Zimowy popcorn

W moich ciepłych, zimowych snach wciąż słyszę słodkie wołanie: „Pani Cach! Czy będzie pani prażyć ryż?”. Od tamtej chwili, czy to na jawie, czy we śnie, wciąż z utęsknieniem wyczekuję sezonu prażonego ryżu, który oznacza powrót zimy.

W moim rodzinnym mieście panuje zwyczaj zwracania się do rodziców imieniem pierwszego dziecka. Czasami się nad tym zastanawiałam, a babcia tylko się uśmiechała i mówiła, że ​​ludzie widzieli wnuczkę wracającą z miasta, więc nazywali ją zamiast matką. Ale to nieprawda. Później dowiedziałam się, że ten sposób zwracania się do rodziców symbolizuje więź emocjonalną między rodzicami a dziećmi w rodzinie, jako kontynuację pokoleń. Dlatego kiedy usłyszałam imię mojej matki, od razu wiedziałam, że ludzie wołają babcię, żeby do mnie przyszła.

Zielone płatki ryżowe to danie, na które my, dzieci, zawsze z niecierpliwością czekamy, ponieważ jest to znak, że nadszedł Tet... ( Zdjęcie internetowe )

Pamiętam, że w chłodne zimowe dni lub tuż przed świętem Tet, aby przygotować słodycze i ciasta dla dzieci i wnuków, babcia najpierw zajmowała się prażeniem zielonego ryżu. Starannie wybierała produkt do prażenia z aromatycznego ryżu przechowywanego na Tet, odmierzała go do kilku puszek mleka krowiego, a następnie szybko szła w kierunku, który właśnie zawołała osoba. Czekając na ten moment, podniosłam koc, poszłam skrótem przez pole sąsiada i wybiegłam. Dzieci już stały przed pracownią prażenia.

Warsztat materiałów wybuchowych Wujka Dunga znajdował się na samym końcu wioski. Napis głosił „warsztat”, ale nie było żadnego szyldu. Zaglądając do środka, można było zobaczyć jedynie grupę ludzi siedzących wokół ogniska, ożywionych w rozmowie i czekających na swoją kolej.

Wujek Dung obracał popcorn umieszczony na kuchence, obficie się pocąc. Popcorn musiał być obracany nieprzerwanie, równomiernie i szybko. Ten krok wymagał siły, wytrzymałości i zręczności, aby zapewnić równomierne pękanie każdego ziarenka ryżu, aż zadzwonił timer, sygnalizujący, że porcja zielonego ryżu jest gotowa do pieczenia.

Wciąż pamiętam tę chwilę, niczym sublimację, kiedy wujek Dung wyciągnął się, by wynieść ładunek wybuchowy z kuchni i włożyć go do siatki, jednocześnie kopnął ładunek, a ręką nacisnął spust pokrywy. Rozległ się głośny huk, gdy dziesiątki tysięcy czystych, białych ziarenek ryżu wpadły do ​​siatki. Podczas gdy dorośli wciąż pogrążeni byli w rozmowie, dzieci milczały, oczarowane nieopisanym pięknem. Nie mogły uwierzyć, że maleńkie, pulchne ziarenka ryżu w dmuchawce mogą być tak lekkie i puszyste, że unoszą się niczym chmury.

Nikt nie wie, kiedy płatki ryżowe pojawiły się po raz pierwszy, ale są one nostalgiczną przekąską na wsi. ( Zdjęcie internetowe )

Zazwyczaj moja rodzina nie prosi nikogo o karmelizację ryżu na miejscu. Niosłem do domu wielką torbę prażonego ryżu na głowie. Babcia kazała mi karmelizować tyle, ile jestem w stanie zjeść.

Siedziałem przy ogniu, czekając, aż babcia ugotuje zielony ryż w dużym garnku z cukrem i cienko pokrojonym imbirem, aż zgęstnieje. Obserwowałem, jak używa pałeczek, aby równomiernie wymieszać zielony ryż, tak aby cukier równomiernie rozłożył się na ziarnach, sklejając je warstwą słodkiego i aromatycznego cukru, a następnie przesypując zawartość garnka z posłodzonym zielonym ryżem do drewnianej foremki i równomiernie rozwałkowując. Zielony ryż stwardniał i ostygł, więc babcia podzieliła go nożem na małe kawałki, aby można go było trzymać w dłoni. Czekałem na moment, w którym zielony ryż ostygnie – tylko kilka minut – ale byłem niespokojny. Te kilka minut zapamiętam do końca życia.

W dzisiejszych czasach dzieci rzadko wiedzą o chrupiącym ryżu i o zimnie oraz głodzie, więc ochota na paczkę chrupiącego ryżu jest czymś normalnym, ale dla starszych ludzi, takich jak my, to radość. Prosta, ale niezwykle trwała radość, gdy czujemy słodki aromat cukru, lekkie ciepło imbiru zmieszane z chrupkością ziaren ryżu z dzieciństwa, które, gdy dorośniemy, niezależnie od tego, jak daleko jesteśmy, zawsze będziemy pamiętać.

Lam Lam

Źródło: https://baohatinh.vn/van-hoc/com-no-mua-dong/258180.htm