Eksperci pokazują, gdzie najlepiej przechowywać jajka w lodówce.

Wiele osób ma zwyczaj przechowywania jajek w lodówce lub mycia ich przed schowaniem. Eksperci twierdzą jednak, że niektóre pozornie nieszkodliwe metody przechowywania mogą powodować szybkie psucie się jajek i obniżać ich wartość odżywczą.

Nie myj jajek przed przechowywaniem.

Wiele osób ma zwyczaj mycia jajek przed włożeniem ich do lodówki, myśląc, że to bardziej higieniczne. Jednak, jak podaje portal Healthline , może to powodować szybsze psucie się jajek.

Dr Donald Schaffner, ekspert w dziedzinie mikrobiologii żywności z Uniwersytetu Rutgersa (USA), stwierdził, że skorupki jaj posiadają naturalną błonę, która pomaga ograniczyć przenikanie bakterii. Zbyt wczesne umycie powoduje, że ta warstwa ochronna łatwo ulega utracie, zwłaszcza jeśli skorupka jest myta w zimnej wodzie lub energicznie szorowana.

Eksperci zalecają delikatne wycieranie zabrudzeń suchą ściereczką. Jeśli mycie jest konieczne, należy je wykonać bezpośrednio przed przygotowaniem posiłku, aby zminimalizować ryzyko zakażenia bakteryjnego.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) jaja powinny być przechowywane w temperaturze poniżej 4 stopni Celsjusza i utrzymywane w stabilnej temperaturze. Dlatego bardziej odpowiednim miejscem będzie środkowa lub tylna część lodówki.

Zdjęcie: N.Quyen stworzone przy użyciu Gemini

Nie umieszczaj jajek w drzwiach lodówki.

Tacka na jajka na drzwiach lodówki jest często używana przez wiele osób, ponieważ zapewnia wygodny dostęp do jajek. Jednak to właśnie w tym miejscu temperatura ulega ciągłym wahaniom przy każdym otwarciu lodówki.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) jaja powinny być przechowywane w temperaturze poniżej 4 stopni Celsjusza i utrzymywane w tej temperaturze. Dlatego bardziej odpowiednim miejscem będzie środkowa lub tylna część lodówki.

Dr Amy Myrdal Miller, dietetyczka z USA, uważa, że ​​ciągłe zmiany temperatury mogą obniżać jakość jaj i skracać ich okres przydatności do spożycia.

Ponadto użytkownicy powinni przechowywać jajka w oryginalnym kartonie lub plastikowym opakowaniu, zamiast przekładać je na inną tackę. Pomaga to ograniczyć wchłanianie zapachów spożywczych i zmniejszyć ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego bakteriami.

Jajka można przechowywać w lodówce nawet wtedy, gdy są przechowywane w lodówce.

Wiele osób uważa, że ​​jajka przechowywane w lodówce mogą być długo przechowywane. Jednak Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca, aby świeże jajka spożyć w ciągu 3-5 tygodni od zakupu, jeśli są prawidłowo przechowywane.

Powszechnym sposobem sprawdzenia świeżości jajek jest wrzucenie ich do miski z wodą. Jajka, które toną i leżą płasko, są zazwyczaj świeże, natomiast te, które unoszą się na wodzie, mogą być stare ze względu na zwiększoną ilość powietrza w środku z upływem czasu.

Eksperci zaznaczają jednak, że to tylko wskazówka. Jeśli jajka mają dziwny zapach, zmieniają kolor lub białka są zbyt rzadkie, należy je natychmiast wyrzucić.

Pęknięte jajka należy jak najszybciej spożyć.

Według amerykańskiej Agencji Żywności i Leków (FDA) ryzyko skażenia bakteryjnego w przypadku pękniętych jaj jest większe, ponieważ bakterie łatwiej przedostają się do środka.

Jeśli pęknięcie jest niewielkie, a jajko jest świeże, można je rozbić, umieścić w szczelnym pojemniku, schłodzić i spożyć w ciągu 1-2 dni. Należy jednak wyrzucić jajka, które wykazują oznaki wycieku, mają nietypowy zapach lub zmieniły kolor, aby uniknąć potencjalnego zagrożenia dla zdrowia.

Source: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm