Technologia otwiera drogę do „odrodzenia” wietnamskiej soi.

Molekularna technologia genetyczna w hodowli roślin pomaga skrócić czas badań, stworzyć wiele nowych odmian o wysokiej wydajności i dobrej adaptacji do różnych regionów.

Poprawa jakości krajowych odmian soi.

Uprawa soi, niegdyś kluczowej rośliny w wietnamskim rolnictwie , z roku na rok gwałtownie maleje. Według danych Generalnego Urzędu Statystycznego, w 2010 roku powierzchnia upraw soi w kraju wynosiła około 200 000 hektarów, a do 2025 roku przewiduje się spadek tej powierzchni do zaledwie około 20 000 hektarów, co oznacza spadek o 90%.

W przeciwieństwie do kurczącego się krajowego obszaru upraw soi, import soi gwałtownie rośnie z roku na rok. W 2010 roku Wietnam importował około 270 000 ton soi, a przewiduje się, że do 2025 roku wzrośnie on do około 1,5-2 milionów ton. Wskazuje to na rosnący popyt na soję w Wietnamie.

Obecnie powierzchnia upraw soi w Wietnamie wynosi około 20 000 hektarów. Zdjęcie: Le Khanh.

Większość importowanej soi jest obecnie wykorzystywana w przemyśle paszowym. Jednak popyt na soję jako żywność jest również znaczny, a krajowe źródła są niewystarczające. Jednym z powodów, dla których uprawa soi stopniowo traci swoją przewagę konkurencyjną, są niskie plony rodzimych odmian i ich ograniczona efektywność ekonomiczna , co skłania rolników do przestawiania się na inne uprawy.

Tymczasem soja jest niezwykle cenną rośliną uprawną, szczególnie w ekologicznym i zrównoważonym rolnictwie. Oprócz wysokiej zawartości składników odżywczych, rośliny soi są uważane za „naturalną fabrykę azotu”. Pod korzeniami rośliny znajdują się brodawki zawierające bakterie wiążące azot, które pomagają poprawić jakość gleby, zwiększyć żyzność i zmniejszyć zapotrzebowanie na nawozy chemiczne.

W kontekście nowoczesnego rolnictwa, którego celem jest redukcja emisji, ochrona zasobów i zrównoważony rozwój, soja i inne rośliny strączkowe są coraz częściej uznawane za ważne ogniwa w strukturze upraw. W związku z tym, w 2013 roku Fabryka Mleka Sojowego Vinasoy utworzyła Centrum Badawczo-Aplikacyjne Soi Vinasoy (VSAC), którego celem jest badanie, przywracanie i rozwój nowych odmian soi odpowiednich do warunków produkcji w Wietnamie na potrzeby przetwórstwa spożywczego.

Technologia genetyki molekularnej wykorzystująca systemy PCR w czasie rzeczywistym pomaga skrócić czas potrzebny na opracowanie nowych odmian soi. Zdjęcie: Le Khanh.

W 2014 roku Centrum rozpoczęło wdrażanie programu hodowlanego z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. W ciągu nieco ponad czterech lat jednostka z powodzeniem przeprowadziła badania i uzyskała uznanie dla swojej pierwszej odmiany soi, VINASOY 02-NS. Uznano to za przełom, ponieważ wcześniej proces badań i hodowli nowej odmiany mógł trwać 8-10 lat.

Dr Le Hoang Duy, dyrektor Centrum, powiedział, że aby skrócić czas badań, Centrum zastosowało technologię genetyki molekularnej w systemie PCR w czasie rzeczywistym (R/PCR), aby zweryfikować hybrydy od samego początku. Po stworzeniu nasion hybrydowych i ich posadzeniu, po około 10-20 dniach pobierane są próbki liści do analizy DNA, która pozwala dokładnie określić, czy rośliny hybrydowe spełniają wymagania. Technologia ta pomaga szybko przeprowadzić screening, zwiększyć dokładność i znacznie skrócić czas hodowli.

Oprócz dążenia do wysokich plonów, nowe odmiany soi są również badane pod kątem ich odporności na szkodniki i choroby, zdolności adaptacji do różnych stref ekologicznych oraz przydatności do przetwarzania na sojowe produkty mleczne. W szczególności Vinasoy zdecydował się na opracowanie rodzimych odmian soi, niemodyfikowanych genetycznie, podobnych do japońskiego modelu, koncentrując się na zaspokojeniu potrzeb przemysłu spożywczego, a nie głównie na paszę dla zwierząt.

Centrum Badań nad Zastosowaniami Soi Vinasoy koncentruje się na badaniu, przywracaniu i rozwijaniu nowych odmian soi odpowiednich do warunków produkcji w Wietnamie na potrzeby przetwórstwa spożywczego. Zdjęcie: Le Khanh.

Aby wesprzeć badania, Centrum utworzyło bank genów, obejmujący około 2500 różnych linii/odmian, zarówno krajowych, jak i importowanych. Wszystkie są niemodyfikowane genetycznie. Bank ten jest uważany za kluczowe „repozytorium danych genetycznych” dla naukowców , którzy mogą wybierać najlepsze cechy jako materiał rodzicielski do hodowli nowych odmian.

