Ryż łączy nici losu.

Spichlerz

Docent Vo Cong Thanh, który kiedyś mieszkał w Japonii, przywiózł 5 kg ryżu Koshihikari z Japonii do Can Tho , aby jego koledzy mogli usłyszeć o tym wykwintnym ryżu z Kraju Kwitnącej Wiśni i go spróbować. Japończycy mają wiele historii do opowiedzenia o cudownej naturze tego ryżu; nawet po ugotowaniu na zimno, w szczelinach zamienia się w drobny proszek – z którego wypiekane są pyszne placki Koshi z nadzieniem z fasoli lub batatów.

Model pola ryżowego ST Bohatera Pracy Ho Quang Cua.

Powierzchnia upraw ryżu w Japonii zmniejszyła się z 1,458 mln hektarów do 1,454 mln hektarów, a produkcja spadła z 7,294 mln ton do 7,280 mln ton w ciągu ostatnich dwóch lat. W ciągu pierwszych siedmiu miesięcy tego roku Japonię odwiedziło 21 mln turystów, a doniesienia prasowe wskazują na gwałtowny wzrost całkowitego spożycia żywności i napojów. Eksperci przewidują, że popyt na ryż w Japonii wzrośnie o co najmniej 100 000 ton rocznie.

Prawdę mówiąc, wzrost cen ryżu w Japonii wynika z kilku czynników: miesięcy nieurodzaju spowodowanych zmianami klimatu, mentalności społeczeństwa do gromadzenia zapasów po ostrzeżeniach o potencjalnym trzęsieniu ziemi w Nankai w 2024 roku oraz wzrostu liczby turystów zagranicznych (którzy jedzą ryż). Tymczasem od czerwca 2024 roku zapasy ryżu w sektorze prywatnym w Japonii spadły do najniższego poziomu od 1999 roku. Cena 5-kilogramowego worka ryżu osiągnęła 3000 jenów (21 USD), co stanowi wzrost o 60% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku. Zwiększone gromadzenie zapasów przez kupujących napędza wzrost cen.

Według informacji z Japonii, profesor nadzwyczajny Vo Cong Thanh dowiedział się, że gdyby przeprowadził dogłębne badania nad odmianami ryżu odpornymi na zasolenie, suszę i powodzie, odkryłby, że uprawa ryżu odpornego na upały staje się w Japonii coraz bardziej powszechna. Japonia jest „supermocarstwem” w eksporcie wysokiej jakości ryżu, więc kiedy pierwsza partia 500 ton ryżu o obniżonej emisji z Trung An High-Tech Agriculture Joint Stock Company (Trung An Company) została wyeksportowana do Japonii po cenie 850 USD/tonę (FOB) lub ponad 1000 USD/tonę (CIF), był to cud. Biznesmen Pham Thai Binh wyeksportował kiedyś ryż ST 24 po cenie 1000 USD/tonę. Pan Pham Thai Binh, prezes zarządu Trung An Company, powiedział: „Pierwsza „zielona” niskoemisyjna uprawa wietnamskiego ryżu, która miała zostać wyeksportowana do Japonii, została zorganizowana przez Wietnamskie Stowarzyszenie Przemysłu Ryżowego (VIETRISA) w mieście Can Tho po południu 5 czerwca 2025 roku. Firma współpracuje z Murase Group (Japonia), firmą uprawiającą ryż w prowincji Kien Giang, w ramach projektu „Zrównoważony rozwój 1 miliona hektarów wysokiej jakości, niskoemisyjnego ryżu”. Japonia stosuje kryteria kontroli ponad 600 aktywnych składników, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności i poziom pozostałości pestycydów. Aby eksportować ryż na rynek japoński, ryż z Wietnamu musi spełniać wiele rygorystycznych norm; redukcja emisji to tylko jedno z japońskich kryteriów”.

