Ponieważ jej mąż i syn nie mogą jeść miąższu duriana, pani Nguyen Thi Oanh, mieszkanka gminy My Lam, dystryktu Hon Dat (prowincja Kien Giang ), przygotowuje chrupiącą, smażoną skórkę duriana, aby mogła się nią delektować cała rodzina.
Pani Oanh powiedziała, że przypadkiem zobaczyła na TikToku filmik o chrupiącej, smażonej skórce duriana. Spróbowała zrobić ją sama, myśląc, że będzie gorzka, ale po zjedzeniu cała jej rodzina chwaliła chrupiącą, orzechową skórkę duriana, mówiąc, że smakuje jeszcze lepiej z sosem chili.
„Przepis jest prosty. Używam tylko skórki duriana, usuwam kolce, kroję biały miąższ na małe kawałki wielkości palca, myję je, blanszuję we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie usuwam. Gdy skórki wyschną, zanurzam je w mieszance mąki pszennej, skrobi kukurydzianej i chrupiącej panierki, a następnie smażę na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu należy odczekać, aż olej odcieknie, aby zachować chrupkość” – wyjaśniła pani Oanh.
Zarówno miąższ, jak i nasiona duriana można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych potraw.
Nie tylko skórka, ale także nasiona duriana można wykorzystać do przygotowania wielu pysznych dań. Pani Dinh Kim Ngan, mieszkanka miasta Rach Gia (prowincja Kien Giang), powiedziała, że kilka przepisów z wykorzystaniem nasion duriana znalazła w internecie i postanowiła je wypróbować, ponieważ znudziło jej się ciągłe jedzenie gotowanych lub prażonych nasion.
„Mięso siekam, marynuję i formuję z niego kulki, a następnie wkładam je do garnka z wrzącym bulionem. Po 20 minutach dodaję obrane i umyte nasiona duriana i gotuję razem przez około 30 minut. Gdy mięso i nasiona duriana są ugotowane, dodaję pomidory i zioła, aby dopełnić zupę. Przygotowuję również duszone nasiona duriana z sosem sojowym” – powiedziała pani Ngan.
Durian bingsu jest orzeźwiający, aromatyczny i kremowy.
Pysznym deserem z miąższu durianu, który uwielbia pan Pham Hong Duy, mieszkaniec dystryktu An Minh (prowincja Kien Giang), jest durian bingsu. To orzeźwiające bingsu cieszy się dużą popularnością w upalne letnie dni.
Duy podzielił się: „Jadłem wiele rodzajów bingsu, takich jak bingsu z mango, truskawkami i kantalupą, ale szczególnie zachwyciło mnie bingsu z durianem. Usuwam pestki, zostawiając tylko miąższ duriana i wkładam go do lodówki. Następnie wkładam warstwę zmiksowanego duriana do miski, a na nią warstwę miąższu duriana i tak dalej, naprzemiennie, aż miska będzie pełna. Dodaję mleko skondensowane lub lody durianowe, aby wzbogacić smak potrawy”.
Tekst i zdjęcia: TUONG VI
Link źródłowy
Komentarz (0)