Czy ugotowaną żywność należy zamrozić?

Mam zwyczaj mrożenia gotowanego jedzenia, zarówno dla oszczędności, jak i dla wygody w przyszłości. Czy to szkodzi mojemu zdrowiu? (Hang, 35 lat, Hanoi )

Odpowiedź:

Zamrażanie spowalnia psucie się żywności i zapewnia jej bezpieczeństwo poprzez zapobieganie rozwojowi mikroorganizmów. Dla zapracowanych osób mrożenie przygotowanych potraw to praktyczny i oszczędzający czas sposób na przygotowanie różnorodnych, pysznych i pożywnych posiłków.

Większość przetworzonej żywności można zamrozić w lodówce, w tym mięso, ryby i warzywa. Żywność przetworzoną należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwie godziny po ugotowaniu lub godzinę, jeśli jest wystawiona na działanie temperatur zewnętrznych powyżej 32 stopni Celsjusza.

Czas zamrażania różni się w zależności od rodzaju żywności. Na przykład, czas zamrażania niektórych produktów przetworzonych jest następujący:

Przetworzona wieprzowina: 2-3 miesiące

Mięso drobiowe: 4 miesiące

Ryby: 2-4 miesiące

Zupy i gulasze: 2-3 miesiące.

Aby prawidłowo zamrozić żywność i zachować jej świeżość bez ryzyka zepsucia, pamiętaj, że komora zamrażarki jest zazwyczaj ustawiona na temperaturę -18°C lub niższą. Szczelnie zawiń żywność i unikaj umieszczania gorących produktów w zamrażarce, ponieważ podnosi to temperaturę, negatywnie wpływając na otaczające produkty. Przed włożeniem żywności do zamrażarki poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Podziel zamrożone jedzenie na mniejsze porcje, aby ułatwić jego rozmrażanie i wyjąć tylko tyle, ile potrzebujesz.

Nie przechowuj surowej żywności obok żywności gotowanej, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego. Rozmrożoną żywność należy spożyć w całości i nie zamrażać ponownie, aby zapobiec zatruciu pokarmowemu.

Doktor Ho Mai Huong
Wietnamski Instytut Medycyny Stosowanej

Link źródłowy: https://vnexpress.net/co-nen-tru-dong-thuc-pham-da-che-bien-4732089.html