na którą umówili się przyjaciele. „Drzewo karamboli” to „plac zabaw” w domu przyjaciela z drzewem karamboli, które zapewnia cień w kącie ogrodu.

Dzięki pomocy wszystkich, szybko przygotowano atrakcyjną wizualnie i pyszną sałatkę z jackfruita. Obok karambolu, pod kołyszącymi się liśćmi w chłodnym południowym wietrze, ustawiono mały stolik – prawdziwie zachwycający. Rozmowy toczyły się w powietrzu, kubki brzęczały, a ostatecznie przeszli do dyskusji o sezonie młodych jackfruitów i o tym, że ta sałatka była jeszcze smaczniejsza niż poprzednia. Jeden z gości, w przypływie entuzjazmu, zadzwonił do znajomego, który był daleko: „Pamiętasz, jakie wyjątkowe dania serwuje nasze miasto w tym sezonie? Właśnie robimy sałatkę z jackfruita!”

Link źródłowy