Po opracowaniu odmiany VINASOY 02-NS, Centrum kontynuuje badania nad bardziej wyspecjalizowanymi odmianami, takimi jak VINASOY 06-HI, która zawiera 2-4 razy więcej izoflawonów niż zwykła soja. Wiele nowych odmian o odpowiednim stosunku kwasów omega-3-6-9 i wyższej zawartości związków korzystnych dla zdrowia jest również badanych i objętych ochroną.

Zrównoważone rolnictwo na obszarach surowcowych

Nie poprzestając na badaniach nad nasionami, Vinasoy dąży do zbudowania zamkniętego łańcucha produkcji soi, od selekcji nasion i hodowli, po transfer technologii i zakup produktów od rolników, w celu utworzenia obszaru surowcowego. Po pomyślnym opracowaniu nowych odmian, firma przeprowadza próby w celu określenia odpowiednich stref ekologicznych, a jednocześnie bada procesy uprawy połączone z mechanizacją w celu poprawy wydajności produkcji, zanim zostaną one przekazane rolnikom.

Głównym obszarem uprawy soi w Vinasoy jest obecnie region Cu Jut (prowincja Lam Dong), którego roczna powierzchnia wynosi około 200–300 hektarów. Zdjęcie: LK

Obecnie obszary uprawy nasion i surowców soi firmy Vinasoy rozmieszczone są w wielu regionach kraju, w tym na północy, w centrum, na wyżynach centralnych i na południu, a sezony produkcji nakładają się na siebie.

Według dr. Le Hoang Duya rośliny soi są bardzo wrażliwe na fotoperiod, dlatego wiele odmian nadaje się tylko do uprawy w określonych regionach. Dlatego też selekcja i hodowla odmian o dużej zdolności adaptacji jest niezwykle ważna.

Odmiana soi VINASOY 02-NS, opracowana przez Centrum Badawczo-Aplikacyjne Soi Vinasoy, wykazała dobrą adaptację w różnych regionach w połączeniu z odpowiednimi zabiegami technicznymi. Jest to jedno z wybitnych osiągnięć programu hodowlanego wykorzystującego nowoczesne technologie.

Jednym z głównych obszarów surowcowych Vinasoy jest region Cu Jut (prowincja Lam Dong), który ma potencjał uprawy soi na obszarze około 1000 hektarów. Obecnie firma współpracuje z rolnikami, aby uprawiać około 200-300 hektarów rocznie.

Modele uprawy soi opracowane we współpracy z rolnikami przez Vinasoy przynoszą dwukrotnie większą wydajność niż odmiany rodzime. Zdjęcie: Le Khanh.

W pierwszym zbiorze w 2025 roku średni plon odmiany VINASOY 02-NS wyniósł około 2,6 tony/ha, a w wielu gospodarstwach nawet 3,5 tony/ha. To bardzo wysoki plon jak na soję, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że wiele poprzednich rodzimych odmian osiągało maksymalnie około 1,6 tony/ha.

W regionie Cư Jút soja jest uprawiana w płodozmianie z roślinami takimi jak bataty i orzeszki ziemne. Model ten pomaga poprawić jakość gleby, ograniczyć szkodniki i choroby, obniżyć koszty nawozów i zwiększyć plony w kolejnych sezonach. To podejście jest zgodne z obecnymi trendami w zrównoważonym rolnictwie.

Nie tylko na Wyżynie Centralnej, Vinasoy promuje również badania nad modelem płodozmianu soja-ryż. W wielu miejscowościach w delcie Mekongu ciągła produkcja trzech upraw ryżu nie jest już wysoce efektywna. Niektóre gospodarstwa domowe uprawiają obecnie tylko dwie uprawy, a następnie pozostawiają ziemię odłogiem. To bardzo odpowiedni moment na wprowadzenie uprawy soi.

Oprócz wysokiego plonu, odmiana soi VINASOY 02-NS charakteryzuje się również dobrą adaptacją do różnych regionów. Zdjęcie: Le Khanh.

Uprawa soi między uprawami ryżu nie tylko oszczędza wodę do nawadniania i zapobiega chorobom, ale także zwiększa zawartość materii organicznej w glebie dzięki jej naturalnej zdolności wiązania azotu. W północnym Wietnamie soja była niegdyś powszechnie uprawiana w okresie zimowym, ale jej popularność stopniowo zanikała. Obecnie Vinasoy współpracuje z ośrodkami badawczymi i instytutami zajmującymi się rolnictwem i hodowlą roślin, aby stopniowo przywrócić ten obszar produkcyjny.

„Naszym długoterminowym celem jest nie tylko zwiększenie powierzchni upraw soi, ale także pozytywny wpływ na przyszłą politykę rozwoju przemysłu sojowego w Wietnamie. Z niecierpliwością oczekujemy współpracy z instytucjami badawczymi, sektorem rolnym i władzami lokalnymi, aby stopniowo ożywić wietnamski przemysł sojowy” – powiedział dr Le Hoang Duy.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-mo-duong-hoi-sinh-cay-dau-nanh-viet-d811782.html