Istnieje odmiana ryżu o wyjątkowo niskim indeksie glikemicznym.

[reklama_1]

Przedstawiamy odmianę ryżu o wyjątkowo niskim indeksie glikemicznym

Podczas Międzynarodowego Kongresu Ryżowego 2023 w Manili na Filipinach (odbywającego się w dniach 16–19 października 2023 r.) naukowcy z Międzynarodowego Instytutu Badań nad Ryżem (IRRI) i Centrum Międzynarodowych Badań Rolniczych (CGIAR) odkryli geny, które pomagają zminimalizować indeks glikemiczny ryżu.

IRRI klasyfikuje poziomy indeksu glikemicznego poniżej 45 jako ekstremalnie niskie, 46-55 jako niskie, 56-69 jako średnie, a wysokie – 70 i powyżej. W raporcie podano, że ostatnio odkryta odmiana ryżu o ekstremalnie niskim indeksie glikemicznym ma indeks glikemiczny 44.

„Dzięki tym badaniom dbamy o zdrowie konsumentów. Z niecierpliwością czekamy na współpracę z krajami w celu przyspieszenia rozwoju odmian ryżu o niskim i bardzo niskim indeksie glikemicznym” – powiedział dyrektor generalny IRRI, Ajay Kohli.

Odmiany ryżu o ultraniskim indeksie glikemicznym uwalniają glukozę w niezwykle wolnym tempie. Natomiast w przypadku zwykłych odmian ryżu poziom cukru wzrasta znacząco w tym samym czasie, w którym organizm je trawi.

Najnowsze odkrycie IRRI otwiera możliwości opracowania odmian ryżu o bardzo niskim indeksie glikemicznym, które spełnią potrzeby zdrowotne i preferencje żywieniowe konsumentów – powiedział dr Nese Sreenivasulu, dyrektor ds. konsumentów w IRRI.

Znalezienie rozwiązań umożliwiających transformację systemu żywnościowego opartego na ryżu

Według Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi (MARD), 6. Międzynarodowy Kongres Ryżowy – IRC 2023 to największe na świecie wydarzenie poświęcone ryżowi, współorganizowane przez IRRI i filipiński Departament Rolnictwa. Jest to globalne forum, na którym podmioty z łańcucha wartości ryżu spotykają się i dyskutują o wyzwaniach i szansach stojących przed przemysłem ryżowym, aby zapewnić stabilność globalnego systemu żywnościowego.

Kongres koncentrował się na dyskusji nad rozwiązaniami mającymi na celu przekształcenie systemu żywnościowego opartego na ryżu.

W obliczu rosnących obaw konsumentów o wartości odżywcze i jakość żywności, misją IRC jest pilna transformacja systemu uprawy ryżu w kierunku zróżnicowanym, zrównoważonym i przyjaznym dla środowiska.

Zdaniem byłego ministra rolnictwa i rozwoju obszarów wiejskich Cao Duc Phata, przewodniczącego zarządu IRRI: Poprawa przemysłu ryżowego jest optymalnym rozwiązaniem pozwalającym na zwiększenie dochodów i środków utrzymania setek milionów drobnych rolników zajmujących się uprawą ryżu.

„Stoimy przed ogromnymi wyzwaniami, ponieważ zmiany klimatu negatywnie wpływają na globalny system żywnościowy. Przyszłość bez głodu wymaga wspólnego wysiłku, wymagającego współpracy wszystkich krajów.

„W związku z rosnącą popularnością wśród konsumentów wartości odżywczych i jakości żywności, misją IRC jest pilna transformacja systemu uprawy ryżu w kierunku różnorodności, zrównoważonego rozwoju i przyjazności dla środowiska” – podkreślił pan Cao Duc Phat.

Źródło