Po Trung An Company, firmy biorące udział w projekcie transformacji łańcucha wartości ryżu w odpowiedzi na zmiany klimatu i zrównoważony rozwój w delcie Mekongu (TRVC) otrzymały nagrody pieniężne w łącznej wysokości 200 000 AUD (równowartość ponad 3,1 miliarda VND) oraz certyfikaty uprawniające do używania znaku towarowego „Zielony wietnamski ryż o niskiej emisji” na łączną ilość 19 200 ton ryżu – z pewnością eksporterzy będą zaskoczeni. Wśród nich Chon Chinh Import-Export Co., Ltd. otrzymała 73 285 AUD (równowartość 1,67 miliarda VND), Vietnam Rice Co., Ltd. otrzymała 28 633 AUD (równowartość 456 milionów VND), a Xuan Phuong Kien Giang Co., Ltd. otrzymała 22 075 AUD (równowartość 351,7 miliona VND)…

Zmniejsz swój ślad węglowy.

Wyniki zbiorów letnich i jesiennych z 2024 roku pokazały, że średni zysk gospodarstw rolnych wyniósł ponad 59%, podczas gdy projekt TRVC wyznaczył cel minimalnego zysku na poziomie 30% dla małych gospodarstw rolnych. Jedna firma otrzymała nagrodę w wysokości ponad 1 miliarda VND za uprawę ponad 1500 hektarów ryżu, osiągając średnią redukcję emisji gazów cieplarnianych o 6,57 tony _CO2 e/ha, przy średnim zysku gospodarstw rolnych przekraczającym 68%.

Według Banku Światowego (WB), uprawa ryżu odpowiada za 48% całkowitej emisji gazów cieplarnianych i ponad 75% emisji metanu (CH₄) w sektorze rolnym. Rozwój zrównoważonej, niskoemisyjnej uprawy ryżu staje się pilną potrzebą dla Wietnamu, aby wypełnić międzynarodowe zobowiązania dotyczące zmian klimatu. Projekt będzie realizowany w latach 2023-2027 w prowincjach An Giang, Dong Thap i Kien Giang. W pierwszym sezonie przedsiębiorstwa nawiązały współpracę z 12 spółdzielniami i 27 grupami spółdzielczymi, angażując łącznie ponad 1700 gospodarstw rolnych i obszar ponad 6100 hektarów, w celu wdrożenia zrównoważonych procesów produkcji ryżu.

Firma Trung An otrzymała nagrodę w wysokości ponad 370 milionów VND za udział w projekcie na obszarze ponad 679 hektarów, co pozwoliło na redukcję emisji gazów cieplarnianych o ponad 3100 ton _CO2 i wzrost zysków rolników o ponad 43%. Spółka ThaiBinh Seed Group Joint Stock Company uczestniczyła w projekcie na obszarze ponad 660 hektarów, obejmującym 165 gospodarstw domowych w prowincjach An Giang, Kien Giang i Dong Thap. Nagroda za redukcję emisji wyniosła ponad 318 milionów VND, co pozwoliło na redukcję emisji gazów cieplarnianych o ponad 2700 ton _CO2 i wzrost zysków rolników o ponad 53%.

W projekcie wzięło udział osiem przedsiębiorstw, obejmujących łącznie 6100 hektarów i obejmujących 1719 gospodarstw rolnych, co odpowiada ponad 4000 rolników. Przedsiębiorstwa wdrożyły liczne działania wsparcia technicznego i nawiązały bliskie relacje z rolnikami. Uczestniczące gospodarstwa rolne osiągnęły średnią marżę zysku na poziomie 59%, w szczególności 64% w Dong Thap, 56% w An Giang i 54% w Kien Giang, przekraczając tym samym cel projektu, jak twierdzi pani Tran Thu Ha, dyrektor projektu.

„Zielony, niskoemisyjny wietnamski ryż” to nie tylko znak towarowy, ale także zobowiązanie do ochrony środowiska i odpowiedzialności społecznej” – potwierdził dr Bui Ba Bong, przewodniczący Wietnamskiego Stowarzyszenia Przemysłu Ryżowego (VIETRISA).

