Bogata i aromatyczna kuchnia prowincji Nghe An.

Nghe An to miejsce , gdzie skosztować można różnorodnych i wyjątkowych dań, których żaden turysta nie powinien przegapić.

Różnorodne dania z węgorza

Nghe An słynie z różnorodnych dań z węgorza, takich jak owsianka z węgorza, zupa z węgorza, makaron z węgorza, węgorz smażony, węgorz grillowany, węgorz duszony z bananem i orzeszkami ziemnymi itp.

Wśród dań z węgorza w prowincji Nghe An wyróżnia się owsianka z węgorza – proste, a zarazem wyszukanie przyrządzone danie. Owsiankę podaje się osobno, a smażone mięso węgorza zjada się osobno, co pozwala gościom w pełni docenić pikantny, bogaty i delikatny smak węgorza. Owsiankę z węgorza w prowincji Nghe An często podaje się z krakersami ryżowymi Do Luong lub chrupiącym smażonym chlebem.

Innym popularnym daniem z węgorza jest zupa z węgorza. Po oczyszczeniu, węgorze słodkowodne są smażone do miękkości, a bulion jest gotowany na wolnym ogniu z kręgosłupa węgorza wraz z kośćmi wieprzowymi, drobiowymi lub wołowymi. W przeciwieństwie do wielu innych miejsc, miska zupy z węgorza w Nghe An zawiera dużą ilość mięsa węgorza i często jest podawana z chlebem lub makaronem ryżowym.

Roladki ryżowe na parze w stylu Vinh

Rulon z makaronem ryżowym w stylu vinh ma długą historię, ściśle związaną z codziennym życiem mieszkańców prowincji Nghe An. Głównym składnikiem jest starannie wyselekcjonowany ryż, moczony przez noc, a następnie mielony na mąkę. Mąka ryżowa jest następnie mieszana z wodą i rozprowadzana cienkimi, przypominającymi papier warstwami. Po ugotowaniu szef kuchni umiejętnie zwija każdy płat, tworząc nieskazitelnie biały, miękki i gładki makaron ryżowy.

W przeciwieństwie do sajgonek ryżowych z północnego Wietnamu czy gotowanych na parze sajgonek ryżowych z południowego Wietnamu, gotowane na parze sajgonki ryżowe Vinha charakteryzują się delikatną słodyczą ryżu, nutą bogactwa oleju i nie wymagają wielu przypraw, a mimo to ich miękka, gładka konsystencja pozostawia niezatarte wrażenie na wielu gościach. Sajgonki ryżowe często jada się z wietnamską kiełbasą, grillowanym mięsem, zupą z węgorza itp.

Kałamarnica Cua Lo

Plaża Cua Lo od dawna przyciąga turystów bogactwem owoców morza, zwłaszcza słynnymi „skaczącymi kałamarnicami”. Nazwa „skaczące kałamarnice” odnosi się do żywych kałamarnic, których skóra nadal mieni się kolorami, gdy są łowione przez rybaków.

Według doświadczonych rybaków, sezon na kalmary trwa od marca do lipca każdego roku. W tym czasie rybacy wypływają w morze w godzinach od 16:00 do około 19:00-20:00, aby łowić kalmary. Kalmary są gotowane, gotowane na parze z piwem, grillowane lub spożywane na surowo w sałatce. Słodki, tłusty smak i chrupiąca konsystencja świeżych kalmarów stały się unikalną cechą kulinarną Cua Lo.

Źródło: https://hanoimoi.vn/dam-da-am-thuc-xu-nghe-703402.html