Ryż wiąże węzły

Za każdym razem, gdy zabiera ekspertów na lotnisko Can Tho, aby wrócić do Hanoi, Ino Mayu, menedżerka programu „Od nasion do stołu”, wspierającego społeczność w rozwoju zielonej gospodarki w Dong Thap, często je lunch z przyjaciółmi w krainie białego ryżu i czystej wody… Wow, najlepszy ryż na świecie ST24, ST25. Najlepszy ryż na świecie ST25, dawniej z Soc Trang, jest teraz „najlepszym produktem” połączonego miasta Can Tho.

Spichlerz

Docent dr Vo Cong Thanh, który mieszkał kiedyś w Japonii, przywiózł kiedyś 5 kg ryżu Koshihikari z Japonii do Can Tho, aby jego koledzy mogli go spróbować, gdy usłyszeli o cudownym ryżu z Kraju Kwitnącej Wiśni. Japończycy mają wiele zdjęć do opowiedzenia o cudzie tego ryżu, nawet gdy jest to zimny ryż, mielony na proszek w rowku – z niego również robi się pyszne placki Koshi z nadzieniem fasolowym lub ziemniaczanym.

Model pola ryżowego ST Bohatera Pracy Ho Quang Cua.

Powierzchnia upraw ryżu w Japonii zmniejszyła się z 1,458 mln hektarów do 1,454 mln hektarów, a produkcja z 7,294 mln ton do 7,280 mln ton w ciągu ostatnich dwóch lat. W ciągu pierwszych siedmiu miesięcy tego roku Japonię odwiedziło 21 mln turystów, a prasa donosiła o gwałtownym wzroście całkowitego spożycia żywności i napojów. Eksperci przewidują, że popyt na ryż w Japonii wzrośnie o co najmniej 100 000 ton rocznie.

Uczciwie rzecz biorąc, wzrost cen ryżu w Japonii wynika z wielu czynników: wielomiesięcznych nieurodzajów spowodowanych zmianami klimatu, gromadzenia zapasów po ostrzeżeniu przed potężnym trzęsieniem ziemi w Nankai w 2024 roku oraz wzrostu liczby turystów zagranicznych (którzy jedzą ryż). Tymczasem od czerwca 2024 roku prywatne zapasy ryżu w Japonii spadły do ​​najniższego poziomu od 1999 roku. Cena 5-kilogramowego worka ryżu osiągnęła 3000 jenów (21 dolarów), co stanowi wzrost o 60% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. Wraz ze wzrostem zapasów nabywców, ceny wzrosły.

Wiele źródeł informacji z Japonii podało profesorowi nadzwyczajnemu dr. Vo Congowi Thanhowi, że gdyby przeprowadził dogłębne badania nad ryżem odpornym na zasolenie, suszę i powodzie, uprawa ryżu odpornego na wysokie temperatury w Japonii zyskałaby na popularności. Japonia jest „supermocarstwem” w eksporcie wysokiej jakości ryżu, więc kiedy pierwsza partia 500 ton ryżu redukującego emisje, wyeksportowanego do Japonii przez Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company), została wyceniona na 850 USD/tonę (FOB) lub ponad 1000 USD/tonę (CIF), był to cud. Biznesmen Pham Thai Binh eksportował kiedyś ryż ST 24 po 1000 USD/tonę. Pan Pham Thai Binh, prezes zarządu Trung An Company, powiedział: „Pierwsza dostawa „zielonego” wietnamskiego ryżu o niskiej emisji do Japonii została zorganizowana przez Wietnamskie Stowarzyszenie Przemysłu Ryżowego (VIETRISA) w mieście Can Tho po południu 5 czerwca 2025 roku. Firma, we współpracy z Murase Group (Japonia), regionem uprawy w prowincji Kien Giang, zorganizowała dostawę w ramach projektu „Zrównoważony rozwój 1 miliona hektarów wysokiej jakości ryżu o niskiej emisji”. Japonia stosuje kryteria kontroli ponad 600 aktywnych składników, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, higienę i pozostałości pestycydów. Aby eksportować ryż na rynek japoński, ryż z Wietnamu musi spełniać wiele rygorystycznych norm, a redukcja emisji to tylko jedno z japońskich kryteriów.

