Wołowina z larwami mrówek to lokalna specjalność.

Wołowina marynowana w jadzie mrówek to wyjątkowe danie grupy etnicznej San Diu z dystryktu Tam Dao, ale rzadko jest przygotowywane w codziennych posiłkach przez miejscowych ze względu na skomplikowany proces przygotowania i czasochłonność. Niektóre restauracje i hotele w okolicy dodały to danie do swoich menu, przyczyniając się do bogactwa kuchni Vinh Phuc. W 2022 roku Wietnamska Organizacja Rekordów – Stowarzyszenie Posiadaczy Rekordów Wietnamu uznało wołowinę Vinh Phuc marynowaną w jadzie mrówek za jedną ze 100 najlepszych wietnamskich specjalności.

Składniki do przygotowania tego rzadkiego dania wołowego są starannie dobierane, a wołowina nie pochodzi od zwierząt hodowanych na paszach wspomagających wzrost. To kluczowy czynnik w tworzeniu wysokiej jakości dania i zapewnieniu jego świeżości.

Plastry wołowiny o grubości 1-2 cm są marynowane w szeregu charakterystycznych przypraw, a następnie suszone na słońcu.

Po wysuszeniu na słońcu powierzchnia mięsa staje się twarda.

Wołowinę marynowaną w larwach mrówek najlepiej grillować na gorącym węglu drzewnym.

Mięso po grillowaniu jest krwiste, różowe i pokrojone w cienkie plasterki.

Wołowinę marynowaną w sosie mrówkowym podaje się z solą mrówkową (rodzaj soli uzyskiwanej z żółtych mrówek żyjących w lesie), która nadaje potrawie aromatyczny i pikantny smak, nadając potrawie charakterystyczny smak.

Wołowina marynowana z larwami mrówek to popularne danie wśród turystów odwiedzających Tam Dao. Jest to wyjątkowe danie o charakterystycznym słodkim i aromatycznym smaku.

Restauracja Thien Cam w miasteczku Hop Chau (dystrykt Tam Dao) serwuje klientom i turystom jako pamiątkę przygotowywaną i pakowaną wołowinę marynowaną w sosie z larw mrówek.

Każdy, kto kiedykolwiek jadł wołowinę marynowaną w jadzie mrówek, na zawsze zapamięta wyjątkowy smak tej specjalnej potrawy.

Kolekcja zdjęć Kim Ly

Źródło: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot