W dniach poprzedzających Księżycowy Nowy Rok Konia 2026, zakłady przetwórstwa kokosów w prowincji pracują na pełnych obrotach. Świeże owoce kokosa, obecnie będące specjalnością, są przetwarzane na różnorodne dżemy i cukierki, które trafiają na rynek Tet, nie tylko podnosząc wartość produktów rolnych, ale także tworząc miejsca pracy i podnosząc dochody lokalnych rolników i pracowników.
|
Pracownicy zakładu produkującego dżem i cukierki kokosowe Cam Hang zajmują się pakowaniem produktów na bazie dżemu kokosowego. |
W Hamlet 2, w gminie Tam Ngai, fabryka dżemu kokosowego i cukierków Cam Hang (gmina Cau Ke), należąca do pani Nguyen Thi Cam, wkracza w szczyt sezonu. Pani Cam powiedziała: „W tym roku w okresie Tet liczba zamówień wzrosła o 50% w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku, dlatego zakład rozpoczął produkcję wcześniej. Od 15. dnia 11. miesiąca księżycowego do chwili obecnej zakład produkuje nieprzerwanie niemal każdego dnia, aby dotrzymać terminów dostaw”.
Do tej pory zakład wyprodukował prawie 20 ton dżemu kokosowego i cukierków, z czego sam dżem stanowi około 12 ton. Aby zapewnić stabilne dostawy surowców, zakład aktywnie współpracuje z 40 lokalnymi plantatorami kokosów, podpisując umowy na dostawę około 30 000 kokosów. Pomaga to plantatorom w budowaniu stabilnego rynku zbytu, zabezpieczeniu surowców i kontroli jakości przetwórstwa.
Według pani Cam, jej rodzina wcześniej zajmowała się głównie handlem świeżymi kokosami woskowymi. Jednak dostrzegając rosnące zapotrzebowanie na prezenty podczas Tet (Lunarnego Nowego Roku), w 2018 roku zbadała i opracowała dżem kokosowy woskowy. Produkt został dobrze przyjęty przez rynek, dlatego firma kontynuowała prace nad cukierkami kokosowymi woskowymi o różnych smakach, takich jak banan, kakao, owoc gac i kawa. Podczas Tet firma koncentruje się na produkcji dodatkowych linii dżemów i cukierków kokosowych woskowych, które są dwoma flagowymi produktami spełniającymi standardy OCOP.
Oprócz zakładu Cam Hang, produkcja prowadzona jest również w Cau Ke Coconut Processing Company Limited (Vicosap). W fabryce pracownicy nieustannie pracują na etapach oddzielania miąższu kokosa, przetwarzania, suszenia i pakowania, aby dotrzymać terminów dostaw.
Według pana Tran Duy Linha, dyrektora Vicosap (gmina Tam Ngai): popyt rynkowy w okresie Tet (Nowy Rok Księżycowy) wzrasta około trzykrotnie w porównaniu z normalnymi dniami, dlatego firma musi zwiększyć moce produkcyjne i zorganizować dodatkowe zmiany. W okresie Tet firma kupuje około 10 000 woskowanych orzechów kokosowych jako surowiec, utrzymując tygodniową produkcję na poziomie 3000 produktów, aby dotrzymać terminów dostaw dla partnerów. Ta przyspieszona produkcja nie tylko zaspokaja potrzeby szczytu sezonu, ale także stwarza możliwości ekspansji rynkowej, zwiększenia rozpoznawalności produktów z woskowanego orzecha kokosowego OCOP i dalszego umacniania ich pozycji jako wyjątkowego produktu o wysokiej wartości ekonomicznej .
Firma planuje utrzymać ciągłość produkcji do 27. dnia 12. miesiąca księżycowego, po czym nastąpi przerwa na Tet (Księżycowy Nowy Rok), dążąc do zrealizowania wszystkich podpisanych zamówień. Aby zapewnić postęp prac, wielu pracowników zostało zaplanowanych do pracy w godzinach nadliczbowych, zwłaszcza na etapach pakowania i wykańczania. W rezultacie dochody pracowników w okresie kończącym rok są wyższe niż zwykle.
Pani Nguyen Thi Oanh, pracownica zatrudniona w Vicosap od 5 lat, powiedziała: „W dni powszednie pracujemy 8 godzin, a podczas Tet (Nowego Roku Księżycowego) często pracujemy po godzinach, więc nasze dochody znacznie rosną. To również czas, kiedy pracownicy korzystają z okazji, aby zaoszczędzić na pokrycie kosztów utrzymania i przygotować się do Tet”.
Pan Tran Thanh Binh, sekretarz komitetu partii w gminie Tam Ngai, powiedział: „Obecnie gmina posiada prawie 180 hektarów upraw kokosów woskowych, dostarczając na rynek ponad 900 000 owoców. Rozwój zakładów przetwórczych znacząco przyczynił się do wzrostu wartości kokosów woskowych. Wcześniej rolnicy sprzedawali głównie świeże owoce, w zależności od rynku; teraz, dzięki głębokiemu przetwórstwu, wartość produktu znacznie wzrosła. Dzięki stabilnym zakupom firm, ludzie z przekonaniem inwestują w pielęgnację swoich plantacji kokosów i poprawę jakości owoców”.
Władze lokalne aktywnie działają jako pomost między rolnikami a przedsiębiorstwami, wspierając promocję handlu, reklamę produktów i kierując rozwojem głębokiego przetwórstwa. Jednocześnie apelują o inwestycje łączące produkcję z turystyką, w tym o działania eksperymentalne w ogrodach kokosowych, budowę atrakcji turystycznych, rozbudowę rynków zbytu i podnoszenie wartości lokalnych specjałów.
Zakupy, zwiększenie mocy produkcyjnych i ekspansja rynkowa utworzyły łańcuch dostaw od plantacji kokosów po produkty upominkowe z okazji Tet (Nowego Roku Księżycowego), podnosząc wartość lokalnych specjałów i tworząc zrównoważone źródła utrzymania dla wielu gospodarstw domowych. Produkty z woskowego kokosa są nie tylko spożywane w kraju, ale także dystrybuowane do wielu miejsc za pośrednictwem sieci stałych klientów i wręczane jako prezenty Wietnamczykom za granicą, przyczyniając się do promocji lokalnego wizerunku.
Tekst i zdjęcia: MÓJ NHAN
Źródło: https://baovinhlong.com.vn/tin-moi/202602/da-dang-san-pham-keo-mut-dua-sap-d02093e/
Komentarz (0)