Uczestnicząc w projekcie dotyczącym transformacji łańcucha wartości ryżu w odpowiedzi na zmiany klimatu i zrównoważony rozwój w delcie Mekongu (TRVC), oprócz firmy Trung An, wyróżnione przedsiębiorstwa otrzymały nagrody o łącznej wartości 200 000 AUD od TRVC (równowartość ponad 3,1 mld VND), otrzymały certyfikat prawa do używania znaku towarowego „Zielony wietnamski ryż o niskiej emisji” o łącznej objętości 19 200 ton ryżu – eksporterzy z pewnością sprawią niespodzianki. Wśród nich Chon Chinh Import-Export Company Limited otrzymała kwotę 73 285 AUD (równowartość 1,67 miliarda VND), Vietnam Rice Company Limited 28 633 AUD (równowartość 456 milionów VND), Xuan Phuong Kien Giang Company Limited 22 075 AUD (równowartość 351,7 miliona VND)...

Zmniejsz ślad węglowy

W wyniku zbiorów letnich i jesiennych w 2024 roku średni zysk rolników wyniósł ponad 59%. Projekt TRVC postawił sobie za cel osiągnięcie minimalnego zysku na poziomie 30% dla drobnych rolników. Firma, która wygrała nagrodę w wysokości ponad 1 miliarda VND, uprawiając ryż na ponad 1500 hektarach, osiągnęła średnią redukcję emisji gazów cieplarnianych o 6,57 tony _CO2 /ha. Średni zysk rolników wyniósł ponad 68%.

Według Banku Światowego (WB), uprawa ryżu odpowiada za 48% całkowitej emisji gazów cieplarnianych i ponad 75% emisji metanu (CH₄) w sektorze rolnym. Zrównoważony rozwój uprawy ryżu, ukierunkowany na niską emisję, staje się pilną potrzebą dla Wietnamu, aby wypełnić międzynarodowe zobowiązania dotyczące zmian klimatu. Projekt będzie realizowany w latach 2023-2027 w An Giang, Dong Thap i Kien Giang. W pierwszym roku przedsiębiorstwa połączyły siły z 12 spółdzielniami i 27 grupami spółdzielczymi, skupiającymi łącznie ponad 1700 gospodarstw rolnych o powierzchni ponad 6100 hektarów, stosując zrównoważone metody produkcji ryżu.

Firma Trung An otrzymała ponad 370 milionów VND, a jej powierzchnia użytkowa wynosiła ponad 679 hektarów. W projekcie zredukowano emisję gazów cieplarnianych o ponad 3100 ton _CO2 , a zyski dla rolników wyniosły ponad 43%. ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company uczestniczyła w projekcie o powierzchni ponad 660 hektarów, a 165 gospodarstw domowych uczestniczyło w projektach An Giang, Kien Giang i Dong Thap. Premia uzyskana z tytułu redukcji emisji wyniosła ponad 318 milionów VND, co oznacza redukcję emisji gazów cieplarnianych o ponad 2700 ton _CO2 , a zyski dla rolników wyniosły ponad 53%.

W projekcie uczestniczyło 8 przedsiębiorstw o ​​łącznej powierzchni 6100 hektarów i 1719 gospodarstw rolnych, co odpowiada ponad 4000 rolników. Przedsiębiorstwa wdrożyły wiele działań wsparcia technicznego i ściśle współpracowały z rolnikami. Gospodarstwa rolne uczestniczące w projekcie osiągnęły średni zysk w wysokości 59%, w szczególności 64% w Dong Thap, 56% w An Giang i 54% w Kien Giang, przekraczając tym samym cel projektu, powiedziała pani Tran Thu Ha, dyrektor projektu.

„Niskoemisyjny zielony ryż wietnamski” to nie tylko marka komercyjna, ale także zobowiązanie do ochrony środowiska i odpowiedzialności społecznej” – potwierdził dr Bui Ba Bong, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Przemysłu Ryżowego (VIETRISA).