Inteligentny model rolnictwa

Zarządzanie słomą ryżową na polach i inne sposoby wykorzystania tego zasobu i jego produktów ubocznych przyciągają uwagę przedsiębiorstw. Według pana Pham Minh Thiena, dyrektora generalnego firmy Thanh Binh Company, prowincja Dong Thap eksperymentuje z modelem gospodarki o obiegu zamkniętym, wykorzystując słomę do uprawy grzybów i paszy dla bydła. Łuski ryżowe są wykorzystywane do peletyzacji na eksport; żółte otręby są tłoczone w celu wydobycia oleju, a pozostałości są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt. Produkty uboczne ryżu (ryż łamany, ryż łamany) są wykorzystywane do produkcji mąki. Pan Thien zainwestował kiedyś miliony dolarów w badania nad łańcuchem produktów ryżowych po zbiorach. Niestety, model ten wykracza poza zakres projektu TRVC i projektu uprawy wysokiej jakości ryżu o niskiej emisji na obszarze miliona hektarów.

Podobnie, rolnicy uczestniczący w sieci produkcji ryżu ST, pod okiem inżyniera Ho Quang Cua, uczą się, jak wykorzystać grzyby Trichoderma do wspomagania przemiany słomy ryżowej w nawóz organiczny, wykorzystać bakterie wiążące azot, grzyby rozpuszczające fosfor itp., aby obniżyć koszty produkcji i przywrócić społeczność mikrobiologiczną w glebie. Wydaje się, że wciąż daleko im do większych projektów. Inżynier Ho Quang Cua, inicjator i wizjoner modelu pachnącego ryżu i czystej krewetki, cierpliwie wykorzystuje mikroorganizmy i grzyby do zwiększenia żyzności gleby, a także stosuje grzyby białe, grzyby zielone i preparaty biologiczne do ochrony upraw zgodnie z systematycznym podejściem do zarządzania glebą.

W ubiegłym roku statystyki dotyczące powierzchni upraw ryżu i krewetek na półwyspie Ca Mau wykazały, że Kien Giang miał największy obszar, ponad 100 000 hektarów, następnie Bac Lieu z około 46 000 hektarów i Ca Mau z około 38 000 hektarów... Tereny upraw ryżu i krewetek, zarządzane przez inżyniera Cua, nawiązały współpracę z rolnikami, aby wspólnie kontrolować źródła wody, naturalnych drapieżników i wdrażać środki z wykorzystaniem produktów biologicznych. Jednak powierzchnia pozostaje niewielka.

Pan Pham Thai Binh zaproponował wybór ryżu ST25 jako reprezentatywnej odmiany, która miała być krajową marką ryżu. Jednak marka ryżu ST jest manipulowana i podrabiana do tego stopnia, że policja musi interweniować. Inżynier Ho Quang Cua, który poświęcił 25 lat na badania odmiany ryżu ST, zasugerował połączenie wszystkiego w łańcuch, zanim rozpocznie się dyskusja na ten temat. Eksperci uważają, że model „krewetkowo-ryżowy” zasługuje na uznanie za inteligentny model rolniczy, zgodny z trendem zrównoważonego rozwoju, i wymaga pełnego zainwestowania w digitalizację tego inteligentnego modelu rolniczego oraz włączenie każdego obszaru uprawnego do łańcucha, łącząc go z projektem 1 miliona hektarów wysokiej jakości, niskoemisyjnego ryżu.

Biorąc pod uwagę dowody z ostatnich dekad, ludzie mogą przeoczyć rolę tych, którzy przewodzili temu pionierskiemu modelowi, i to jest w porządku. Ale gdybyśmy mieli inne spojrzenie na pionierskie modele, łącząc zasoby, ilość ryżu eksportowanego na wymagające rynki, takie jak Japonia, z pewnością gwałtownie wzrosłaby.

Usprawni to również proces digitalizacji – zwiększy przejrzystość systemów rolniczych, inteligentne obszary upraw i poprawi skuteczność ochrony handlu przed towarami podrobionymi; skuteczniejsza będzie również walka z podrabianym ryżem ST.

Tekst i zdjęcia: CHAU LAN

Źródło: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html