Model inteligentnego rolnictwa

Zarządzanie słomą na polach – co jeszcze można zrobić ze słomą i produktami ubocznymi, przyciąga firmy. Według pana Pham Minh Thiena, dyrektora generalnego firmy Thanh Binh, Dong Thap eksperymentuje z modelem gospodarki o obiegu zamkniętym, wykorzystując słomę do uprawy grzybów i produkcji paszy dla krów. Łuski ryżowe są wykorzystywane do prasowania peletu na eksport; żółte otręby są tłoczone w celu ekstrakcji oleju i pozostałości na paszę dla zwierząt. Produkty uboczne ryżu (ryż łamany, ryż łamany) są wykorzystywane do produkcji mąki. Pan Thien wydał kiedyś miliony dolarów na badania łańcucha produkcyjnego po zbiorach ryżu. Niestety, ten model wykracza poza projekt TRVC i projekt uprawy wysokiej jakości ryżu o niskiej emisji, obejmujący milion hektarów.

Podobnie, rolnicy uczestniczący w sieci produkcji ryżu ST otrzymali od inżyniera Ho Quang Cua instrukcje dotyczące wykorzystania grzybów Trichoderma do wspomagania procesu przetwarzania słomy w nawóz organiczny, stosowania bakterii wiążących azot, grzybów rozpuszczających fosfor itp. w celu obniżenia kosztów produkcji i odbudowy społeczności mikrobiologicznej w glebie, co wydaje się być luką w przypadku dużych projektów. Inżynier Ho Quang Cua, osoba, która zainicjowała i miała wizję modelu pachnącego ryżu i czystych krewetek, cierpliwie wykorzystywała mikroorganizmy i grzyby do zwiększenia żyzności gleby, a także stosowała pieczarki białe i zielone oraz produkty biologiczne do ochrony upraw zgodnie z ogólną metodą zarządzania glebą.

W zeszłym roku na półwyspie Ca Mau statystyki dotyczące tego obszaru: Kien Giang to miejsce z największym obszarem uprawy ryżu i krewetek, ponad 100 000 hektarów, Bac Lieu około 46 000 hektarów, Ca Mau około 38 000 hektarów... Teren uprawy ryżu i krewetek, prowadzony przez rolników pod kierownictwem inżyniera Cua, został połączony, kontrolując źródła wody, zwalczając naturalnych wrogów i wdrażając środki mające na celu wykorzystanie produktów biologicznych. Jednak obszar ten jest nadal skromny.

Pan Pham Thai Binh zaproponował wybór ryżu ST25 jako typowej odmiany, która miała być krajową marką ryżu. Jednak marka ryżu ST jest manipulowana i podrabiana do tego stopnia, że ​​policja musi interweniować. Inżynier Ho Quang Cua, który poświęcił 25 lat na badania odmiany ryżu ST, zasugerował połączenie wszystkich procesów w łańcuch, zanim rozpocznie się dyskusja na ten temat. Eksperci uważają, że model oparty na krewetkach i ryżu zasługuje na uznanie za inteligentny model rolniczy, zgodny z trendem zrównoważonego rozwoju. Konieczne jest zainwestowanie w pełną digitalizację tego inteligentnego modelu rolniczego, umieszczenie każdego obszaru uprawnego w łańcuchu i połączenie projektu obejmującego milion hektarów wysokiej jakości, niskoemisyjnego ryżu.

Biorąc pod uwagę dowody z ostatnich dekad, ludzie mogą zapomnieć o roli pionierskiego modelu lidera, i to jest w porządku. Ale jeśli spojrzymy na pionierskie modele z innej perspektywy, łącząc zasoby, z pewnością ilość ryżu eksportowanego na rynki o wysokim popycie, takie jak Japonia, znacznie wzrośnie.

Usprawni to również proces digitalizacji — uczyni system rolniczy przejrzystym, obszary upraw inteligentnymi, zwiększy skuteczność ochrony handlu przed towarami podrobionymi; walka z podrobionym ryżem ST również będzie skuteczniejsza.

Artykuł i zdjęcia: CHAU LAN

Źródło: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html